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文档简介
1、早上,喝一杯三聚氰胺牛奶,吃两个染色馒头、一根瘦肉精火腿肠和一个苏丹红咸鸭蛋,中午,吃一只避孕药喂养的甲鱼、一份毒豆芽、一串加了止泻药的麻辣烫,开一瓶甲醇勾兑酒,饭后吃个膨大西瓜,抽根高红烟,看本盗版小说,用装了盗版软件的走私电脑上网,晚上,回到豆腐渣房,钻进黑心棉被窝里睡觉,一天就这样过去了,细菌学各论:个性。生物学特性(形态与结构、培养特性、生化反应、抗原性)、致病性(传染源与传播途径、致病物质与致病机制、所致主要疾病)与免疫性,特异性诊、防、治(首选药物)原则,细菌学总论:共性,以病例为中心,以“病”说“菌,为鼓舞士气,过好节日,炊事员在端午节前夜将面和好,盖上笼布。第二天早晨做成糖糕,
2、上笼蒸了30 min。官兵们吃完蒸熟的糖糕,列队出发,到靶场训练,海南岛,某部官兵准备在端午节作一次实弹演习,病例分析,二个小时后,吃过糖糕的士兵出现呕吐,继之腹痛、腹泻,训练不得不终止,化学性食物中毒 生物性食物中毒 细菌性食物中毒,食物中毒,一、病因 毒素型:肉毒毒素、葡萄球菌肠毒素 感染型:沙门菌、副溶血性弧菌、出血性 大肠埃希菌、空肠弯曲菌二、临床表现 胃肠型:腹痛、腹泻、呕吐 神经型:神经肌肉麻痹,细菌性食物中毒,海南岛,某部官兵准备在端午节作一次实弹演习。为鼓舞士气,过好节日,炊事员在端午节前夜将面和好,盖上笼布。第二天早晨做成糖糕,上笼蒸了30 min。官兵们吃完蒸熟的糖糕,列队
3、出发,到靶场训练。二个小时后,吃过糖糕的士兵出现呕吐,继之腹痛、腹泻,训练不得不终止,问 题1、最可能是由什么细菌引起的食物中毒?为什么?2、如何证实你的推测?3、从此次事件中应吸取哪些教训,1、肉毒梭菌,为厌氧菌,可产生肉毒毒素,抑制乙酰胆碱的释放,导致肌肉松弛型麻痹,引起神经型食物中毒,主要表现为运动神经末梢麻痹,以眼肌和咽肌瘫痪为主,主要是罐头或发酵的豆制品,主要为污染的海产品、蔬菜或共用水源,主要临床症状为严重的上吐下泻,腹泻物呈米泔水样(rice water,2、霍乱弧菌,为嗜盐性细菌,常见的食物主要为海产品或盐腌制品,主要引起沿海地区食物中毒,临床症状为低热、腹痛、水样(少数为血水
4、样)腹泻、呕吐,3、副溶血性弧菌,常见病菌有鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌、肠炎沙门菌。常见食物主要为畜、禽肉类食品,其次为蛋、奶和奶制品,主要临床症状为发热、腹痛、水样腹泻等,4、沙门菌,包括肠产毒性、肠侵袭性、肠致病性、肠出血性、肠集聚性大肠埃希菌。与食入污染的食物和饮水有关,主要表现为低热、腹痛、水样腹泻等。其中,肠出血性大肠埃希菌O157H7引起出血性结肠炎,可并发溶血性尿毒综合征等。食物主要是牛肉制品,5、大肠埃希菌,常见的食物为淀粉类(如隔夜的剩饭)、奶油类,以呕吐为首发症状,尤为突出,继之腹痛、腹泻等,6、金黄色葡萄球菌,海南岛,某部官兵准备在端午节作一次实弹演习。为鼓舞士气,过好节
5、日,炊事员在端午节前夜将面和好,盖上笼布。第二天早晨做成糖糕,上笼蒸了30 min。官兵们吃完蒸熟的糖糕,列队出发,到靶场训练。二个小时后,吃过糖糕的士兵出现呕吐,继之腹痛、腹泻,训练不得不终止,问题:最可能是由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒。是毒素型还是细菌感染型食物中毒,葡萄球菌肠毒素,1、特性 耐热:100 30min不被破坏 抵抗胃和肠道内蛋白酶的水解 刺激呕吐中枢,引起以呕吐为主的食物中毒,第八章 球菌-金黄色葡萄球菌,2、产生条件 含淀粉及水分较多的食品 温度在20以上 生长繁殖810h后,海南岛,某部官兵准备在端午节作一次实弹演习。为鼓舞士气,过好节日,炊事员在端午节前夜将面和好,
