2016年质量月法律法规培训考试题

1、2016年质量月法律法规培训考试题部门： 班组： 姓名： 分数：1 产品质量法中规定的不符合在产品或其包装上注明采用的产品标准中的产品标准是指：（ ）A.国家标准 B.行业标准 C.企业标准 D.企业自愿采用的标准 2卓越绩效评价准则国家标准不是（ ）的工具。A. 指导组织进行规划和获得学习机会 B. 组织内质量管理实践方面进行沟通和共享C. 为组织的相关方创造价值 D . 为组织做符合性评价3、卓越绩效评价准则框架图显示，领导应掌控组织的方向，并密切关注（ ）。A 员工工作过程 B. 新型管理工具C. 组织的外部资源 D. 经营结果 4 强制性标准，必须执行。不符合强制性标准的产品，禁止（

2、）。A、生产 B、销售 C、进口 D、出口转内销 5 食品标识应当标注（ ）。A、食品名称 B、食品的产地 C、生产者的名称、地址和联系方式D、食品的生产日期、保质期，并按照有关规定要求标注贮存条件E、食品的成分或者配料清单 F、企业所执行的产品标准代号 6 批量定量包装商品的平均实际含量应当（ ）其标注净含量。 A.大于 B.等于 C.小于 7 任何单位和个人不准在工作岗位上使用（ ）的计量器具。A.属于强制检定 B.无检定合格印证 C.超过检定周期 D.经检定不合格 8 食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立(

3、)。A、学籍管理制度 B、固定培训机构 C、培训档案 9 从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 A、甲型病毒性 B、乙型 C、丙型 D、丁型 10 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( );销售时应当向消费者明示补救措施。 A、可以继续销售 B、不得继续销售 C、食品生产经营者自行决定11 食品安全标准是( )的标准。 A、自愿性 B、强制性

4、C、科学性 D、民主性12 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( )的赔偿金。 A、三倍 B、五倍 C、十倍 D、十五倍 13 违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时( )。 A、先承担行政法律责任 B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金 D、先承担刑事法律责任 14 食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于( )。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年15 生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食

5、品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的( )。A、 没收违法所得 B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D、责令停产停业，直至吊销许可证16、进入车间的人员不能带入车间的物品（ ） A.手表B.戒指C.口罩D.项链E.水杯17、在以下哪种情况后再进入车间生产现场需要洗手（ ） A.上厕所之后B.开始工作前 C.接触不干净的用具之后 D.处理不干净的原材料、废料、垃圾之后E.从事其他与生产无关的活动之后 18、下列哪些人员不应参加食品加工（ ） 肝炎细菌性痢疾受外伤 以上都是 19、采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染

6、食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的（ ）。 A、记录B、方法C、手 D记录 20、食品生产厂需要的设施：（ ） A供水和排水 B清洁消毒、废弃物存放 C个人卫生（包括更衣室、卫生间、水龙头）D通风、照明、仓储、温控 二、 填空 1、厂区不应选择对食品有显著 的区域。 2、厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的 措施，防止交叉污染。 3、厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。如通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区；或 和一般作业区。 4、建筑内部结构应易于维护、清洁或 。 5、窗户如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的 。 6、排水系统入口应安装 的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。 7、如有需要，应在作业区内适当位置加设洗手和（或）消毒设施；与消毒设施配套的水龙头其开关应为 。 8、通风设施应合理设置进气口位置，进气口与排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离和 。 9、应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起 。 10、应根据需要设置卫生间，卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁；卫生间内的适当位置应