2021年幼儿园伙房目标责任书

1、幼儿园伙房目标责任书 一、责任对象： （面案副岗、切菜岗） 二、责任要求： 1、服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。与保管员一起加强厨房，食堂和米面及配料的。 2、饭前饭后保持厨房食堂整洁，器具消毒，摆放有序。不准外来人员进入伙食区，防止投毒。 3、上班时穿戴整洁并保特个人卫生。做好食堂内外的环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。 4、切菜时，块、丝大小要适合幼儿特点，根据不同的菜，切出的量要适中。 5、协助面案主岗人员按食品操作规程进行工作，保证安全卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。 6、厨房内要保持清洁整齐，保证无蝇、无鼠、无蟑螂，清洁工具专

2、用，面案、菜案、食具厨和地面必须洗刷干净，无油腻、积垢，保持清洁且要定期消毒。 7、食品要严格按照操作规程加工，夏季注意降温，冬季注意饭菜保温。 8、注意对体弱儿饮食调整和管理。根据情况适当增加病号特殊饮食。 9、加强伙房内管理，强化伙房卫生工作。伙房内外及时清扫、消毒，餐具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒。 10、由原料到成品实行“四不”，不佩带任何饰物，不用腐-败变质的原料，瓜果和生吃蔬菜要洁净消毒。 11、炊事用具及容器要严格做到生熟分开专用，并有明显标志，用后洁净消毒，洗 涮用具和盛放餐具的容器要每天用后进行涮洗和消毒。 12、做好“七防”（防火、防盗、防电、防鼠、防蝇、防尘、防潮）工作

3、。 13、增强安全意识，严格执行操作规整，严禁违规操作，机械设备、电器设备、用电线路要天天检查，对发现的问题及时向总务处汇报。及时整改。 14、若发现因伙房饭菜质量及防护措施不力等原因而造成的中毒事件要及时处理并上报幼儿园和上级主管部门。 三、责任追究： 1、违反上述规定、有失责行为，由领导班子会议研究给予适当处理。 2、如严重失职，发生相关恶性事故，经研究，给予严肃处理。严重的报请上级部门或司法机关处理。 3、本责任书一式两份，幼儿园和责任人各执一份。签订之日起生效。 园长签字： 责任人签字： 中心幼儿园伙房人员面案主岗目标责任书xx-06-03 18:50 | #2楼 一、责任对象： （面

4、案主岗） 二、责任要求： 1、服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。与保管员一起加强厨房，食堂和米面及配料的管理。 2、饭前饭后保持厨房食堂整洁，器具消毒，摆放有序。不准外来人员进入伙食区，防止投毒。 3、上班时穿戴整洁并保特个人卫生。做好食堂内外的环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。 4、按食谱计算幼儿的面粉用量、和面，分配调剂幼儿主食，保证幼儿不吃隔夜饭。 5、主食：保证米饭、面条等软硬适合幼儿食用，面食配碱适度，不断变换品种花样。 6、食品要严格按照操作规程加工，夏季注意降温，冬季注意饭菜保温。 7、按食品操作规程进行工作，保证安全卫生。做到制作的主食，合乎质量

5、要求，大小均匀，掌握火候。 8、加强伙房内管理，强化伙房卫生工作。伙房内外及时清扫、消毒，餐具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒。 9、由原料到成品实行“四不制度”，不佩带任何饰物，不用腐-败变质的原料，瓜果和生吃蔬菜要洁净消毒。 10、炊事用具及容器要严格做到生熟分开专用，并有明显标志，用后洁净消毒，洗 涮用具和盛放餐具的容器要每天用后进行涮洗和消毒。 11、做好“七防”（防火、防盗、防电、防鼠、防蝇、防尘、防潮）工作。 12、增强安全意识，严格执行操作规整，严禁违规操作，机械设备、电器设备、用电线路要天天检查，对发现的问题及时向总务处汇报。及时整改。 13、下班前做好安全检查。如：电器设备、煤