6、盖上笼布。第二天早晨做成糖糕,上笼蒸了30 min。官兵们吃完蒸熟的糖糕,列队出发,到靶场训练。二个小时后,吃过糖糕的士兵出现呕吐,继之腹痛、腹泻,训练不得不终止,一、金黄色葡萄球菌,问 题1、最可能是由什么细菌引起的食物中毒? 为什么?2、如何证实你的推测?3、从此次事件中应吸取哪些教训,一、金黄色葡萄球菌,一、金黄色葡萄球菌,1、微生物学检查法,1)标本采集,细菌分离培养:营养要求不高,在普通琼脂平板上可产生脂溶性色素(金黄色,2)细菌学诊断,一、金黄色葡萄球菌,直接涂片染色镜检:球菌,呈葡萄串状排列。革兰染色阳性,一、金黄色葡萄球菌,生化反应鉴定,菌落色素 金黄色 白色 白色或柠檬色 分
7、解甘露醇 血浆凝固酶 耐热核酸酶 溶血素 致病性 强弱或无 无,性 状 金葡菌 表葡菌 腐生葡萄球菌,葡萄球菌肠毒素检查:ELISA法,问 题1、最可能是由什么细菌引起的食物中毒?为什么?2、如何证实你的推测?3、从此次事件中应吸取哪些教训,一、金黄色葡萄球菌,皮肤有化脓性感染者,尤其是手部感染,未治愈前不宜从事食品制作或饮食服务行业,一、金黄色葡萄球菌,产生肠毒素,引起食物中毒。 产生凝固酶,致使血纤维蛋白沉积于感染病 灶周围,阻止病菌扩散,故化脓性炎症易于 局限化,与周围组织界限分明,脓汁黏稠, 呈黄白色,金黄色葡萄球菌主要引起皮肤黏膜、多种组织器官的化脓性炎症(脓肿),是最常见的化脓性球
8、菌,2、致病物质与所致疾病,一、金黄色葡萄球菌,1)皮肤软组织感染,疖,痈,凡肿,根广一寸已下名疖,一寸已上名小痈,如豆粒大者名疱子,毛囊炎,伤口化脓,一、金黄色葡萄球菌,3)败血症:在我国,金葡菌是新生儿败血症最常见的病菌,4)内脏器官感染:气管炎、肺炎(高热、咳黄脓痰,继之脓血痰)、血源性肺脓肿(高热、咳黄脓痰)、脓胸、中耳炎、脑膜炎等,2)海绵状静脉窦炎:临床主要表现为高热、剧烈头痛、昏迷,故危险三角区的疖子不能挤压,一、金黄色葡萄球菌,医务人员鼻咽部和手带菌率高达70%以上,防止医院感染,3、防治原则,耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)已成为医院感染最常见的致病菌之一,应根据药敏试验
9、,选用敏感药物治疗。治疗首选万古霉素,二、链球菌,形态与染色:球菌,呈链状排列。革兰染色阳性,培养特性:营养要求较高,需补充血液,1、生物学特性,分类:根据溶血性,可分为三大类。根据抗原性,可分为19个群,其中,A群溶血性链球菌为主要的致病菌,二、链球菌,甲型溶血性链球菌 草绿色溶血环 条件致病菌 乙型溶血性链球菌 无色溶血环 致病菌 丙型链球菌 无溶血环 非致病菌,分 类 溶血环 致病性,二、链球菌,主要有痈、脓疱疮、蜂窝织炎(皮肤和皮下组织广泛性、弥漫性、化脓性炎症)、丹毒(片状鲜红色斑疹,界限清晰),1)侵袭性酶类:透明质酸酶(扩散因子)、链激酶(溶纤维蛋白酶原)、链道酶(DNA 酶),
10、故链球菌所致化脓性感染病灶有明显的扩散倾向,与周围组织界限不清,脓汁稀薄,带血色,2、致病物质与所致疾病,二、链球菌,乙型溶血性链球菌是上呼吸道感染(高热、咽炎、扁桃体炎)最常见的病菌,2)M蛋白:与人体心肌细胞和肾小球基底膜有共同抗原,可诱发交叉反应,引起超敏反应性疾病:风湿热(心脏炎、游走性关节炎等)、急性肾小球肾炎(蛋白尿、血尿、水肿、高血压),故对急性咽喉炎和扁桃体炎患者,尤其是儿童,要及时彻底治疗。治疗首选青霉素,二、链球菌,M蛋白诱发型超敏反应所致,二、链球菌,女孩,13岁。发热2周余,近2天胸闷、发慌。发病前1周有明显咽痛史。实验室检查:血Hb100g/L;WBC13.6109/
11、L,N0.82,L0.17;ESR50mm/h;CRP();ASO 1200u/L,心电图显示P-R间期延长,ST-T改变。首选治疗药物为: A甲氨蝶呤 B阿司匹林 C波尼松 D环磷酰胺 E青霉素,二、链球菌,3)链球菌溶素(strepolysin):溶素S可溶解红细胞,破坏白细胞和血小板等。溶素O对中性粒细胞、神经细胞和心肌有毒性作用,可引起心脏骤停,抗O试验:溶血性链球菌感染后23周,溶素O诱导机体产生抗“O”抗体(ASO),与风湿热的发病时间相一致,风湿热患者的血清抗“O” 显著增高。因此,ASO检测(大于 1400)有助于辅助诊断链球菌感染性风湿热或急性肾小球肾炎,二、链球菌,4)致热
