20xx年上半年杭州市餐饮服务食品安全监督抽检工作计划

1、附件120XX年上半年杭州市餐饮服务食品安全监督抽检工作计划表序 号抽检分类及品种检验项目判定标准抽检频率批次及完成单位1熟食制品熟肉制品菌落总数、大肠菌群、单核 细胞增生李斯特氏菌GB 2726-2005熟肉制品卫生标准20XX年 3月和4月 各抽取一次上城区：10批次/次 浙江公正检验中心有限公司2凉拌菜/菌落总数、大肠菌群、沙门 氏菌、志贺氏菌、金黄色葡 萄球菌提供实测数据上城区：10批次/次 浙江公正检验中心有限公司3非发酵性 豆制品/菌落总数、大肠菌群、单增 李斯特菌、沙门氏菌、苯甲 酸、山梨酸、吊白块（次硫 酸氢钠甲醛）（1）GB 2711-2003非发酵性豆制品及面筋卫生 标准（

2、2）GB 2760-2007食品添加剂使用卫生标准（3）关于印发食品中可能违法添加的非食用物 质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批） 的通知（食品整治办20083号）下城区：10批次/次 浙江公正检验中心有限公司4煎炸油/极性物质GB 7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生 标准下城区：10批次/次 浙江省质量技术监督检测研 究院5餐饮具集中消毒 餐饮具菌落总数、大肠菌群、沙门 氏菌（1）GB 14934-1994食（饮）具消毒卫生标准（2）GB 18006.1-2009塑料一次性餐饮具通用 技术要求；江干区：10批次/次 浙江省食品药品检验所6大米/铅、镉、汞、无机砷、马拉 硫磷

3、GB 2715-2005粮食卫生标准江干区：10批次/次 浙江省食品药品检验所7生活饮用 水/总大肠菌群、耐热大肠菌群、 大肠埃希氏菌、菌落总数GB 5749-2006生活饮用水卫生标准拱墅区：10批次/次 浙江省质量技术监督检测研 究院8盒饭/大肠菌群、沙门氏菌、志贺 氏菌、金黄色葡萄球菌提供实测数据拱墅区：10批次/次 浙江省质量技术监督检测研 究院9生食水产 品生食腌制 水产品菌落总数、大肠菌群、副溶 血型弧菌GB 10136-2005腌制生食动物性水产品卫生标 准西湖区：10批次/次 浙江省质量技术监督检测研 究院10贝类水产 品/麻痹性贝类毒素（PSP）、镉提供实测数据西湖区：10批

4、次/次 浙江省水产质量检测中心11小麦粉/铅、镉、汞、无机砷、马拉 硫磷、过氧化苯甲酰、溴酸 钾、滑石粉（1）GB 2715-2005粮食卫生标准（2）GB 2763-2005食品中农药最大残留限量（3）GB 2760-2007食品添加剂使用卫生标准（4）于印发食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）的通知（食品整治办20095号）滨江区：10批次/次 浙江省质量技术监督检测研 究院12干制鱼类/敌百虫GB 2763-2005食品中农药最大残留限量滨江区：10批次/次 浙江省质量技术监督检测研 究院13米线/次硫酸氢钠甲醛、二氧化硫（1）关于印发食品中可能违法添加的非食用物 质和易滥用的食

5、品添加剂品种名单（第一批） 的通知（食品整治办20083号）萧山区：10批次/次 农业部农产品及转基因产品 质量安全监督检验测试中心(2) GB 2760-2007食品添加剂使用卫生标准14猪肉、内 脏猪肉盐酸克伦特罗中华人民共和国农业部第235号公告萧山区：猪肉及猪肝各 5批 次/次农业部农产品及转基因产品 质量安全监督检验测试中心猪肝15蔬采卷心菜甲胺磷、氧乐果、对硫磷、 甲基对硫磷、三唑磷、克百威、毒死蜱GB 2763-2005食品中农药最大残留限量NY 1500.13.3-4 1500.31.149.2-2008蔬菜水果中甲胺磷等20种农药最大残留限量NY 1500.41.3 41.6

6、-2009NY1500.501500.92-2009农药最大残留限量余杭区：卷心菜及番茄各 5 批次/次农业部农产品及转基因产品 质量安全监督检验测试中心番茄16牛肉/沙丁胺醇、盐酸克伦特罗、 莱克多巴胺、己烯雌酚、金 霉素、四环素、土霉素、氯 霉素、铅、镉、总汞、无机砷(1) 中华人民共和国农业部第235号公告(2) GB 2762-2005食品中污染物限量余杭区：10批次/次 农业部农产品及转基因产品 质量安全监督检验测试中心17沙拉/菌落总数、大肠菌群、单核 细胞增生李斯特氏菌、沙门 氏菌提供实测数据风景名胜区：10批次/次 浙江公正检验中心有限公司18现制饮料 (果汁 等)鲜榨果蔬 汁

7、菌洛总数、大肠菌群、柠檬 黄、日落黄、亮蓝、胭脂红、 苋菜红、赤藓红、DB 33/533-2005现榨果蔬汁卫生标准及规范风景名胜区：10批次/次 浙江公正检验中心有限公司19鸡肉/睾酮、己烯雌酚、丹诺沙星、 恩诺沙星、沙拉沙星、双氟 沙星、氯霉素中华人民共和国农业部第235号公告经济技术开发区：10批次/ 次国家水产品及加工食品质量 监督检测中心(杭州质检院)20养殖水产 品鲫鱼孔雀石绿 硝基呋喃类代谢物中华人民共和国农业部第235号公告经济技术开发区：鲫鱼及明 虾各5批次/次 国家水产品及加工食品质量 监督检测中心（杭州质检院）明虾注：1、 其余抽检计划各地按照监督抽检的覆盖面不少于餐饮服务单位总数10%勺原则自行制定。2、餐饮具中的菌落总数及熟肉制品中的单核细胞增生李斯特氏菌因无判定标准依据，仅提供实测数据，其余参数做单项判定，不进行样品综合判3、生食水产品限制在以活的泥螺、河蟹、螃蟹、河虾、贝壳类和新鲜的海蟹为原料，采用食盐盐渍或白酒、黄酒浸泡加工制成的可直接食用的腌 制水产品。4、盒饭以其实际内容物为检