电压力锅培训资料

1、电压力锅培训资料初稿：电压力锅的优点：全密封煮食：不损失食物中原有的营养和水分；热量不流失，间断式加热，更省时更省电无沸腾烹饪：更能确保食物中的营养不损失高压煮食：能有效分解脂肪以及胆固醇，更全面的释放食物中的营养元素，符合现代饮食标准一、电压力锅工作原理 目前在市场上的产品主要是内锅与锅盖分离的浮动密封结构，它解决了安全方面的许多问题，是目前市场上的主要结构。但其规格要向大功率、大容量延伸存在很多问题，主要集中在3、4、5、6升范围内，少数企业开发出7、8升。其压力要求不能太高，一般控制在80Kpa以下，存在一定的局限性。从控制方面来看，多采用压控式和监控式两种，个别企业采用混合控制。工作过

2、程：加热压力升高内锅向下运动切断电源压力降低内锅向上运动电源接通，如此循环往复。“匚式结构”与“桥式结构”“匚式结构” 发明专利由中科院退休科学家-王永光先生于1991年发明，是中国压力煮食历史上划时代的技术发明，其控制方式的先进程度远胜于欧美同行技术水平，主要是通过物理力学原理融合现代电子控制技术，解决了压力锅容易爆炸的世纪难题。“匚式结构”的工作原理是利用弹性壁受压发生弹性变形产生位移，位移变化触动压力开关动作实现断电，压力变化转化为位移变化，即控制位移实现控制压力的控制原理。其结构特征为：锅盖与外锅刚性连接，通过外锅底部的弹性壁实现锅盖、密封圈与内锅的轴向动密封，完成闭环式压力自动控制，

3、从而准确地控制了锅胆内的压力，彻底解决了压力安全问题。从理论上讲将压力锅爆炸的几率降低为零，因此该发明专利具有巨大的经济价值。“匚式结构”目前已被多家电压力锅生产企业使用，而它也成为衡量电压力锅安全性能的基本指标。与“匚式结构”原理相类似的还有“桥式结构”，目前在行业内以苏泊尔和爱庭为代表。除了“匚式结构”和“桥式结构”以上两种核心技术以外，还具备多重安全保护装置，包括控压技术、开合保护、超压自泄、防堵保护、限压保护、限温保护、超温保护等等。下面我们就来具体阐述下电压力锅各项保护技术的工作原理。控压技术：使用压力控制传感装置，当锅内压力超过所设定的限压值时，机器自动断电，在压力降低后再重新加热

4、，确保锅内的压力保持在一定的范围内。限压保护：当压力控制装置因故失效而压力持续上升，达到限压压力时，气压冲开限压阀而放气，来限制压力上升。超压自泄：当压力控制装置因故失效，使压力上升至限压压力，而限压保护装置也因故被堵塞失效，压力持续上升，达到危险时，由强力弹性机构所支撑的发热盘会受迫下沉，使内锅与不锈钢锅盖的密封圈之间产生间隙，大量的气体从锅盖四周瞬间喷出，从根本上杜绝机器会因气压过大而发生爆炸的事故。限温保护：利用温度控制器，超过150时断电保护，防止空烧时或压力未达到限压时持续加热，损坏机器。超温保护：利用超温熔断体，当锅内温度持续上升，限温保护装置失效时，超温熔断体烧毁，机器自动断电保

5、护。防堵保护：采用地下管道疏通原理，使用直网状不锈钢片，完全有效防止食物堵塞在浮子阀放气管中，导致排气不畅。开合保护：使锅盖未扣合到位时不能加压，防止加压后冲开锅盖；在锅内气压大于5KPa时浮子阀顶上而不能开盖，防止锅内有压力时误开盖，引起食物冲出，造成人体伤害。二、电压力锅主要组成部分电压力锅主要由上盖、中环、外壳、控制面板、底座、压力开关、发热盘、熔断器、中层、突跳温控器等组成。三、海尔电压力锅的命名方式 C J/D/S 5工厂设计序号规格(内锅额定容积,L)J表示机械式S表示数码管显示D表示LCD显示厨房器具产品代号Y电压力锅代号Y电压力锅代号Y四、海尔电压力锅核心卖点七重安全保护：a.

6、 压力保护1、 开合盖安全保护 通过浮子阀及锁盖装置，确保锅盖与锅体扣合不到时不能加压，当锅内气压大于5Kpa时，浮子阀上升锁住锅盖，内锅就不能打开，如要开盖，只有等卸压后浮子阀下降才能开盖。2、 工作压力保护 在使用过程中如达到设定是工作断开压力时（6080Kpa），可自动断开，使工作压力稳定在安全范围。3、 限压保护 当压力开关失灵时，发热盘连续通电，锅内压力升到95105Kpa时，限压放气阀排气。限定锅内压力在95105Kpa（限压放气阀正常工作不排气）4、 卸压保护 当限压放气阀堵塞，继续升压，发热盘底部的弹性支撑机构位移变量增大，内锅会自动向下移动，使内锅离开密封圈，内锅周边会自动卸

7、压排气，确保不会产生锅具“爆煲”想象b. 温度保护 1、 限温保护 当内锅空烧、干烧、未放密封圈、漏气时，锅内不能起压。当内锅超出设定限压温度时，自动切断电源，待温度降下后又可自动复位。2、 超温保护 当限温器失灵时，锅内继续升温，当锅内温度升到极限时，热熔断器断开，自动切断电源，并且不能自动复位。c.防堵安全保护 防止食物堵塞排气口，保证排气顺畅。智能压力控制曲线：我们的压力控制曲线图是根据锅内的压力上升曲线来定，根据相应的食物，提前在芯片内设置好不同食物的保压时间，更有效的达到食物的美味可口。独有保压功能：一般品牌在设定好烹饪功能后，压力和烹饪时间是固定的，这不利于满足个性化口味的需要。例

