如何判定血球蛋白粉的质量

1、如何评定血球蛋白粉的质量,前言 猪血球蛋白粉作为优质蛋白源，与鱼粉及全血粉相比，有其独特的优点：缬氨酸等支链氨基酸含量高，含有丰富的血红素铁，消化吸收率高等等。其在禽料、猪料及水产料中的应用程度正在逐渐加深。 然而，猪血球蛋白粉作为一个新兴的蛋白原料，各大生产厂及各大用户对其的理解都各有不同，也有不少错误的、片面的观点。 上海杰隆生物制品有限公司结合自己的实际生产经验及专业基础，比较系统地对如何评定血球蛋白粉的质量进行了阐述！仅供参考！同时请各位同仁批评批正,如何判定血球蛋白粉质量好坏,血球蛋白粉的特点： 1、动物源性蛋白，具有生物安全性风险。 2、高细胞膜破碎率，高消化吸收率。 3、高蛋白质

2、，优质的蛋白源。 4、可以接受的卫生指标,根据血球蛋白粉的特点来制定质量评估流程,根据血球蛋白粉的特点，我们对该产品的选择应作如下考虑 一、生物安全性如何？如何控制？ 二、消化吸收率如何？如何保证？ 三、营养指标如何？如何保证？ 四、卫生指标如何？如何控制,我们要根据生产厂家的实际生产工艺中的有效控制措施及有效的检测手段来综合评估血球蛋白粉的质量,一、几个错误观点解析,二、生物安全性,三、消化吸收率,四、营养指标,五、卫生指标,一、几个错误观点解析,目前的错误观点一 100倍显微视野中可清晰观察血细胞结构及其破膜情况,有证据证明这是错误的,猪正常红细胞的直径约6um左右,故在100倍视野中约为

3、0.6mm，似“针尖”状；在400倍视野中约为2mm，似“句号”状。 若需要进一步看清楚血球的结构则需要更高倍的视野. 故100倍显微视野中可清晰观察血细胞结构及其破膜情况是错误的！ -请参看下图,图1为100倍显微镜下猪新鲜血细胞的图片,图2为400倍显镜下猪新鲜血细胞的图片,图1 100倍视野猪新鲜血细胞,图2 400倍视野猪新鲜血细胞,目前的错误观点二 血球蛋白粉的粉粒就是血细胞,有证据证明这也是错误的,图5 100倍视野杰隆猪血球粉,图6 100倍视野其它厂家猪血球粉,图7 100倍视野其它厂家猪血球粉,图5为杰隆猪血球粉中颗粒大小均匀 图6中颗粒大小不均，粗粒太大 图7中颗粒大小不均

4、，细粒太小,图8 400倍视野杰隆猪血球粉,图9 400倍视野其它厂家血球粉,图8为杰隆血球粉在400倍视野中的图片， 图9为其它厂家血球粉在400倍视野中的图片,图8 400倍视野杰隆猪血球粉,图9 400倍视野其它厂家血球粉,图1 100倍视野猪新鲜血细胞,图2 400倍视野猪新鲜血细胞,图5 100倍视野杰隆猪血球粉,图6 100倍视野其它厂家猪血球粉,图7 100倍视野其它厂家猪血球粉,图5至图9中的图片实为血球蛋白粉粉粒的图片，结合图1至图2，我们不能说此血球蛋白粉的粉粒就是血细胞。此粉粒比同倍视野的猪新鲜血细胞要大的太多。更不能由粉粒图片得出组成此粉粒的血细胞有无破膜。由于各生产厂

5、家所采取的工艺不同，生产出的粉颗的形状及大小本来就存在相当大的差异,二、生物安全性,杰隆在生物安全性的控制方面所采取的措施 1、高压均质使具有膜结构的细菌及病毒出现动力学损伤而被杀灭。 2、高压雾化使物料经历高压的突然释放膨化及瞬间高温来杀灭病原微生物而进一步保证产品的生产安全性。 3、自主安排现场采血，绝不使用牛羊血液，有效保证产品不含牛羊源性的朊病毒(即病牛病成份,杰隆在生物安全性的检测方面所采取的措施 1、定期对细菌数等生物安全性指标送至专业检测机构进行检测。 2、通过DNA水平建立牛羊成份检测体系。 3、正在筹建PCR快速检测体系，以便实时对原料及产品进行相关细菌、病毒等生物安全性指标

6、进行检测,杰隆的血球蛋白粉生物安全性的检测结果,三、消化吸收率,杰隆在提高血球蛋白粉消化吸收率方面所采取的措施 1、高压均质工艺使猪新鲜血细胞的膜结构破碎。 2、高压雾化工艺使血细胞经受高压的突然释放膨化而导致的膜结构的破碎,杰隆在检测血球蛋白粉消化吸收率方面所采取的措施 1、对高压均质后的新鲜血球进行400倍显微观察，了解血细胞膜的破碎水平。 2、对血球蛋白粉0.2%生理盐水溶液充分水化后进行400倍镜检细胞膜破碎水平。 3、进行血球粉的消化率及代谢能试验，了解血球蛋白粉的相关消化吸收参数,图3 400倍视野高压均质前猪新鲜血细胞1：1稀释,图4 400倍视野高压均质后猪新鲜血细胞碎片1：1

7、稀释,高压均质工艺可保证猪新鲜血细胞膜的破裂,同时可有效保证对细菌、病毒等具有膜结构的病原微生物的杀灭,猪新鲜血球1:1生理盐水稀释液高压均质前后对比图,图10 400倍视野杰隆血球粉0.2%溶液,图11 400倍视野其它厂家血球粉0.2%溶液,图10中”句号”大小的物质极少, 大大小小的积聚物较多,此为血红蛋白的聚合体,它与血细胞的聚合体的区别在于它在水溶液中不会分散成”句号”大小的血细胞状。图11中明显可见大量”句号”大小的物质,疑为未破膜的血细胞聚合体在水溶液中分散成”句号”大小的血细胞所致,不同血球蛋白粉0.2%生理盐水溶液400倍视野对比图,图10 400倍视野杰隆血球粉0.2%溶液

8、,图11 400倍视野其它厂家血球粉0.2%溶液,图3 400倍视野高压均质前猪新鲜血细胞1：1稀释,图4 400倍视野高压均质后猪新鲜血细胞碎片1：1稀释,为了便于比较,我们将四张图片放在一个页面上,供参考,杰隆血球蛋白粉氨基酸消化率及代谢能检测结果,四、营养指标,杰隆在保证血球蛋白粉营养指标方面所采取的措施 1、控制抗凝剂的种类及添加量，保证不影响产品的营养水平。 2、控制全血的分离比例，保证产品的营养成份的正常分布,杰隆在检测血球蛋白粉营养指标方面所采取的措施 1、水分及蛋白每天检测。 2、灰份、盐份等营养成份每周检测。 3、其它成份定期送检,杰隆血球蛋白粉营养指标检测结果,五、卫生指标,杰隆在控制血球蛋白粉卫生指标方面所采取的措施 1、先进的血液抗凝工艺，保证抗凝血无毒、卫生。 2、血液现场制冷及冷藏运输，防止原料腐败。 3、控制由采集到运至加工厂的时间及运输温度，进一步保证原料新鲜。 4、进入加工厂后的及时处理。 5、严格控制喷雾干燥时间及喷雾干燥温度。有效防止焦粉的出现,杰隆在检测血球蛋白粉卫生指标方面所采取的措施 1、定期进行挥发性盐基氮的检测，保证产品的