专题6课题1++植物芳香油的提取导学案

1、专题6 课题1 植物芳香油的提取导学案学习目标设计简易实验装置提取植物芳香油；了解提取植物芳香油的基本原理；学会玫瑰精油和橘皮精油的提取技术。学习重点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。【预习指导】在课前时间通过阅读教材、同学交流和讨论，完成下列问题，并初步巩固。一、基础知识【活动1】阅读教材P7273“基础知识”部分和旁栏资料，讨论并回答下列问题：1天然香料的主要来源是 和 ，另外还有 。2植物芳香油的特点是 ，易溶于 ，成分复杂，以 及其 为主。3植物芳香油的提取方法有 、 、 等，而具体采用哪种提取方法要根据 来决定。4水蒸气蒸馏法原理：利用 将 的芳香油携带出

2、来形成 混合物，冷却后重新分出 和 。方法：根据 的位置，水蒸气蒸馏法划分为 、 、 。不足： 等原料不适宜用水中蒸馏，因会导致原料 ， 等问题。5萃取法：步骤：将 、 的植物原料用 浸泡，使芳香油溶解 后，只需蒸发出 即可获得纯净的芳香油。注意事项：用于萃取的有机溶剂必须 ，除去 ，否则会影响芳香油的质量 。二、实验设计【活动2】阅读教材P73“玫瑰精油的提取”和P74“橘皮精油的提取”，讨论并回答下列问题：（一）、玫瑰精油的提取1、玫瑰精油是制作 的主要成分。其化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随水蒸气一同蒸馏。一般可采用 法提取；同时根据其化学性质，也可采用 法提取。2、流程：鲜玫瑰花+

3、 (1：4) 加入NaCl 分离油层加入 （ ） 除水（ ）玫瑰油。3、用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在 期采收。4、安装蒸馏装置时按照 、 的次序安装。5、水蒸气蒸馏后，锥形瓶中将收集到乳白色的乳浊液，这是 的混合物，此时，只需向乳化液中加入 ，就会出现明显的 ，然后用 将这两层分开，加入 吸去油层所含水分，再通过 即可得到玫瑰油。（二）、橘皮精油的提取1、橘皮精油具有 的性质，其主要成分为 ，是 、 和 的优质原料。一般采用 法提取。2、流程： 浸泡 漂洗 过滤 再次过滤 橘皮油。3、新鲜的橘皮中含有大量的 、 和水分，如果直接压榨，出油率较低。为了提高出油率，需要将柑橘皮 ，并用 浸泡。4、

4、压榨是个机械加压过程，要求是既要 ，又要 。为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入0.25%的 和5%的 ，并调节pH至_ _。三、操作提示【活动3】阅读教材P75“操作提示”，回答下列问题：1、提取玫瑰精油时，蒸馏温度不能 ，时间不能 。2、提取橘皮精油时，橘皮在 中浸泡时间为 以上，这样压榨时不会 ，出油率 ，并且 时不会堵塞筛眼。四、当堂检测1植物芳香油的主要化学成分是 ( ) A酚类化合物及衍生物 B萜类化合物及衍生物 C醚类化合物 D烃类化合物2植物芳香油易溶于 ( ) A水 B盐酸 C碳酸 D酒精3水上蒸馏和水气蒸馏的标准是 ( ) A原料的种类 B原料的特性 C原料放置的位置 D原

5、料的成分4柑橘、柠檬芳香油的制备常使用 ( )A蒸馏法 B压榨法 C萃取法 D浸泡法5若植物有效成分易水解，则不宜采用下列哪种提取方法 ( ) A压榨 B萃取 C蒸馏 D渗析6在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法的叙述，错误的是 （ ）A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B.压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油7在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 (

6、 )A氯化钠 B硫酸铜 C石灰水 D无水硫酸钠8在蒸馏过程中，要提高产品质量，应采取的措施是 ( ) A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间9在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是 ( ) A使溶液呈碱性 B为彻底清洗脏物 C防止橘皮压榨时滑脱 D漂去橘皮颜色10在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入 ( )A氯化钠 B硫酸铜 C无水硫酸钠 D氯化锌11下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 (是、不是)纯的玫瑰精

7、油，原因是 。（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 。（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ，原因是 。（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是 。（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 天左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时 (能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。12 (海南高考)请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题。(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、 和 。(2

8、)芳香油溶解性的特点是不溶于 ，易溶于 ，因此可用 作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用 作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是 。(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是 。(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的 层，原因是 。加入氯化钠的作用是 。(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是 。13 (2012吉林模拟)近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题。(1)提取橘皮精油，常采用 法而不用蒸馏法，原因是 。(2

9、)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮 ，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是 。(3)压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入 。(4)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后 进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果蜡，需在510 下 使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤， 合并，成为最终的橘皮精油。14柑橘是重要的经济植物，不仅果肉的营养价值高，而且橘皮中含有大量橘皮精油，具有很高的药用价值。请回答下列相关问题：（1）柑橘的果实可以用来生产果汁。生产果汁时，为了更容易地榨取柑橘汁，提高澄清度，常需要加入_酶；

10、为了使该酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好_。（2）欲利用柑橘的果实制作果酒，常需要_菌来进行发酵。制作果酒时，需将温度控制在_。果酒制作是否成功，需发酵后用_来鉴定。（3）由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生_，使用水中蒸馏法又会产生_的问题，所以一般采用压榨法。采用压榨法提取橘皮精油时，为了提高出油率，压榨前需要将柑橘皮_，并用石灰水浸泡。（4）利用植物组织培养技术可以快速繁殖优良的柑橘种苗。进行植物组织培养时，常用的培养基是_培养基，在配制好的此培养基中常需要添加的植物激素是_。15回答下列有关植物有效成分提取的问题：（1）提取玫瑰精油可用_法，对装有玫瑰花瓣和水的蒸馏瓶加热，

11、可在锥形瓶中收集到油水混合物，再向油水混合物中加入_，可以使油水混合物分层，通过分液漏斗获取油层，此时油层中还有一定水分，一般还要加入一定量的_吸水。（2）用压榨法提取橘皮精油，防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼，可以将橘皮干燥去水后用_浸泡再压榨；在压榨液中加入小苏打和硫酸钠的目的是_：（3）胡萝卜素不易挥发，一般考虑_法提取，在乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳中，_最适合用于提取胡萝卜素。整个过程不用明火加热是为了_,蒸馏瓶上加装冷凝回流装置是为了_。15 BDCBC 610 AADCC11、(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是 玫瑰精油随水

12、蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物 (2)蒸馏温度 在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加 (3)下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失 (4)较低 减少挥发(或防止挥发) (5)a (6)能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似12、(1)蒸馏法萃取法 (2)水有机溶剂有机溶剂(其他合理答案也可 ) (3)橘子皮芳香油含量较高 (4)过滤(其他合理答案也可) (5)上油的密度比水小(其他合理答案也可)增加水层密度，使油和水分层 (6)吸收芳香油中残留的水分13、(1)压榨水中蒸馏会导致原料焦糊，水蒸气蒸馏会使有效成分部分水解等 (2)干燥去水破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 (