临夏州奶产业发展现状的调研报告

1、临夏州奶产业发展现状的调研报告鲁录临夏州地处甘肃省中南部，是全省重要的鲜奶生产基 地，全州畜牧业以奶牛为主， 畜牧业总产值占农业产值的 1/3 以上。为进一步了解奶业发展现状，寻找发展的突破口，通 过对奶牛散养户和养殖场、养殖小区全面普查，针对奶牛品 种、饲养管理、生鲜乳收购、养殖效益、乳品加工等关键环 节的调研，全面系统地掌握了临夏州奶业发展现状，分析了 制约奶业发展的因素，提出了发展建议。1 临夏州奶业发展现状2011 年 4 月底，临夏州奶牛存栏 3.02 万头，牛奶产量8.77 万 t 。主要饲养品种有荷斯坦奶牛、西门塔尔牛及杂种 牛，产奶牛泌乳期（ 305 d ）平均产奶量 5.81

2、 t ，日平均产 奶量19.04 kg。其中：纯种荷斯坦成年牛泌乳期产奶6.80 t ,日均产奶 22.3 kg ，荷斯坦杂种成年牛泌乳期产奶 4.51 t ， 日均产奶 14.8 kg 。临夏州奶牛挤奶方式相对滞后，临夏州 共建成挤奶厅 7个，农户购置的手推式挤奶器 1200多台， 除小型养殖户手工挤奶外，养殖大户采用小型机械挤奶、大 型的养殖场或企业园区都用大型挤奶厅，用现代化的挤奶设 备挤奶，机械化挤奶率占33%。1.1 奶牛散养情况全州共有奶牛散养户 10 418 户，存栏奶牛 24 460 头， 户均饲养奶牛2.35头，日产鲜奶194.11 t , 13头的农户 4 638户，35头

3、的农户 5 237户，5头以上的农户 543户; 有条件入住小区的散养户有 4 924 户，存栏奶牛 14 163 头。1.2 奶牛规模养殖情况全州共有奶牛养殖场 90个，存栏奶牛 4 633 头，奶牛 养殖小区 11 个，存栏奶牛 1 128 头。养殖场、养殖小区日 产牛奶46.3 t 。 100200头奶牛养殖场 13个，200头以上 的养殖场、养殖小区、养殖园区 10 个，瑞园牧场有 681 头 奶牛，为全州最大的奶牛养殖园区。1.3 乳品生产及生鲜乳外销情况 目前，取得乳品生产加工许可证的企业共有 3 家，加工产品为食品级干酪素、奶粉、奶油等，每天收购加工鲜奶量 35 t 左右。另外，

4、每天有 70 t 左右鲜奶分送给州外的相关 加工企业。1.4 当地鲜奶及乳品消费情况从 2010 年初开始市场开始回暖，奶价稳定持续上涨， 鲜奶的价格由于挤奶方式的不同，价格差别明显，规模养殖 场和养殖小区采用机械化挤奶，卫生条件比较好，奶站收购 价格为3.03.2元/kg，同比增长了 0.81.0元/kg，增长 36.4%；养殖户采用手工挤奶，奶站收购价格为2.83.0 元/kg，同比增长了 1.21.6元/kg，增长85.71%;鲜奶市场 在市区内的零售价格为4.25.0元/kg，同比增长了 1.21.6元/kg，增长40%由于市场需求量的不断增加，收奶款 每月基本上结清，暂无拖欠现象，同

5、时，充公分体现优质优 价的原则，这就极大的鼓励了奶牛养殖户的积极性。2 发展特点2.1 奶牛养殖规模持续扩大2009年以来， 全州奶牛存栏量保持 2位数增长， 到 2010 年底，全州奶牛存栏达到 3.16 万头，比 2008年底的增长 40.44%。鲜奶收购价格由每公斤1.6元/升 kg3.2元/升 kg,增长100%2.2 奶产业整体基本实现转型纯种和高产改良奶牛占奶牛总数的70%以上，产奶牛生产性能大幅提高，产奶牛平均单产已达到 4.83 t 。养殖场、 养殖小区和 10 头以上养殖户饲养的奶牛比重已达到全州总 量的 55.3%。胚胎移植、性控冻精、全混日粮等先进技术推 广应用受到广泛欢

6、迎。企业与养殖场、户的利益关系更加紧 密，都注重长期合作和以诚相待。2.3 奶牛良种工程实施效果明显自 2008 年国家实施奶牛良种补贴工程以来，引进了优 质高产的奶牛冻精， 进行奶牛的良种改良。 2010 年全州新建、 改建牛冻配站点 20 个，冻配改良站点达到 118 个，冻配改 良奶牛 2.2 万头，繁活犊牛 2.03 万头；完成胚胎移植 203 头，产活高产奶牛 121 头；完成奶牛性控冻精配种 961 头， 产母犊 890 头。产奶牛的个体平均产奶量由 2007 年的 3.11 t 提高到现在的 4.83 t ，提高 55%。3 存在的问题3.1 良种化程度还有待进一步提高既有日产奶

7、 30 kg 以上的高产牛，也有日产不足 15 kg 的低产牛。3.2 标准化、专业化水平还很低养殖场、 养殖小区虽在规模上相对较大， 但品种、 饲料、 圈舍、管理和防疫用药等方面还有许多不足，农户饲养问题 更多。3.3 奶牛养殖组织化程度不高 合作社规模小、数量少，绝大部分养殖场、户与加工企 业在地位上不对等，尤其在鲜奶定价上很难有话语权。3.4 龙头带动作用弱 金牛、泉乳乳品公司由于生产规模小、产品单一、没有 自主知名品牌，流动资金不足等原因，对全州奶产业带动能 力不大。3.5 散养农户养殖环节监管有待进一步加强3.6 对生鲜乳零销人员的管理和监督还处于空白4 进一步加快奶产业发展的建议4

8、.1 加大奶产业扶持力度重点扶持发展奶牛标准化养殖小区和挤奶厅建设，为提 高繁殖母牛的效益和加快基础母牛扩群的速度，对养殖存栏 200 头以上的场、小区和 20 头以上的养殖户进行适当补贴。4.2 着力发展奶牛规模养殖通过贷款贴息、以奖代补等形式鼓励 10 头左右的奶牛 养殖户进入小区养殖，扶持奶牛养殖场（小区）进行标准化 改造和挤奶厅建设，通过优质优价提高养殖效益。4.3 强化技术创新 鼓励企业大力引进加工新技术、新工艺、研发新产品， 并积极开展奶牛无公害产地认定和乳制品产品认证，增强市 场竞争力。4.4 建立风险规避机制 抓住当前奶业发展的利好形势，尽快建立奶产业风险规 避机制，按照政府支持、企业和农户