面粉生产及加工工艺.ppt_第1页
面粉生产及加工工艺.ppt_第2页
面粉生产及加工工艺.ppt_第3页
面粉生产及加工工艺.ppt_第4页
面粉生产及加工工艺.ppt_第5页
已阅读5页，还剩39页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、a,1,面粉生产及加工工艺,a,2,小麦的结构与特性,a,3,a,4,a,5,小麦的组成,麦皮 14.5% 胚乳 83.5% 胚芽 2.5,a,6,a,7,小麦的分类,小麦的分类方法 1.冬小麦和春小麦 2.白麦和红麦 3.硬麦和软麦 发达国家小麦以蛋白质含量分等及其用途 硬度 硬中硬中软软 蛋白质含量（%）11%水基13.5以上11.513.511.012.09.011.0 干基15.2以上12.915.212.413.510.112.4,a,8,小麦中的杂质,麦壳麦杆麻绳 泥沙、尘土 石头玻璃等 金属 荞子燕麦等,a,9,a,10,a,11,小麦的清理设备,平转筛、振动筛 吸风分离器 去石

2、机 磁选器 精选机 打麦机,a,12,a,13,a,14,a,15,a,16,a,17,a,18,a,19,a,20,a,21,a,22,小麦的配麦调质,目的：质量稳定均匀、专用粉的要求 设备 配麦器,a,23,a,24,清理工艺流程图,a,25,a,26,加工工艺简述,小麦清理 研磨制粉 配粉打包,a,27,a,28,a,29,a,30,主要磨粉设备,磨粉机 高方筛 清粉机 打麸机 松粉机,a,31,磨粉机的工作原理简述,磨辊的分类 齿辊(技术特性） 光棍 作用原理 皮磨、心磨、渣磨、尾磨,a,32,a,33,a,34,a,35,高方筛的工作原理,a,36,面粉的筛分与分析,皮磨系统 心磨系

3、统 渣磨系统 尾磨系统 颜色、灰分、蛋白质等,a,37,清粉机打麸机松粉机的作用,清粉系统利用风筛结合作用，将从皮磨系统来的纯粉粒、连款粉粒和鼓屑分开，送往相应的研磨系统处理。 打麸机 松粉机,a,38,制粉流程图,a,39,a,40,配粉流程,配粉具有三大功能：配粉、储粉和匀粉 配粉的基本方法 面粉后处理系统包括仓体、混合、输送、除尘四大部分。其中仓体部分包括配粉仓、散存仓和打包仓等；混合部分包括计量、微量添加、面粉混合等；输送部分包括机械输送、正压输送等；除尘系统包括粉尘的控制以及脉冲粉的处理等,a,41,配粉是指利用制粉车将生产出的几种不同组分和性状的基础粉，经过合适的比例(配方)混配制成符合一定质量要求的面粉，在混配过程中也可加入添加剂进行修饰。通过配粉，满足食品专用粉多品种的需要。 完善的配粉工艺是进行面粉配制的基础，应具有入仓计量、杀虫、入仓和倒仓、

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 医学制药

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论