6、气有无问题，关好门窗。 14、若发现因伙房饭菜质量及防护措施不力等原因而造成的中毒事件要及时处理并上报幼儿园和上级主管部门。 三、责任追究： 1、违反上述规定、有失责行为，由领导班子会议研究给予适当处理。 2、如严重失职，发生相关恶性事故，经研究，给予严肃处理。严重的报请上级部门或司法机关处理。 3、本责任书一式两份，幼儿园和责任人各执一份。签订之日起生效。 园长签字： 责任人签字： 幼儿园食堂安全责任书xx-06-03 9:29 | #3楼 1、幼儿园食堂安全责任书 为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。 一、牢固树

7、立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。 二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。 三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。 四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。 五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。 六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。 七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。 八、幼儿园要

8、尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。 九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。 十、如人为原因发生事故,按幼儿园奖惩制度执行. 本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。 园长（签字）: 分管领导： 食堂管理人： 食堂工作人员: 单位： *年*月*日 2、幼儿园食堂安全工作责任书 为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂负责人签订安全责任状。 1、牢固树立安全第一，责任重于泰山的意识，时时把安全工作放在第一。 2、严格执行食品卫生法，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、

9、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠工作。 6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须 _洗手。 7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、幼儿开餐后及时餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。 9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。 10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的

10、幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。 11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防三无产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。 特注：本责任状自签字日起生效，有效期为一年。 本责任状一式两份，食堂负责人和幼儿园各式执一份。 3、幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书 孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书：

11、 1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。 2、严格执行食品卫生法，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠工作。 6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须 _洗手。 7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、幼儿开餐后

12、及时餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。 9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。 10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。 11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。 园长签字： 食堂负责人签字： 20XX年9月1日 幼儿园厨房人员安全工作目标责任书xx-06-03 15:48 | #4楼 1.严格遵守幼儿园的一切规章制度。按

13、时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 2.树立全心全意为幼儿服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。 3.爱护公物。食堂的.一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 4.做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。 5.厨房夏天先烧汤，待凉后再发送到班上，发送到班上时应加盖，装幼儿食物食品的盆、盖以

14、及消毒洗涤用品均放置高处。 6.做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带家人和亲朋好友等无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 7.保证点心、饭菜按时供给，做好餐前服务。按班级人数需要对饭菜进行均匀分配，饭菜分配好后要及时要加盖。 8.在保健老师指导下，严格执行园里制定的各项安全制度，留心各种事故隐患，及时杜绝排除。灭蚊灭鼠时要周密安排，严禁事故发生。 9.学会使用灭火器。 以上各项执行情况与奖惩挂钩 园长签名： 执行人签名： xx年2月20日 幼儿园食堂人员安全

15、工作责任书xx-06-03 14:58 | #5楼 为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则。民办小学及幼儿园第一责任人必须与中心校签订责任书，其内容如下： 一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。 二、采购肉类、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。 三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。 四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗，食堂必须办理卫生许可证。 五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。 六、严禁闲杂人员进入操作间。加强

16、水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生。 七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。 八、民办小学及幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。 九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。如人为原因发生事故，按中心校奖惩制度执行。 十、本责任书每学年签订一次，一式两份，自签订之日起生效。 镇中心校（盖章） 中心校负责人（签字）： 民办小学（幼儿园）（盖章） 校（园）长（签字）： 二0 年 月 日 xx年学校安全工作 目标 管理责任 镇中心校 O一四年

17、三月十一日 书 二 幼儿园厨房人员安全工作目标责任书xx-06-03 15:37 | #6楼 1.严格遵守幼儿园的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 2.树立全心全意为幼儿服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。 3.做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。 4.厨房夏天先烧汤，待凉后再发送到班上。 5.做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带家人和亲

18、朋好友等无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 6.保证点心、饭菜按时供给，做好餐前服务。按班级人数需要对饭菜进行均匀分配。 7.在老师指导下，严格执行园里制定的各项安全制度，留心各种事故隐患，及时杜绝排除。灭蚊灭鼠时要周密安排，严禁事故发生。 8.学会使用灭火器。 园长签名： 执行人签名： 新星幼儿园 20 年 月 日 幼儿园食堂安全责任书xx-06-03 22:33 | #7楼 为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。 一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。 二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。 三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。 四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。 五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。 六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路