12、外毒素(红疹毒素):有致热作用和细胞毒作用,引起中毒性疾病:猩红热,临床主要表现为高热、咽峡炎、全身鲜红色皮疹、疹退脱屑,草莓舌,杨梅舌,二、链球菌,甲型溶血性链球菌(草绿色链球菌):是亚急性(细菌)感染性心内膜炎的最常见病菌 ,可引起龋齿(变异链球菌与乳杆菌联手)。 金黄色葡萄球菌:是急性细菌感染性心内膜炎最常见的病菌,感染性心内膜炎的确诊是血培养(两次培养出同一病原菌,三、肺炎链球菌,具有荚膜,为主要的毒力(侵袭力,因淋雨、受凉等,可引起大叶性肺炎,临床主要 表现为突起高热、咳嗽、痰中带血呈铁锈色,首选青霉素,是社区获得性肺炎最常见的病菌。医院获得性肺 炎的病菌主要来自肠道的革兰阴性杆菌,
13、如大肠 杆菌、绿脓杆菌、肺炎克雷伯菌(痰液黏稠,呈 砖红色胶冻状,病例分析,男,3岁,幼儿园小朋友。春末一天,突起高热(40.5),咳嗽,呼吸困难,嗜睡,烦燥不安,两眼凝视,剧烈头痛,频繁呕吐,颈项强直。在头面、胸腹及四肢等部位出现出血点,逐渐融合成一片片淤斑,问题: 1. 该男孩最有可能患有什么疾病? 2. 如何确诊? 3. 应采取哪些防治措施,四、脑膜炎奈瑟菌,流行性脑脊髓膜炎(流脑):是由脑膜炎奈瑟菌引起的化脓性脑膜炎,临床主要表现为突起高热、皮肤黏膜淤点、剧烈头痛、频繁呕吐和颈项强直、昏睡等脑膜刺激征,脑脊液压力增高。严重时可引起呼吸循环衰竭,甚至死亡,四、脑膜炎奈瑟菌,1)传染源:患
14、者和带菌者。人群中带菌率超过20时,提示有发生流行的可能性;流行期间,人群带菌率可高达70以上,1、致病性,2)传播途径:主要通过呼吸道飞沫或接触被污染的物品而感染,四、脑膜炎奈瑟菌,3)致病物质:菌毛、荚膜、内毒素。内毒素可引起发热反应,导致高热;作用于小血管和毛细血管,引起坏死、出血,故出现皮肤出血点和淤斑;严重者可致内毒素休克、微循环衰竭、DIC等,导致死亡,四、脑膜炎奈瑟菌,4)所致疾病:发病的轻重与机体的免疫状态有密切关系。 免疫力强:无症状,或有轻微的上呼吸道炎症,如咽喉疼痛(60%70%)(隐性感染)。 免疫力低下:病菌在呼吸道大量繁殖后入血,引起菌血症和败血症,患者出现畏寒发热
15、、恶心呕吐和皮肤黏膜出血点(淤斑)(25,四、脑膜炎奈瑟菌,免疫力极度低下:病菌可通过血-脑脊液屏障到达中枢神经系统,侵犯蛛网膜,引起化脓性炎症流脑,出现剧烈头痛、频繁呕吐、颈项强直等脑膜刺激症(2%3%),可在数小时内进入昏迷状态,四、脑膜炎奈瑟菌,未经治疗病例中死亡率高达85%。若使用抗生素治疗及时,死亡率可降至1%以下,重症流脑患者常在起病后短时间内出现微循环衰竭、内毒素休克、DIC。如果不及时抢救,可于24小时内危及生命,早发现、早隔离、早诊断、早治疗,男,3岁,幼儿园小朋友。春末一天,突起高热(40.5),咳嗽,呼吸困难,嗜睡,烦燥不安,两眼凝视,剧烈头痛、频繁呕吐,颈项强直。在头面
16、、胸腹及四肢等部位出现出血点,逐渐融合成一片片淤斑,临床诊断依据: 1. 高发年龄:6个月2岁儿童。 2. 高发季节:冬春季 3. 临床症状:高热、皮肤黏膜瘀点瘀斑、 脑膜刺激症,四、脑膜炎奈瑟菌,四、脑膜炎奈瑟菌,1)标本,2、微生物学检查法,患者:脑脊液、血液、出血淤斑。 带菌者:鼻咽拭子,WBC:(正常值:410109)N:(正常0.30.7)脑脊液:颅内压,因化脓 性感染呈混浊状,四、脑膜炎奈瑟菌,直接涂片染色镜检:革兰阴性双球菌,肾形或豆形。在患者脑脊液中,大多位于中性粒细胞内,2)诊断方法,脑膜炎奈瑟菌,四、脑膜炎奈瑟菌,分离培养:营养要求较高,需加血液、血清等(巧克力色培养基),初次培养时需加 5%10% CO2,脑膜炎奈瑟菌能迅速自溶,对低温和干燥敏感,故采取标本应注意保温保湿,培养基宜预先加温,迅速送检或床边接种,四、脑膜炎奈瑟菌,特异性预防可接种流脑疫苗(荚膜多糖)。流行期间,儿童可口服磺胺药物等预防,治疗首
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