2020智慧树知到《生物化学》（齐鲁工业大学）章节测试完整答案

1、最新资料欢迎阅读 2020智慧树，知到生物化学（齐鲁工业大学）章节测试完整答案 绪论 单元测试 1、单选题： 1926 年美国J.B.Sumner从刀豆中首次获得了 的结晶，并证实酶是蛋白质。 选项： A:胃蛋白酶 B:胰凝乳蛋白酶 C:胰蛋白酶 D:脲酶 答案: 【脲酶】 2、单选题： 1955年，英国生物化学家桑格尔(Sanger)确定了 一级结构的测定结构，获1958年诺贝尔化学奖。 选项： A:胰凝乳蛋白酶 B:牛胰岛素 C:脲酶 D:核酶 答案: 【牛胰岛素】 3、判断题： 1953 年美国J.D.Watson和英国P.H.C.Crick提出了著名的DNA双螺旋结构模型，标志着生物化

2、学发展到一个新的阶段-分子生物学阶段。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】 4、判断题： 1981 年西克(T.Cech)发现了核酶，从而打破了酶的化学本质都是蛋白质的传统观念。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】 5、判断题： 2015年，我国科学家屠呦呦因为在牛胰岛素结构方面所做的贡献，获得了诺贝尔生理医学奖，是中国首位获得诺贝尔奖科学类奖项的本土科学家。 选项： A:对 B:错 答案: 【错】 第一章 单元测试 1、单选题： 下列哪种物质不属于同多糖( ) 选项： A:淀粉 B:透明质酸 C:纤维素 D:糖原 答案: 【透明质酸】 2、单选题： 下列物质不属于杂多糖的是( ) 选

3、项： A:几丁质 B:肽聚糖 C:脂多糖 D:琼脂糖 答案: 【几丁质】 3、单选题： 决定葡萄糖D/L构型的碳原子是( ) 选项： A:C-5 B:C-1 C:C-3 D:C-4 答案: 【C-5】 4、单选题： 属于戊糖的是( ) 选项： A:葡萄糖 B:蔗糖 C:2-脱氧核糖 D:半乳糖 答案: 【2-脱氧核糖】 5、单选题： 下列物质含有α-1,4糖苷键的是( ) 选项： A:麦芽糖 B:葡萄糖 C:蔗糖 D:半乳糖 答案: 【麦芽糖】 6、单选题： 下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?( ) 选项： A:莫里西试验阴性 B:显示还原性 C:与苯肼反应形成脎 D:在强酸中脱水

4、形成5-羟甲基糠醛 答案: 【莫里西试验阴性】 7、单选题： 区别醛糖和酮糖的化学方法是( ) 选项： A:Seliwanoff试验 B:Bial 试验 C:Molisch试验 D:Tollen试验 答案: 【Seliwanoff试验】 8、单选题： 环状己醛糖有( )可能的旋光异构体 选项： A:4 B:8 C:32 D:16 答案: 【32 】 9、单选题： 下列哪种糖没有还原性( ) 选项： A:麦芽糖 B:葡萄糖 C:蔗糖 D:果糖 答案: 【蔗糖 】 10、单选题： 下列哪种糖不能形成糖脎( ) 选项： A:蔗糖 B:果糖 C:葡萄糖 D:乳糖 答案: 【蔗糖 】 11、单选题： 有

5、关糖原的叙述哪项是错误的( ) 选项： A:糖原是没有分枝的分子 B:有α-1,6糖苷键 C:由α-D葡萄糖组成 D:有α-1,4糖苷键 答案: 【糖原是没有分枝的分子】 12、单选题： 支链淀粉和糖原分子都含有( ) 选项： A:α-1,6糖苷键 B: β-1,3糖苷键 C:β-1,4糖苷键 D:α-1,3糖苷键 答案: 【α-1,6糖苷键 】 13、单选题： 不与碘发生显色反应的是( ) 选项： A:红糊精 B:淀粉 C:蔗糖 D:糖原 答案: 【蔗糖】 14、单选题： 下列物质中含有α

