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文档简介

1、. 安徽东升食品有限公司 体系文件文件编号DS-II-23版本1.0生效日期2016.5.28受控标识受控落地产品控制程序序号版本修改内容修订人生效日期备注11.0新建 2016.5.28编制 审核批准1.目的 对在生产过程中出现的落地产品，进行识别和控制，防止落地产品的非预期的使用或交付，增强顾客满意。2.适用范围公司产品生产的全过程，包括从原料清洗后进入车间，到产品装车发货，所有工序中发生的落地产品的控制。3.定义(1)、落地产品：在生产过程中，因各种原因导致掉落地上的原材料，包装物品，包装辅料，半成品及成品等。(2)、落地产品处置：由操作人员对落地产品按程序规定进行处置，以正确规范对落地

2、产品的处理方法的过程。(3)、返工：为使落地产品符合要求而对其所采取的措施。(4)、报废：对不能再返工的产品所采取的措施。4程序4.1落地产品的分类a)清洗后的原料：经清洗后送入车间加工的原料，落地后会影响产品质量或食品安全卫生等；b)包装后的产品：产品打号包装后，掉落的产品。C) 内包装物料及辅料: 用于产品内包装的包材及辅料。4.2对落地产品的标识、记录和处置4.2.1 分割区域应该放置有落地产品标识的塑料框，用来放置落地产品。4.2.2 包装区域，应该放置有落地产品标识的塑料框，用来放置落地产品、包装物及包装后的产品。4.2.3由责任人对落地产品进行必要的隔离，防止在作出处置决定前继续使

3、用。4.3落地产品的评估与处置处理方式可采用:清洗、修整、消毒、不合格品处置。4.3.1当生产过程中出现原料掉落地上，捡起后，放置在专用框中，统一进行清洗、修整、消毒、不合格品处置。4.3.2对包装后的产品，如掉落在地，捡起后放置于专用框中，交由检验员判定是否属于潜在不合格品或不合格品，如可排除潜在不合格，则可清洗后新进入下一道工序，否则，按不合格品控制程序处置。4.3.3经返工的产品必须由检验人员重新检验，并记录检验结果。4.3.4对于内包装材料在消毒进入车间后，如掉落在地，捡起后放置于专用框中，交由检验员进行检验，判定是否有潜在危害因素，如可排除潜在危害，则重新进行杀菌消毒，进入车间使用。4.4 涉及本程序的记录

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