公共营养师（三级）技能：2010年5月公共营养师三级理论真题_第1页
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1、2010年5月公共营养师三级理论真题一、判断题1.（ ）年龄、性别、教育程度、职业、婚姻状况、民族、家庭关系、社会经济状况、宗教信仰、身份证号及家庭住址等属于个人健康资料中人口学资料。2.（ ）健康信息表格的设计原则是：数据真实可靠，不断更新，发现问题及时处理。3.（ ）目标消费群体等于目标购买群体。4.（ ）INQ70g/100g）有（ ）。A.猪肝 B.鸡蛋 C.桃 D.黄豆 E.西红柿90.有关维生素K的生理功能，下列描述正确的有（ ）。A.参与骨钙素的生物合成 B.参与谷氨酸蛋白质的合成 C.参与凝血酶原的生物合成D.参与凝血酶激酶的合成 E.参与血液中凝血蛋白质的合成91.锌的良好食

2、物来源为（ ）。A.贝壳类 B.深绿色蔬菜 C.红色肉 D.动物内脏 E.豆类92.关于胆固醇的描述，下列正确的说法为（ ）。A.胆固醇构成细胞膜 B.胆固醇可转化成类固醇激素 C.胆固醇能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D E.胆固醇可转变为血红素93.蛋白质生物价的正确表达公式为（ ）。A.100%B. 100%C. 100%D. 100%E. 100%94.处于正氮平衡状态的人群为（ ）。A.疾病患者 B.儿童 C.健康成人 D.孕妇 E.老人95.下列描述中，属于油性皮肤特征的有（ ）。A.皮脂分泌旺盛 B.额头、鼻梁、下巴有油光 C.脸上显得油腻 D.经常有黑头 E.皮肤触手细腻9

3、6.肥胖的并发症包括（ ）。A.睡眠呼吸暂停综合征 B.心血管病 C. PEM D.糖尿病 E.高血压97.下列因素中，可以促使乳母泌乳量减少的有（ ）。A.蛋白质摄入不足 B.热能摄入不足 C.节制饮食 D.缺钙 E.乳母缺水98.动脉和静脉的区分依据是（ ）。A.根据血管内的血流方向，输血出心的为动脉，导血回心的为静脉B.根据管壁内的血液成分，凡是含静脉血的血管都是静脉C,根据管壁的形态结构特征，如静脉有静脉搏瓣等D.凡是含动脉血的血管都是动脉E.动脉管腔越分越细99.敬业是一种对待所从事职业的应有态度，它的核心要求是（ ）。A.对待工作可以应付了事 B.对待工作勤奋努力，精益求精 C,努力工作只为挣钱养家D.认真工作是为了受到领导、群众的好评 E.努力工作，全心全意，尽职尽责100.在市场经济条件下，职业道德具有（ ）的社会功能。A.鼓励人们自由选择职业 B.遏制

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