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文档简介
1、第1节 人类的食物,我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢,1.尝试分析食物中的营养成分。 2.说明各种营养成分对人体的重要作用,学习目标,探究,查看食品包装袋，分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料,食物中一般含有人体必需的六种营养物质,实验,举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪,参照课本3页实验，分组进行实验并讨论： 不同食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗,富含蛋白质的食物,来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础,富含糖类的食物,来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，
2、构成细胞的重要成分,富含脂肪的食物,来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分,新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大,傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙,哎哟妈呀，我的脚患了脚气病，怎么办呢,牙龈怎么出血了,我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过,维生素,水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输,无机盐,缺少无机盐的几种症状,佝偻病患者的腿部骨骼,缺少无机盐的几种症状,地方性甲状腺
3、肿（俗称大脖子病,无机盐,1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物 中含有丰富的（ ） A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素 2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ） A维生素A B维生素B1 C维生素C D维生素D,当堂练,C,A,3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ） A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素 4.构成细胞的基本有机物主要是（ ） A糖类 B蛋白质 C脂类 D维生素,当堂练,D,B,5.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（ ） A鱼、虾
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