观光园艺-绪论

1、观光园艺规划与管理,姚 青 2011-022011-07,USER NAME: PASSWORD: 888888,第一章、绪 论,一、园艺业的发展简史和现状,中国是世界上最早兴起农业和园艺业的国家,采集植物,栽培植物,野生的叶菜类蔬菜 芸薹属的荠菜、白菜、 甘蓝,驯化野生桃、李、梅、 柑橘、芸薹、禾谷类,功能性（必需品），而不是观赏性,新石器时代（七八千年前）： 种植蔬菜的农具，开始栽培葫芦、白菜、芹菜、蚕豆、西瓜、甜瓜等 陕西西安半坡村新石器时代遗址出土榛子、朴树子、栗子、松子、蔬菜种子 商代（三千多年前）： 甲骨文中出现园（果树栽培）、圃（蔬菜栽培）、囿（树木栽培）等字 园圃从大田中分离出

2、来，也表明园艺业已经从农业中分离出来,西周时代（约三千年前）： 人口增加，作物种类多样化，蔬菜、果树种植发展迅速 蔬菜有直根类、薯芋类、嫩菜类、葱类、香生菜类（葵、葫芦、芹菜、山药、韭菜、菱、菽豆等） 落叶果树、常绿果树共约40余种（枣、郁李、山葡萄、桃、橙、枳、李、梅、榛、猕猴桃、杜梨等） 观赏植物（梅、兰、菊、竹、杜鹃、山茶、芍药等） 认识到播种前的选种、播种的株行距等栽培技术的重要性,春秋战国时代（二千多年前）： 大面积种植梨、橘、枣、姜、韭菜等，出现原始的插花形式 山海经记载了观赏树木14处、花卉5处、蔬菜5处、果树14处，并出现扦插技术 秦汉时期（约二千年前） ： 出现相当规模的果园

3、和菜圃，成为农业的重要组成部分 品种开始出现，汉朝农民创造了嫁接技术 汉武帝时代的上林苑（植物园）种植南北各地的名果异树2000余种 经过丝绸之路引进西方的葡萄、无花果、石榴、核桃、扁桃、黄瓜、西瓜、胡萝卜、菠菜、豌豆等 经过丝绸之路给西亚、欧洲带去桃、杏、茶、芥菜、萝卜、甜瓜、白菜、百合等,南北朝时期（约一千五百年前） ： 南方栽培果树增多（柚、枇杷、频婆子、韶子），出现大面积果园 北魏贾思勰著齐民要术（六世纪中叶），10卷92篇，卷三为蔬菜、卷四为果树，记载 31种蔬菜和17种果树的品种、繁殖、栽培技术、贮藏加工 唐代（约一千年前） ： 引进不少果树和蔬菜种类 创造了促成栽培技术，可使黄瓜

4、在二月采收；蜡封果蒂的保鲜技术；促使花朵提早开放的技术，使牡丹、桃等在冬季开花 开始食用菌栽培，茶叶的栽培与加工产生世界性影响 花卉业大兴，长安城郊出现专业花农,宋元时期（约八百年前） ： 岭南种植的橙、橘、香蕉、荔枝、龙眼等果树向北推移，扩大了种植区域 花卉观赏从上层阶层向普通民众普及，出现花农之外的中间商“花客” 北宋蔡襄编著了果树专著荔枝谱，记载了32个荔枝品种 南宋韩彦直编著了柑橘专著桔录，记载了27个柑橘的品种和种 明清时代（约三百多年前） ： 通过海路引进了芒果、菠萝、番木瓜、苹果、西洋梨、西洋李、西洋樱桃、番茄、辣椒、结球甘蓝、花椰菜、洋葱、南瓜、马铃薯、软荚豌豆、菊芋等 清代陈

