公司职工食堂管理规定_第1页
公司职工食堂管理规定_第2页
公司职工食堂管理规定_第3页
公司职工食堂管理规定_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、公司职工贷堂管理规定集团文件发布号:职工食堂管理办法为加强对职工食堂的监督管理，尽可能为员工提供优质的膳食服务，进一 步保障员工身体健康、精神饱满地投入工作，特制定本办法。一、职工食堂要树立“服务第一”的理念，尽心尽力为员工提供优质价廉 的就餐服务，确保员工健康安全用餐。二、炊事人员要热爱本职工作，服从管理，文明服务、主动热情，努力提 高业务水平，周密计划、合理安排搭配主副食，并制定出每周食谱，努力搞好 伙食，提高饭菜质量，确保就餐人员满意。三、严格执行食品卫生法的有关规定，定期对炊事人员进行健康检 查，办理健康证和卫生许可证。四、搞好食堂清洁卫生，随时进行卫生清扫，保证厨房、就餐区地面无垃

2、圾、无油迹、无水迹，餐桌、椅凳摆放整齐；对炉灶、洗槽、餐具等做到每餐 必清，生活垃圾做到口产F1清；充分利用消毒设施，及时消毒。每周进行一次 干净彻底的卫生大扫除，食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板 上无蜘蛛网，保持食堂卫生整洁。五、炊事人员要讲究个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，按规定穿着工作服 佩戴工作帽，工作服、帽要经常换洗。六、菜刀、菜板、菜盆要生熟分开不准混用；餐具要整洁卫生，摆放整齐 有序；所有与食品有关的工具、餐具用后都要清洗，杀菌消毒。食品生熟分 存，肉类、鱼类、海鲜类要分别存放，禁止食品和其它物品混放。确保各个加 工操作环节不出现交义污染，严格避免发生食物中毒。七、建

3、立物品登记制度，做到帐物相符，收支平衡，帐目公开，每月公布 一次帐目。八、炊事人员应洁身自律，主动接受群众监督，不搞特殊化，严禁做小 灶。炊事人员不准邀请无关人员进入操作间。九、严格执行本所规定的作息时间，按时开饭，未经允许食堂不得擅自改 变开饭时间，不准就餐人员提前进入食堂。十、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭所有气阀、水阀，拉下电 闸，确保安全。十一、要贯彻勤俭办食堂的原则，做好节水、节电、节气工作，尽可能减 少损耗、避免浪费。附：食品采购及出入库制度：1. 采购食品蔬菜必须保证新鲜、不变质、无污染，应采购经过相关部门 检验的合格食品.2. 组成2-3人的采购小组负责采购，作到货比三家，保质保量，鲜肉制 品的购买以大型超市为主，按计划每周集中采购一次。蔬菜尽量做到以批发为 主，保证质优价廉，尽量降低成本。3. 建立健全出入库登记制度，新购进物品一律计量，逐一登记入库，厨 师根据需要，填写领料单，登记出库。库房要及时清理，过期变质食品，会 计、厨师

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论