禽的生产与经营：第2章家禽品种

1、第2章 家禽品种,【知识点】 家禽品种分类的方法。 家禽品种的产地、经济用途、外貌特征和生产性能。 【技能点】 根据图片、幻灯片、标本或活禽，能辨认典型的家禽品种。,第一节家禽品种的分类,一、按形成过程和特点分类 地方品种 :适应性强，肉质鲜美，具有某项突出特点。 标准品种 ：外貌特征好，遗传性能稳定，生产性能高。 现代禽种：生产性能优，生活力强，商品竞争力强。,第一节家禽品种的分类,二、标准品种分类法,表2-1 家禽主要标准品种分类简表,第一节家禽品种的分类,说说家禽品种分类的方法及依据。,第二节常见品种介绍,仙居鸡,体型较小、紧凑匀称，动作灵 敏，富神经质型。毛色有黄、白、黑、麻雀斑色等多

2、种。胫色有黄、青及肉色等。,一、鸡的主要品种 （一）鸡的地方品种,第二节常见品种介绍,固始鸡,毛色以黄色、黄麻为主，青腿 青脚青喙，冠有单冠和复冠两大 类。体型小的多属“直尾型”， 体大者属“佛手尾”。,第二节常见品种介绍,寿光鸡,体型有大、中两个类型。 头大小适中，单冠，冠、肉髯、耳和脸均为红色，眼大有神，喙、跖、趾为黑色，皮肤白色，羽毛黑色。,第二节常见品种介绍,萧山鸡,体型大，单冠，冠、 肉髯和耳叶均为红色。喙、 胫黄色，颈羽黄黑相间。,第二节常见品种介绍,浦东鸡,体型近方形，骨粗脚高， 羽毛疏松。母鸡羽毛多为黄 色、麻黄色或麻褐色，公鸡多 为金黄色或红棕色。单冠， 喙、脚为黄色或褐色，

3、皮肤 黄色。,第二节常见品种介绍,北京油鸡,黄色油鸡羽毛浅黄色，单 冠，冠多皱褶成型，冠毛少 或无，脚爪有羽毛。当地人常称 之为“凤头、毛腿、胡子嘴”。,第二节常见品种介绍,惠阳鸡,黄羽、黄喙、黄脚、黄胡须，短肢。头中等大小，单冠直立。胸较宽深，胸肌丰满。,第二节常见品种介绍,桃源鸡,体格高大，近正方形。公 鸡羽毛黄红色，母鸡多为黄色， 单冠。公鸡头颈直立、胸挺、背 平，脚高，尾羽翘起。母鸡头略 小，颈较短。,第二节常见品种介绍,鹿苑鸡,体躯宽深，羽毛以淡黄和黄 麻两色为主，喙黄、脚黄、皮 黄。,第二节常见品种介绍,（二）鸡的标准品种,单冠白 来航鸡,体型轻小紧凑，羽毛白色，冠大，公鸡的冠较厚

4、而直立，母鸡冠较薄而倒向一侧；皮肤、喙、胫均为黄色，耳叶白色，性情活泼好动，善飞跃。,第二节常见品种介绍,豆冠，羽毛白色，喙、胫、皮肤均为黄色，喙短粗而弯曲，站立时体躯高昂，好斗。肉用性能好，体躯大，胸宽，腿部肌肉发达。,第二节常见品种介绍,有玫瑰冠和单冠两个品变种。羽毛为酱红色，冠、肉髯、耳叶和脸为鲜红色。喙褐黄色，胫黄色或带微红的黄色，皮肤黄色。,洛岛 红鸡,第二节常见品种介绍,体型与洛岛红鸡相似，但背部较短，羽毛颜色略浅。单冠，体大，适应性强。,第二节常见品种介绍,体型浑圆，全身羽毛呈黑白相间的横斑。单冠，冠和耳叶为红色。喙、胫和皮肤均为黄色。,横斑洛克鸡,第二节常见品种介绍,白羽，单冠

5、，喙、胫、皮肤皆黄色。胸、腿肌肉发达，羽色洁白，为现代杂交肉鸡的专用母系。,第二节常见品种介绍,颈部挺立，尾羽高耸，背呈U形，胸部发达，体高腿长，外貌威武雄壮。全身羽毛黑色或白色，单冠，耳叶白色，喙、眼、胫黑色，胫外侧有羽毛，皮肤白色。,狼山鸡,第二节常见品种介绍,身体轻小，行动迟缓。外貌总结为“十全”特征：紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌骨、乌皮、乌肉。另外，眼、跖、趾、内脏和脂肪呈乌黑色。,第二节常见品种介绍,（三）现代鸡种 现代鸡种的特点是品种专门化，生产性能高，商品禽多为杂交禽，大多是由育种公司提供的商业品种。这些商业品种绝大部分是由前面提到的几种标准品种选育来的，并多以公