5、子编著了花镜，记载了352种观赏植物，阐述了嫁接技术、微量元素的施用、园林配置技术（园林设计）；汪灏编著了广群芳谱，记载了100多种蔬菜，归纳为9类,我国园艺业的现状 1、园艺生产：水果、蔬菜的栽培面积和产量持续增长，两者都居世界第一；观赏花卉发展迅速，成为世界最大的花卉生产基地 2、园艺科研：栽培技术、资源调查和保护、品种选育、组织培养、基因工程等发展迅速 3、园艺产业：2006年水果创汇17.14亿美元，蔬菜创汇54.24亿美元；农业园、园艺园、花卉园等成为人们旅游观光、娱乐休闲的场所；园艺成为许多农村地区的支柱产业,二、园艺业的发展前景和发展热点,1、野生资源的最优化利用和开发 2、观光

6、农业、都市农业和生态旅游农业 3、都市园艺、社区园艺、家庭园艺、微型园艺 4、无公害食品、绿色食品、有机食品和有机园艺 5、市场园艺、设施园艺、运输园艺 6、园艺植物分子育种 7、园艺业的可持续发展,未来中国的大农业，将形成农作、园艺、畜牧三分天下的局面,刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木，四至六月开粉红色、红或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为二至四厘米，八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。,刺梨的药用价值很高，富含SOD，SOD是国际公认

7、具有抗衰、防癌作用的活性物质。 成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.583541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。 刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值。刺梨果实可加工果汁、果酱、果酒、果脯、糖果、糕点等。刺梨也是一种很好的观赏花卉和绿篱植物。,观光农业、都市农业和生态旅游农业的内涵差不多，是配合休闲、旅游、娱乐的新型交叉型农业，是一种高效农业，是以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农产品

8、为前提，把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参与农事活动等融为一体的农业旅游活动，其中，与人们吃喝玩关系更为密切的果树、花卉、蔬菜等园艺植物的栽培成为观光农业的主要内容。,能开花的试管花极为少见，这与植物的生理特性有关，一般小植株而没有达到花芽分化进入开花了发育阶段，所以令人遗憾,针对这个问题，我们在园艺生产实践中发现一种微型的月季，它具有开花早而且极易诱导的生理特性，可以用它为材料进行培育获取微型会开花的真正试管花。生产上选择已开花具备花芽分化能力或已分化好的微型离体材料进行快繁，待长出一次根后，再移致试管内培育，就可以生产出具根带叶能开花的微型试管月季，以下的月季就是利用带花的离体材料培育

9、后移栽而成的，栽培与观赏效果都极佳，比单纯的观叶更有市场价值。,有机食品、绿色食品和无公害食品的区别,设施园艺是指在不适宜园艺作物生长发育的寒冷或炎热季节，利用保温、防寒或降雨设施、设备，人为地创造适于作物生长的小自然环境。根据人们的需要，有计划地生产安全、优质、高产、高效的蔬菜、花卉、水果等园艺产品的一种环境调控农业。,优点： 周年生产，土地生产率、劳动生产率和产品商品率高 缺点： 能源依赖性高，成本高,三、观光农业的产生和发展,现代观光农业与现代旅游业几乎同时出现： 1、19世纪30年代，欧洲开始了农业旅游 2、意大利在1865年成立全国农业与旅游协会 3、20世纪60年代，休闲观光农业在

10、全球发达国家兴起，如西班牙的农村旅游活动、美国观光度假农场、意大利乡村农庄、日本休闲农园,观光农业是以农业为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业，是一种新型的交叉型农业。 基本属性：以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提，把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参与农事活动等融为一体，供游客领略大自然浓厚意趣和现代化新兴农业艺术的农业旅游活动。,观光农业的常见形式： 农园采摘型 农园观光型 渔场垂钓型 畜牧观光狩猎型 观光副业型 观光生态农业型,具体到一个地方，观光农业可能是上述类型的一种或者多种类型的交融。,四、我国观光农业的兴起,1、20世纪70年代，观光农业在台湾得到蓬勃发

