生鲜管理培训心得_第1页
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文档简介

1、 生鲜管理培训心得 最近，有幸参加了公司举行的生鲜管理培训。通过接受黄老师的培训，我们的知识在增加，我们要把这些知识运用到实践中去，把部门的管理工作做得更好。以下是我的一些培训心得：一、对于开店流程的认识：（一）、开店前： 1、必须准时到达自己的管理区域，检查员工到岗情况、仪容仪表要符合公司要求。2、检查各组货架及商品的卫生情况，做到干净整洁。3、检查各组商品缺货情况，并及时补货。4、检查货架商品价签放置情况，POP的悬挂位置，要求达到规范、准确、完整。5、召开早会，总结昨日工作，传达当日工作要点。（二）、开店：1、指挥员工做好卖场的服务，对顾客进行恰当的引导和商品推荐，协助购物。2、补货，随

2、时补充畅销品种以及其他其它商品。3、收货：优先生鲜和快讯商品的收货。收货时主管要亲自收货，要严格执行验货、收货制度。4、理货：检查整理商品陈列的情况，做到陈列美观，丰满；货架及商品干净、整齐。需要加工的肉类制品及时做出处理，不需加工的肉类要进行保鲜处理。5、存货管理：入库和上架；查看货架及库存。严格遵守分类存放、先进先出原则，严格控制生鲜商品的鲜度与品质，（三）、二次开店： 1、执行卖场营运标准，提高员工的工作效率，为顾客提供热情周到的服务。2、做好现场叫卖，多做促销，定时播放特卖消息，使得卖场氛围热烈，提高顾客的购买热情。3、细致巡查卖场的营运状况，保证补货、理货、加强商品养护，散落的商品及

3、时归位，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求。4、做好前进立体式陈列，及时整理堆头、端架的商品，使排面始终饱满、整齐。5、加强现场管理，保持简洁、明快、清洁、整齐的卖场环境。（四）、打烊：1、清理卖场，要把蔬果、肉类商品尽量全部放入冷库，摆放整齐。2、检查员工是否做好清洁工作，工具是否归位，3、库房整理，保持库房整洁、商品码放有序，检查冷库的温度是否正常并把冷库门关好。4、检查清场后的各项设施的安全情况，仓库卖场有无异常情况，卖场是否有顾客滞留。5、召开部门晚会，总结当天工作情况，所有员工通过员工通道可以离店。二、对于巩固老客户，开发新客户的认识： 1、推行会员卡制度，是超市要培养顾客的忠诚度,提升顾客回头率首要方法。 2、对会员提供价格优惠和增值服务、进行消费奖励、通过奖励措施，可以吸引更多的会员消费更多的商品。学习是成就事业的基石 3、注重对会员的开发，通过以更好的质量、更实惠的价格、更完善的服务，赢得广大顾客的信赖和支持，实现顾客的长期信任

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