《粽子飘香》实践活动方案

1、粽子飘香综合实践活动计划指导老师：卢 慧一、主题的提出“过端午、吃粽子、划龙舟、忆屈原”的习俗沿袭了数千载，但其间蕴涵着的民族精神和文化底蕴，却并不被大家所熟悉。近年来我国各地“端午节”吃粽子、划龙舟的民间活动空前活跃。但我们也不能不看到，像“肯德基、麦当劳”这种洋文化也在充斥国内市场，给我们的民族饮食文化带来了越来越大的冲击，更有甚者。在2003年某个亚洲国家竟然向联合国教科文组织申报“端午节”是他们国家的非物质文化遗产，在令我们震惊之余，留给我们的是思考：我们该做的，就是用实际行动继承弘扬和发展我国优秀的民族文化。为此，我们以粽子为载体，展开了一系列综合实践活动，通过对粽子的调查，来了解家

2、乡的饮食文化，从中感受弘扬和发展我国优秀民族文化的义务和责任。二、活动目标1、知识与技能目标：通过活动让学生了解屯昌黑猪肉粽，并学会使用多种方式获取资料，合理整理资料，对资料进行归类并展示。2、过程与方法目标：通过上网、查阅书籍、调查访问等多种方式进行实践活动，培养学生收集、分析、处理、应用信息的能力，培养学生的合作意识、动手能力和创新能力。3、情感态度与价值观目标：通过自主探究、合作交流激发学生团结互助精神。通过实践活动，培养学生热爱家乡的情感，激发学生对本地饮食文化的热爱。三、活动过程这一活动分5个阶段进行，具体安排如下：阶段内容时间安排准备阶段确立主题以及子课题，成立小组，制定计划1课时

3、实施阶段各组根据计划展开调查，老师有针对地进行指导2周展示阶段展示与汇报1周评价阶段评价与总结1课时活动延伸在学校开展成果展示活动1周（一）准备阶段：这一阶段主要分为3步进行。第一步，确立主题以及子课题。由故事导入，让学生谈谈自己对粽子的认识和看法，引导学生来确定“粽子飘香”实践活动的主题。通过创设情境，激发学生研究粽子的兴趣，从而确定主题。主题确立后再引导学生提出探究的子课题。通过探讨，学生确定了以下3个子课题。* 粽子的起源和历史*各种粽子的制作方法*粽子的销售情况调查通过子课题的确立，培养学生的问题意识和学会选择，分析问题的可行性。第二步，小组成员分工。课题确立后，学生自主选题，自由组建

4、小组。在学生自由组合的基础上，我适当指导，以综合素质较高的学生为组长，其他组员根据各自的特点进行分工。通过分组活动，培养学生的合作意识。第三步，制定活动计划。学生分好工后，要设计课题的活动计划。通过制定活动计划，培养学生分析问题的能力和探究的精神。在整个准备阶段里，活动的主题和计划由学生自己把握，他们从内容、形式、方法、手段、时间、空间上掌握这次综合实践活动的主动权。这样的设计充分体现了综合实践活动的开放性和自主性。（二）实施阶段：这个阶段是整个活动的中心环节，活动的成败全取决于学生的积极参与和老师的适时指导。因此，在活动过程中要注重调控学生的积极性，注重有关资源的开发，注重指导学生用多种形式

5、进行探究，从而培养学生的收集、分析、处理、应用信息的能力，培养学生的动手能力和创新能力。其中，粽子起源组主要是研究粽子的起源和来历。该组同学主要是通过上网、查阅书籍，调查访问去获取资料。学生上网查找资料的同时，要指导学生怎样摘抄和筛选资料，怎样使用搜索引擎搜索资料。粽子制作组主要是研究猪肉粽的制作。首先，全组成员去参观、走访粽子作坊，实地查看粽子的制作过程，访问粽子制作师傅，了解粽子的制作方法，然后购买材料，动手包粽子。学生采购材料的同时，我指导他们怎样进行合理的消费，学生动手包粽子的时候，我参与了其中，并对学生进行了制作技巧上的指导。例如，指导学生怎样裹粽叶才不会漏米，怎样绑线才不会在煮的时

6、候散开，怎样煮粽子才不会导致半生不熟等等。粽子对比组主要是研究屯昌黑猪肉粽与其他地方粽子的区别。学生调查粽子种类的时候发现本地出售的粽子的粽子种类太少，没什么可比性。于是我指导他们换另外的方式进行探究。如设计问卷进行调查，采用网购的方式购买不同口味的粽子进行品尝等等。粽子销售组主要研究肉粽的销售情况。该组同学去农市场进行采访的时候被别人误解，甚至被指责，说这样的采访妨碍了他们做生意，屡遭拒绝后，学生很气馁，也很委屈，不想采访了，这时候我鼓励他们要坚持下去，然后跟他们分析，是不是我们的文明礼貌没做好？或者是谈话的方式不对等等？引导学生去找原因，寻求处理问题的方法。在活动中，根据学生搜集到的资料，

7、教师定期和不定期地组织学生进行阶段性交流，指导学生对资料进行汇总，整理，分析，并使用信息技术手段制成作品。这样，学生在共享搜集到的信息的同时，也发现了自己调查时的不足，从而进行了弥补。（三）展示阶段：在这个阶段里，学生为了更好地汇报本组收获，小组成员团结协作，充分运用信息技术学科的知识，体现综合实践活动与信息技术的整合，培养学生的信息素养。组名研究内容展示方式粽子起源粽子的起源和历史word粽子制作粽子的制作视频短片粽子对比屯昌黑猪肉粽与其它地方粽子的区别ppt粽子销售屯昌黑猪肉粽的销售excl通过形式多样的展示活动进行交流学习，分享成功的喜悦，培养学生的表达能力和分享意识。（四）评价总结：这一阶段主要是组织学生对本次活