11、展，目前，台湾拥有1000多家休闲农园 2、20世纪90年代，大陆地区的沿海大中城市兴起观光农业，主要分成两类：高科技观光农园，“农家乐”观光农园。 我国近年的旅游主题均与休闲、农业有关： 1995年民俗风情游 1996年休闲度假游 1998年华夏城乡游 2006年中国乡村游,五、观光园艺的形成和发展现状,随着观光农业的的兴起，观光园艺也应运而生，成为观光农业的重要组成部分。 观光园艺（visiting horticulture）也叫景观园艺、旅游休闲园艺，是指专门为人们休憩游乐而设立、经营的果树园艺、蔬菜园艺、花卉园艺。 观光园艺的特点： 风景秀丽，环境优雅，空气清新 提供有益身心健康的环境

12、，陶冶情趣，使人回归大自然 欣赏田园风光，参与有趣的农耕劳作，在游乐中增长生物科学和环境保护知识 经营者获得丰厚的回报,观光园艺概念 观光园艺与园艺生产属同一范畴，具有共同的基本内容，但在概念上是有区别的。园艺生产是以种植业为主的田园生产活动；旅游业是以休闲观光、科普教育、农事体验为主的乡村文化活动。这两种活动过程，过去一般都是分别在不同场所展开的，而观光园艺则使两种活动过程同时在同一场所协调一致，互补增色。 观光园艺是以农业生产为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业。以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提，把农业生产、科技应用、游客参与等农事活动等融为一体，供游客领略在其他

13、风景名胜地欣赏不到的乡村田园风光和现代新兴农业艺术的一种农业旅游活动。其发展理念是构筑“城市郊区乡间-田野”的空间休闲系统，形成了“可览、可游、可居、可吃、可参与”的乡村田园景观，使城市人在休闲观光中领略到农耕文化及乡土民风的神奇魅力，为城市旅游业增添一道靓丽风景。可见，观光园艺是集生产、旅游观光、休闲度假、科普教育于一体新兴观光农业的开发项目。 观光园艺的观光园艺与休闲农业、都市农业、旅游农业、市场园艺的概念内涵差不多，都是配合休闲、旅游观光、购物、农事活动等融为一体。,观光园艺特点 是扩大再生产的一种方式，充分利用自然的田园风光和丰富的园艺资源，在广度和深度上拓展园艺产业领域,以获取最佳经

14、济效益。广度是指在没有开发园艺资源的基础上继续进行开发。深度是指在已经开发的园艺资源上继续增加各种项目开发投入。 观光园艺也是一种综合性开发，主要对土地资源、园艺资源、生态资源、气候资源、水体资源、旅游资源、技术资源的整体进行开发，并要求项目具有广泛的适应性、项目多样性、经营灵活性、生产集约性、产品安全性。,观光园艺和传统性园艺生产在经营和规划上的差异： 1、观光园艺既重视产地环境，又注重产品安全和观光效果，达到了生产促观光，观光促生产的良性循环。在规划上充分利用自然生态资源和丰富的园艺资源，运用现代园林规划设计的表现手法，模拟乡村田园风光，并结合园区地形地貌、水体、生物、道路等来组织园艺植物

15、景观。 2、传统性园艺生产是单项资源开发，主要以销售园艺产品之经营，以获取早结果、丰产、稳产为栽培目的。在规划上侧重考虑生产环境、产品运输及销售等条件，极少涉及旅游观光、科普教育等项目。,目前，全国建立县级以上农业科技示范园区3000多家，分为国家级农业高新技术开发区、工厂化高效农业示范区、持续高效农业示范区、国家农业综合高新技术示范区、都市现代化农业示范园区、民营农业科技园区等，此外还有专业的园艺园、种植圃、山庄。广义的观光园艺还包括公共园林、绿化园地。 按照园艺植物分类法，观光园艺分为观光果园、观光采园、观光花园，以及观光药用植物园、观光茶园 按照观光园的位置，观光园艺分为家庭观光园艺、社区观光