QJTS0001S 锦州道隐谷特膳食品有限公司饮用山泉水

1、QJTS 0001 S-2013锦州道隐谷特膳食品有限 公司饮用山泉水锦州道隐谷特膳食品有限公司企业标准Q/JTS 0001S-2013饮用山泉水2013-09-12013-08-21 公布5实施Q/JTS 0001S -2013、/. 前言按照中华人民共和国标准化法 、GB/T1.1-2009 的要求，制订本公司 企业标准，作为组织生产、产品检验和质量仲裁的依据。标准的要紧技术内容参考了 GB5749-2006生活饮用水卫生标准，GB8537-2008饮用天然矿泉水。本标准由锦州道隐谷特膳食品有限公司提出并起草。本标准属首次公布。IQ/JTS 0001S -2013饮用山泉水1 范畴本标准规

2、定了饮用山泉水的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、 标志、包装、运输和贮存。本标准适用于饮用山泉水的生产、检验和销售 。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不 适用于本标准，然而鼓舞按照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些 文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生

3、物学检验 大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750.4 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标GB/T 5750.11 生活饮用水标准检验方法 消毒剂指标GB/T 5750.13 生活饮用水标准检验方法 放射性指标GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB 1929

4、8 瓶（桶）装饮用水卫生标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 19304 定型包装饮料用水企业生产卫生规范QB 2460 聚碳酸酯（PC）饮用水罐GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（ 2005）第 75 号定量包装商品计量监 督治理方法国家质量监督检验检疫总局令（ 2009）第 123 号食品标识治理规定 3 术语和定义1Q/JTS 0001S -2013饮用山泉水是指地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下 水，该水源地处辽宁省北镇市

5、医巫闾山脚下，水中含有一定矿物质、微量 元素，未受到污染，在通常情形下，动态指标在天然周期内相对稳固。通 过滤、灭菌、灌装等工艺处理制成的瓶（桶）装饮用山泉水。4 要求4.1 水源要求4.1.1 水源地卫生防护：应符合 GB 8537 标准规定。4.1.2 水源水质要求：应符合 GB 5749 标准规定。4.1.3 水源地址： 辽宁省北镇市广宁绿色农业产品加工产业园， 井深 135米，月供水量 3600吨。4.2 感官要求感官要求应符合表 1 规定表 1 感官要求项目要求色度/度10,并不得出现其它异色浑浊度/NTU0.1偏硅酸，mg/L15亚硝酸盐(以NO-计)/(mg/L)0.005耗氧量

6、(以Q计)/(mg/L)2.0铅(以 Pb 计)/(mg/L)0.01总砷(以As计)/(mg/L)0.01镉(以 Cd 计)/(mg/L)0.005余氯 /(mg/L)0.05挥发性酚(以苯酚计)/(mg/L)0.002三氯甲烷/(mg/L)0.02溴酸盐/ (mg/L)0.01总a放射性/(Bq/L)0.5总B放射性/(Bq/L)1.02Q/JTS 0001S -20134.4微生物指标微生物指标应符合表3规定表3微生物指标项目指标菌落总数/ (cfu/ mL )50大肠菌群/ (MPN/100 mL)3霉菌 /(cfu/mL)10酵母 /(cfu/mL)10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金

7、黄色葡萄球菌）不得检岀4.5生产过程应符合GB 19304标准规定。4.6污染物限量应符合GB 2762标准规定。4.7净含量应符合定量包装商品计量监督治理方法的规定。5试验方法5.1 感官要求按GB/T 8538规定方法测定。5.2理化指标5.2.1 pH值、亚硝酸盐、耗氧量、铅、总砷、挥发性酚、镉、溴酸盐、 铜按GB/T 8538规定方法测定。5.2.2三氯甲烷、余氯、总a放射性和总B放射性按 GB/T 5750.4、GB/T 5750.11、GB/T 5750.13规定方法测定。5.3微生物指标5.3.1菌落总数按GB 4789.2规定的方法检验。5.3.2大肠菌群按GB/T 4789.

8、3-2003规定的方法检验。5.3.3霉菌和酵母，按GB 4789.15规定的方法检验。5.3.4致病菌按 GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10规定的方法检验。5.4净含量偏差按JJF 1070规定方法测定。6检验规则6.1组批与抽样36.1.1 组批Q/JTS 0001S -2013同一班次，同一台灌装机灌装、同一规格的产品为一批。6.1.2 抽样 瓶装每批产品中随机抽取 18 瓶，桶装抽取 6 桶。 6瓶（桶装 2桶）用 于感官、标签、包装、净含量、理化指标的检验； 3 瓶（桶装 2桶）用于微 生物指标检验；另 9瓶（桶装 2 桶）留样备用。6.2 检验分类 检验分

9、为出厂检验和型式检验两类。6.2.1 出厂检验 产品出厂前应经公司质量检验部门 ,按本标准逐批检验，检验合格并签 发产品合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、pH、净含量、菌落总数、大肠菌群、标 签。6.2.2 型式检验 型式检验项目为本标准中的全部内容 ,当有下列情形之一时，应进行型 式检验 :a）水源水质发生变化；b）更换生产设备；c）正常生产时每半年进行一次；d）停产三个月以上重新复原生产；e）国家质量监督机构提出要求时。6.3 判定规则型式检验产品如有不合格项，应在同批产品中加倍抽样，对不合格项 目进行复检。如复检结果仍不合格，则判定该批产品为不合格，微生物指 标不合格不得复检。7

10、 标签标志、包装、运输、贮存7.1 标签标志7.1.1产品包装的标签应符合 GB7718和食品标识治理规定的规定。7.1.2包装箱上应标明：名称、生产厂名、厂址、商标、规格、生产日期、 重量、体积规格、执行标准、保质期。包装储箱运图示标志应符合 GB/T19 1规定。7.2包装产品采纳塑料桶（瓶）包装，包装材料和容器应符合国家食品包装材 料标准及规定，包装材料、包装容器聚对苯二甲酸乙二醇酯瓶应符合GB13113的要求。包装材料、包装容器所使用的聚碳酸酯罐应符合GB 14942的要求。7.3运输运输工具应保持清洁，运输过程中防止受潮、雨淋、高温、暴晒、重 压和人为损坏。不得与有害、有异味、有腐蚀性