8、如，稍软或稍硬口味的选择。海尔电压力锅，在电脑芯片存储大众化口味的同时，特设独有保压功能，消费者可以根据自己的需要，在大众化口味的基础上对保压的时间，进行调解，达到自己独有的个性化口味效果。满足您的所有个性化需求。1、 海尔4位数码显示的中档电压力锅，在行业内独有保压功能；保压功能普通电压力锅上标注的-排骨、鱼等不同的食材，消费者在使用时，按动不同键，电压力锅操作面板上的芯片，会根据提前设定好的时间，进行相应煮制，时间固定，无法选择适合消费者口味的最佳煮制时间，效果会打折扣，个性化需求无法满足。 海尔独创的保压功能，当消费者按动，标注有-排骨、鱼、蹄等不同的食材的键时，根据个人对食物的口味和对

9、煮制不同食材的时间需求，按动-保压功能键，保压时间可以在0-99分钟，在芯片上自由设定，通过调节发热盘底部的压力开关和温控开关，实现对锅内压力的精确控制，（苏泊尔-压力调节看得见，是在顶盖上有1个可旋转的压力调节阀，只能简单3挡调节，无法精确控压，并且存在漏气现象）食材可轻松做出不同软硬的口感和营养保存需求。预约和断电记忆功能：我们产品的智能芯片有精确的时间定制，可以24小时预约，可以断电记忆，在煮饭过程中，发生停电现象可以在40分钟来电时继续停电前的工作状态，系统时间不受停电影响。沸腾情况说明：我们的压力锅一般压力范围是6080Kpa , 压力锅在煮食物中是不沸腾的，这样更能保住食物的美味。

10、锁压环：海尔在知名品牌中，独有可旋转的顶盖内盖，固定密封圈，当顶盖在旋转密封时，密封圈会压在内胆边缘，无须滑动摩擦，延长其使用寿命。美的等品牌，无内盖，在顶盖旋转密封时，密封圈会压在内胆边缘，滑动摩擦，加快老化磨损程度，影响密封性和使用寿命。五、全家福及竞品对阵电压力锅汇总表序号海尔型号图片功能备注竞争对手图片功能零售价品牌型号1CYJ401800W 4L 1、机械式控制 2、90分钟定时，省时省电，集煲炖、炆、煮于一身 3、1.5mm双面喷涂内胆,一锅多用4、锅内压力60-80KPa 建议零售价：295美的PCJ405800W 4L1、机械式控制2、90分钟定时，省时省电，集煲炖、炆、煮于一

11、身 3、太空黑晶内胆,一锅多用 4、锅内压力50-80KPa275PCH405800W 4L1、机械式控制2、90分钟定时，省时省电，集煲炖、炆、煮于一身 3、优质不锈钢内胆 三层复合底4、锅内压力50-80KPa4102CYJ501900W 5L 1、机械式控制 2、90分钟定时，省时省电，集煲炖、炆、煮于一身 3、1.8mm双面喷涂内胆,一锅多用 4、锅内压力60-80KPa 建议零售价：330美的PCJ505900W 5L1、机械式控制2、90分钟定时，省时省电，集煲炖、炆、煮于一身 3、太空黑晶内胆,一锅多用 4、锅内压力50-80KPa318PCJ502B900W 5L1、机械式控制

12、2、90分钟定时，省时省电，集煲炖、炆、煮于一身3、硬质氧化内胆，超硬防刮更耐磨；一锅多能。4、锅内压力50-80KPa3723CYJ6011000W 6L 1、机械式控制 2、90分钟定时，省时省电，集煲炖、炆、煮于一身 3、1.8mm双面喷涂内胆,一锅多用 建议零售价：399美的PCJ6051000W 6L 1、机械式控制2、90分钟定时，省时省电，集煲炖、炆、煮于一身 3、优质瓷晶不粘内锅,一锅多用 4、锅内压力50-80KPa 3984CYS501900W 5L 1、四位数码显示 2、多功能一键式控制 3、特设自选保压时间,个性化烹饪 4、1.8mm双面喷涂内胆,一锅多用 建议零售价：

13、720美的PCS503900W 5L1、四位数码显示 2、一键通 烹饪选择更轻松； 3、优质不锈钢内胆 三层复合底；4、24小时预约 使用方便又省心；703PCS503B900W 5L1、四位数码显示 2、一键通 烹饪选择更轻松； 3、优质不锈钢内胆 三层复合底；4、24小时预约 使用方便又省心；5、含两个内胆一体包装 6、锅内压力50-80KPa7085CYJ502900W 5L 1、机械式控制 2、90分钟定时，省时省电，集煲炖、炆、煮于一身 3、2.2mm硬质氧化内胆,一锅多用4、锅内压力60-80KPa 建议零售价：480美的PCH505900W 5L1、机械式控制2、90分钟定时，省时省电，集煲炖、炆、煮于一身 3、优质不锈钢内胆 三层复合底4、锅内压力50-80KPa4666CYJ6021000W 6L 1、机械式控制 2、90分钟定时，省时省电，集煲炖、炆、煮于一身 3、2.2mm硬质氧化内胆,一锅多用 4、锅内压力60-80KPa 建议零售价：420美的PCJ602B1000W 6L1、机械式控制2、90分钟定时，省时省电，集煲炖、炆、煮于一身 3、硬质氧化内胆，超硬防刮更耐磨；一锅多