第一节蛋白质结构功能

1、第一节 蛋白质的结构与功能（一）一、【教学目标】 姓名： 1、简述氨基酸的基本结构2、阐述氨基酸是如何构成蛋白质的3、解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系4、概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点二、【复习巩固以前学习过得有关蛋白质的知识】1. 在动物的肝脏细胞中含量最多的化合物和含量最多的有机物分别是（）A蛋白质、水 B核酸、蛋白质 C水、蛋白质 D蛋白质、核酸2. 大肠杆菌、颤藻、青蛙细胞和人体细胞都具有的细胞器是（）A内质网 B核糖体 C高尔基体 D线粒体3. 牛奶中含有乳球蛋白和酪蛋白等物质，在奶牛的乳腺细胞中与上述物质的合成和分泌有密切关系的细胞结构是

2、（）A.核糖体、线粒体、中心体、染色体 B.线粒体、内质网、高尔体、核膜C.核糖体、线粒体、质体、高尔基体 D.核糖体、线粒体、内蠨网、高尔基体4.下列物蔨中，不是在核糖体上合成的搯（）A. 麦芽糖 B. 核糖核酸酶 C. 胰岛素 D.载体蛋白5.将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定留在纱布上的粘稠物质（蛋白质）和洗出的白浆（淀粉）用的试剂分别是（）A.碘液、苏丹染液B.双缩脲试剂、碘液 C. 亚甲基蓝溶液、苏丹染液 D. 碘液、菲林试剂6.链霉素是继青霉素后第二个生产并用于临床的抗生素，开创了结核病治疗的新纪元，研究表明，链霉素能够干扰结栘杆菌蛋白质犄合成，从而起到杀灭或者抑制结核杆菌的生长的

3、作用，它具体影响结核杆菌的哪种细胚器的功能（）A.中心体 B.核糖体 C.内质网 D.高尔基体三、【新课自我测评-蛋白质的结构与功能】 基础知识1蛋白质的基本单位分析教材P31四种玉米叶片蛋白质水解产物氨基酸的种类与含量比较表，可以得到的结论：是_。 研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约_种。不同蛋白质所含的氨基酸的_ _和_ 不一样。_ 是蛋白质的 。探究活动：分析教材P32图2-1-1完成下列问题：氨基酸结构的共同特点是 ，结构通式是_。氨基酸种类不同，表现在 上。2 蛋白质的结构氨基酸之间的结合方式：缩合是指一个氨基酸的_ 和另一个氨基酸的_ 脱掉一个_ 形成化合物的反应。肽键是指 。肽是

4、指 二肽是指 多肽是指 氨基酸残基是指 用结构式表示两个氨基酸缩合的过程：蛋白质是由_经盘曲折叠而形成，是具有一定_ 的有机_化合物。生命现象的多姿多彩就是有蛋白质的_来体现的。蛋白质分子的结构多样性的原因：3 蛋白质的功能蛋白质的功能表现在以下几个方面 ， _ ， _ ， _，_， _， _ _。【重点、难点、考点】 1、氨基酸的结构特点：每种氨基酸分子都至少有一个氨基至少有一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连结在同一个碳原子上2、氨基酸的连接方式：肽键 CONH CONH NHCO知识拓展1、组成蛋白质的基本组成元素：C、H、O、N、（有的含S）。2、氨基酸的平均分子量是128。3、因为氨基

5、(NH2)呈弱碱性，羧基(COOH)呈弱酸性，且两者PH值相当，所以氨基酸、蛋白质(或多肽)均能表现出两性，但由于整个分子中氨基和羧基数目不一定相同，当氨基的数目分别等于、小于、大于羧基的数目时，整个分子依次呈中性、酸性和碱性。能力提升1某氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（ ）A 和羧基连在同一个碳原子上 B 一定连在羧基上 在基上 与氨基端相连2.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决与（ ）两者基团的组成不同两者的结构完全不同酪氨酸的氨基多精氨酸的羧基多3.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是

6、（ ）A.B. C. D.4.关于氨基酸形成肽键的叙述中，正确的是（ ）一个氨基酸分子的羧基与它的氨基缩合成肽键一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键5.两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自（ ）羧基（） 氨基 （ ）连在碳原子上的氢 氨基和羧基6.组成生物体某蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有101个氨基酸的多肽链的相对分子质量为（ ）A12928 B11128 C12800 D110007.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是（ ）氨基酸C、H、O、N等化学元素氨基酸分子相互结合多肽肽链形成具有一定的空间结构的蛋白质分子 8.下列各项与蛋白质的多样性无关的是（）A.氨基酸的种类 B.蛋白质的空间结构 C.肽键的结构 D.氨基酸的列顺序9.下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ）BC 10下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是（ ）11.是某物质的结构通式，请回答：（1）此类物质的名称叫_，它是构成_的基本单位。（2）该通式的结构特点是：每种该分子至少含有一个_和一