6、司或选育者的姓名命名商品名称。,第二节常见品种介绍,表2-4 著名商品代蛋鸡的主要生产性能,第二节常见品种介绍,表2-5 著名商品代肉鸡的主要生产性能,第二节常见品种介绍,我国是世界上养鸭最多的国家，有优良的鸭种资源，产于我国的北京鸭是世界著名的肉用型标准品种，其生长快、肉质好、易肥育、产蛋多的优点被世人公认，国外不少优良鸭种都含有北京鸭的血液。英国培育的康贝尔鸭是世界上著名的蛋用型标准品种。 部分鸭的品种见教材中的表2-6。,二、鸭的主要品种,第二节常见品种介绍,外形匀称，头较大，颈粗短，背宽体长，胸深丰满，腹圆，尾短而翘。母鸭腹部丰满，脚粗短，蹼宽而厚。全身羽毛洁白，喙、脚为橘红色，虹彩蓝

7、灰色，初生雏鸭绒毛金黄色，称为“鸭黄”。,第二节常见品种介绍,黑色瘤头鸭的羽毛具有墨绿色光泽，喙肉红色有黑斑，皮瘤黑红色，胫、蹼多为黑色，虹彩浅黄色。白羽瘤头鸭的喙呈粉红色，皮瘤鲜红色，胫、蹼为黄色，虹彩浅灰色。黑白花的瘤头鸭喙为肉红色带黑斑，皮瘤红色，胫、蹼黑色。,第二节常见品种介绍,全身羽毛白色，少数有零星黑色杂羽。喙、胫、蹼都是橘红色。体型硕大，体躯呈长方形。公鸭头大，颈粗短，脚较短。,第二节常见品种介绍,红毛绿翼梢和带圈白翼梢。前者母鸭以红棕色麻羽为主，性情温驯，适于圈养。后者以棕黄麻色为主，颈中部有24cm宽的白色羽环。公鸭羽毛较深，主翼羽、尾羽及头颈部羽毛带墨绿色光泽，母鸭类似。,

8、第二节常见品种介绍,体格中等，体躯较长，外形清秀，体型轻而结实。头部和颈上部羽毛具有翠绿色光泽，无明显白羽颈环，胸部棕色。脚胫橘红色，爪黑色。,第二节常见品种介绍,公鸭头、颈、尾部羽毛为古铜色，其余部位羽毛为茶褐色（卡其色）；母鸭头、颈部羽毛为深褐色，其余部位为茶褐色。公鸭的喙墨绿色，胫、蹼橘红色；母鸭的喙浅褐色或浅绿色；胫、蹼为黄褐色。,第二节常见品种介绍,公鸭的头部及颈上均为深绿色，背、腰为褐色花毛，前胸棕色，腹部白色，喙淡青色，俗称“乌头白档青嘴雄”。母鸭为米黄色麻雀羽色毛。,第二节常见品种介绍,体躯宽阔，头大颈粗。公鸭头、颈上部羽毛墨绿色，具光泽，前胸及鞍羽红褐色，腹部羽毛银灰色，尾羽

9、黑色，喙墨绿色，故有“绿头、红胸、银肚青嘴公”的描述。母鸭羽毛浅褐色，麻雀羽居多。,第二节常见品种介绍,三、鹅的品种 中国鹅按羽毛分为白鹅和灰鹅两种，根据体重又可分为大、中、小三型。根据经济用途分类如产肥肝的郎德鹅、产蛋多的豁眼鹅、产绒多的皖西白鹅等。大型品种如狮头鹅；中型品种如溆浦鹅、四川白鹅；小型品种如豁眼鹅、太湖鹅。,第二节常见品种介绍,全身羽毛洁白，颈细长，无咽袋或偶有咽袋，头顶有缨状头髻，头上额包较小，眼虹彩为灰色。腹部不下垂，喙、胫及蹼皆为橙黄色。,第二节常见品种介绍,第二节常见品种介绍,第二节常见品种介绍,第二节常见品种介绍,第二节常见品种介绍,第二节常见品种介绍,第二节常见品种

10、介绍,第二节常见品种介绍,第二节常见品种介绍,1.地方品种、标准品种和现代品种各有何特 点？ 2.说出下列品种的产地、经济类型、外貌特 征和生产性能。 白来航鸡、白科尼什鸡、北京鸭、康贝 尔鸭、狮头鹅,第二节常见品种介绍,【目标要求】通过展示或放映家禽品种图片、幻灯片、挂图等，使学生能从体形外貌上区分不同类型的家禽，认识一些著名的或者当地饲养较多的鸡、鸭、鹅品种，了解其生产性能，获得认识品种的基本技能。 【材料用具】家禽品种照片、幻灯片、挂图、标本、幻灯机和投影仪等。,第二节常见品种介绍,【方法步骤】 展示家禽品种图片、幻灯片、挂图等，介绍不同类型鸡、鸭、鹅的主要外貌特征。 提供实物或图片，让学生识别鸡、鸭、鹅的代表品种，并说明产地、经济类型和主要生产性能。 有条件的应带领学生到实习禽场直接参观、现场对比识别或把活禽带到现场（实验室），增强感性认识。