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文档简介

1、饭堂管理人员职责 食堂管-理-作职责 1、遵守学校的，不迟到、不早退，有事履行请假手续。 2、爱岗敬业，树立为学生服务的意识，提高服务质量。 3、负责学校食堂全面的工作，科学制定食谱，合理调剂营养，组织食堂工作人员不断提高饭菜质量饭菜品种多样，讲究色香味美。 4、对采购的.原料应认真进行质量和数量验收，并做好记录备查。库内物品经常查看，妥善管理，严禁贮存过期、变质、腐烂食品或原料。 5、做好对炊事员和采购员的管理和工作。 6、严格执行食堂卫生管理制度，督促食堂工作人员注意个人卫生，切实搞好食堂卫生，伙房、餐具、厨具必须一周两次消毒，确保环境整洁，防止事物中毒。 7、管理好学生打饭秩序，不能出现

2、烫伤、挤压等事件。 8、管理好食堂的各种用品，发现安全隐患及时上报分管领导解决。 9、认真填写日支出情况记录表，按时入账，做到日结周清。 寄宿生食堂管理人员工作职责xx-09-04 18:52 | #2楼 一、做好个人卫生工作。 二、采购食品，按要求进行索证，保证食品质量，严把食品卫生。 三、食堂采购员不得采购对身体健康有害的食品，不得采购未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类制品，不得采购不符合食品卫生标准和要求的食品。 四、食堂食品入库，出库必须进行验收，并定期检查，验收检查必须有记录。 五、食品存放必须做到“三防”、“四隔离”。 六、食品贮存场所不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。 七、食

3、品下厨前应留有样品。 八、食品采购应有记录（详记当天购买的食品名称、价格、重量、采购点）。 九、学生交米或缴菜金应及时给予收据。 十、做好寄宿生用餐工作，确保寄宿生吃饱、卫生、安全。 十一、做好餐厅、餐桌、餐椅、餐具等卫生工作。 十二、做好财产保管工作，损坏、遗失照价赔偿。 岭茶学校食堂管理人员职责承诺书xx-09-04 8:26 | #3楼 一、牢固树立安全第一理念，确保不发生食品卫生安全事故；加强安全学习，制定安全制度，排查安全隐患，整改安全漏洞，强化安全演练，报告安全事故等。 二、牢固树立服务师生理念，确保服务质量水平不断提高；树立服务理念，强化服务措施，公开服务承诺，考核服务效果，提升服务质量等。 三、牢固树立廉洁责任意识，确保干净做事、清白为人；廉洁是取信师生的保证，是提高服务质量的基础，是干净做事、清白为人的底线。 四、牢固树立法纪意识，确保不发生违法乱纪行为；敬畏法纪，不做假账；严肃纪律，严格开支；确保资金安全。 五、牢固树立节约意识，确保不发生大的浪费。 六、牢固树立团结共

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