食品标准与法规在线作业2解析

1、食品标准与法规_在线作业_2交卷时间：2016-04-26 23:19:46一、单选题1.(5分)食品卫生法要求食品应“符合应当有的营养要求”。营养要求不但应包括人体代谢所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的含量，还应包括该食品的（ ）和对人体维持正常的生理功能应发挥的作用。A. 消化吸收率B. 人体废弃率C. 蛋白质转化率D. 综合效应率知识点： 3 食品添加剂的卫生2.(5分)食品的腐败变质，一般认为是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化，感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有（ ）从而易于造成食物中毒。A. 寄生虫

2、B. 细菌C. 大肠杆菌D. 致病菌知识点： 3 食品添加剂的卫生二、多选题1.(5分)（ ）卫生行政部门，根据需要可以确定具备条件的单位作为食品卫生检验单位，进行食品卫生检验并出具检验报告。A. 省、自治区、直辖市人民政府的B. 国务院的C. 以上都对D. 县级人民政府的知识点： 1 绪论2.(5分)行政执法的主体只能是（ ）。A. 民间组织B. 法律、法规授权的组织C. 食品行政管理机关D. 个人知识点： 3 食品添加剂的卫生3.(5分)有机标准的核心是（ ）。A. 有机生产B. 有机检验C. 有机产地认证D. 有机动植物养殖知识点： 2.11 其他食品相关标准4.(5分)工作标准可以分为

3、（ ）。A. 操作人员工作标准B. 临时人员工作标准C. 管理层工作标准D. 决策层工作标准知识点： 2.1 食品包装与标签标准5.(5分)食品标准与法规的发展是其（ ）的各阶段螺旋式上升过程。A. 反馈与更新B. 备案C. 废止D. 实施E. 产生知识点： 1 绪论6.(5分)定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出（ ）等。食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。A. 保质期限、食用或者使用方法B. 品名、产地、厂名C. 主要功能D. 生产日期、批号或者代号E. 规格、配方或者主要成份知识点： 1 绪论7.(5分)在食品卫生法

4、第十条中要求食品不得加入药物，但有几种情形做了例外规定，它们是（ ）。A. 按照传统既是食品又是药品可以作为食品原料加入的B. 含有或是本身就是允许使用的营养素，可以作营养强化剂加入到食品，使用量和使用范围应当符合食品营养强化剂使用卫生标准C. 作为调料加入食品的，其加入量较小，不会引起食品成份的明显变化D. 以上都不对知识点： 1 绪论8.(5分)食品行政执法主体的分类根据执法主体资格取得的法律依据不同，食品行政执法主体可以分为（ ）。A. 量权性执法主体B. 授权性执法主体C. 赋权性执法主体D. 限权性执法主体E. 职权性执法主体知识点： 1 绪论9.(5分)食品行政执法是指（ ）依法执

5、行适用法律，实现国家食品管理的活动，是进行食品管理、适用食品法律法规的最主要的手段和途径。A. 食品生产经营者B. 法律法规授权的组织C. 食品行政执法人员D. 国家食品行政机关法人E. 国家食品行政机关知识点： 1 绪论10.(5分)以下属于食品安全性毒理学评价程序及实验方法标准的有（ ）。A. 受试物处理方法B. 急性毒性实验C. 食品毒理学实验室操作规范D. 日容许摄入量（ADI）的制定知识点： 2.6 食品检验标准11.(5分)食品卫生行政监督检查作为国家对食品实行的一种法律监督，具有（ ）。A. 整体性B. 强制性C. 非强制性D. 权威性知识点： 3 食品添加剂的卫生12.(5分)

6、食品生产经营企业必须具备（ ）厂房或场所。A. 原料处理B. 包装C. 加工D. 贮存知识点： 3 食品添加剂的卫生13.(5分)GB 77182004预包装食品标签通则属于（ ）标准。A. 强制性标准B. 食品的产品标准C. 推荐性标准D. 食品的基础标准知识点： 1 绪论14.(5分)对于食品标准与法规的学习与关注必须注意，标准与法规的复杂性及（ ）。A. 动态发展性B. 延展性C. 系统性D. 专一性知识点： 1 绪论15.(5分)以下（ ）是名词术语标准。A. GBT 121401989糕点工业术语B. GB 150911995食品工业基本术语C. GBT 150691994罐头食品机

7、械术语D. GBT1272911991香辛料和调味品名词知识点： 1 绪论16.(5分)食品行政执法的有效条件（ ）。A. 形式要件B. 程序要件C. 资格要件D. 权限要件E. 内容要件知识点： 1 绪论17.(5分)以下属于预食品标签必须标示的内容的有（ ）。A. 配料清单B. 保质期C. 净含量D. 食品名称知识点： 2.1 食品包装与标签标准18.(5分)以下属于食品标签的基本内容的有（ ）。A. 食品名称B. 批号C. 配料表D. 长名知识点： 2.1 食品包装与标签标准考试成绩100 分用时: 3分55秒古今名言敏而好学，不耻下问孔子业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随韩愈兴于诗，立于礼，成于乐孔子己所不欲，勿施于人孔子读书破万卷，下笔如有神杜甫读书有三到，谓心到，眼到，口到朱熹立身以立学为先，立学以读书为本欧阳修读万卷书，行万里路刘彝黑发不知勤学早，白首方悔读书迟颜真卿书卷多情似故人，晨昏忧乐每相亲于谦书犹药也，善读之可以医愚刘向莫等闲，白了少年头，空悲切岳飞发奋识遍天下字，立志读尽人间书苏轼鸟欲高飞先振翅，人求上进先读书李苦禅立志宜思真品格，读书须尽苦功夫阮元非淡泊无以明志，非宁静无以致远诸葛亮熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟孙洙唐诗三百首序书到用时方恨少，事非经过不知难陆游问渠那得清如许，为有源头活水来朱