6、-1,4糖苷键的是( ) 选项： A:乳糖 B:麦芽糖 C:蔗糖 D:果糖 答案: 【麦芽糖 】 15、单选题： 下列哪种糖不具有变旋现象( ) 选项： A:乳糖 B:麦芽糖 C:淀粉 D:果糖 答案: 【淀粉 】 16、单选题： 糖胺聚糖中不含硫的是( ) 选项： A:透明质酸 B:肝素 C:硫酸皮肤素 D:硫酸软骨素 答案: 【透明质酸】 17、单选题： 除( )外，所有的单糖及其衍生物都具有旋光性。 选项： A:果糖 B:半乳糖 C:葡萄糖 D:丙酮糖 答案: 【丙酮糖】 18、单选题： 具有抗凝血作用的物质是( ) 选项： A:肝素 B:硫酸软骨素 C:透明质酸 D:右旋糖酐 答案:

7、【肝素】 19、单选题： 果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是( )反应 选项： A:成酯反应 B:成苷反应 C:还原反应 D:氧化反应 答案: 【成酯反应】 20、单选题： 不能氧化单糖的是( ) 选项： A:溴水 B:班式试剂 C:磷酸 D:稀硝酸 答案: 【磷酸】 第二章 单元测试 1、判断题： 油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】 2、判断题： 鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。 选项： A:错 B:对 答案: 【错】 3、判断题： 某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。 选项： A:对 B:错 答案: 【对】 4、判断题： 脂肪酸

8、的碳链越长脂肪酸的溶解度越大。 选项： A:对 B:错 答案: 【错】 5、判断题： 磷脂是生物膜的基质，使生物膜具有流动性、柔韧性、高电阻性和对高极性分子的不通透性 选项： A:对 B:错 答案: 【对】 6、判断题： 氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】 7、判断题： 在体温下，三软脂酰甘油为液态，三硬脂酰甘油为固态。 选项： A:对 B:错 答案: 【错】 8、判断题： 胆汁酸具有两亲性，因此能作为表面活性剂。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】 9、判断题： 生物膜中的糖都与脂或蛋白质共价连接。 选项： A:对 B:错 答案:

9、 【对】 10、判断题： 磷脂的极性头部基团在电荷与极性上表现出变化。 选项： A:对 B:错 答案: 【对】 11、单选题： 生物膜中最丰富的脂类是( ) 选项： A:糖脂 B:胆固醇 C:磷脂 D:三酰甘油 答案: 【磷脂 】 12、单选题： 下列化合物中的( )不属于脂类化合物。 选项： A:甘油三硬脂酸酯 B:甘油三丁酸酯 C:胆固醇硬脂酸酯 D:石蜡 E:羊毛蜡 答案: 【石蜡】 13、单选题： 鞘脂类分子组成成分是( ) 选项： A:两分子脂肪酸、一分子甘油和一分子糖 B:一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇 C:三分子脂肪酸、一分子甘油 D:一分子脂肪酸、一分子甘

10、油、一分子磷酸和胆碱 答案: 【一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇】 14、单选题： 关于油脂的化学性质叙述不正确的是( ) 选项： A:氢化作用可防止油脂的酸败。 B:油脂的过氧化物值大时，其品质越差。 C:酸值低的油脂其质量也差。 D:皂化值高的油脂熔点较低，易消化。 答案: 【酸值低的油脂其质量也差。】 15、单选题： 膜蛋白的功能不包括( ) 。 选项： A:储藏能量 B:作为离子通道 C:作为信号受体 D:作为酶 答案: 【储藏能量】 16、单选题： 关于固醇类的叙述不正确的是( )。 选项： A:人体内存在的胆石是由固醇形成的。 B:在紫外线作用下，胆固醇可转变为

11、维生素D2： C:人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇。 D:胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取。 答案: 【在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2：】 17、单选题： 关于甘油磷脂的叙述不正确的是( ) 选项： A:甘油磷脂与鞘磷脂的主要差别在于所含醇基不同。 B:甘油磷脂可用丙酮提取。 C:用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸金属盐。 D:在pH=7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子存在。 E:将甘油磷脂置于水中，可形成微团结构。 答案: 【甘油磷脂可用丙酮提取。】 18、单选题： 神经节苷脂是一种( )类型的物质。 选项： A:糖脂 B:糖蛋白 C:磷脂 D:脂蛋白 答案: 【糖脂】 19、单选题： 下列哪个是脂肪酸?( ) 选项： A:琥珀酸 B:苹果酸 C: 柠檬酸 D:顺丁烯二酸 E:亚油酸 答案: