食品加工企业质量安全制度记录样表

1、食品加工企业质量安全制度记录样表供货商评价表日期：编号：供货商名称负责人姓名营业执照号生产许可证产品名称规格型号产品质量： 监督检验合格自检合格供货后抽检合格产品质量质量资料： 完整有效一般（不完整）（不能提供或没有） 可按现场调整进度提前交货。交货进度 按合同交货进度交货。 超合同交货进度交货。价格水平与同类厂商报价比较：偏高居中偏低供货发现的问题：售后服务售后服务和处理问题的效率：高一般低对服务质量的满意率：高一般低业主意见满意基本满意不满意对供货商及其所供产品的总印象：评价结果良好一般差审核评价人审批人人说明： 1.在方框中填 “”表示该项内容被确认。2评价内容不应有空项。- 2 -食品

2、原辅材料、添加剂进货验证记录年月日原辅材料类别：原料辅料 包装添加剂食品用工具采购索证验证工商营业执材料规数生产批进货日采购人生产许可证产品检验保质期供货者联系电话照名称格量号/日期期签字编号报告编号- 4 -工作环境检查记录检查项目检查情况厂区内环境清洁卫生状况检查人：日期：确认：日期：生产加工场所清洁卫生状况检查人：日期：确认：日期：生产加工设施清洁卫生状况检查人：日期：确认：日期：5生产设备清洁消毒记录表设备清洁消毒清洁（消毒）操作人员确认人员备注名称时间方式6备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。7投料记录表部门名称：投料记录生产规原原原原原原配产班品格（批用批用批用批用批用

3、批用料日次名型配）配）配）配）配）配）次量次量次量次量次量次量员期称号料料料料料料名名名名名名89食品添加剂使用记录年使用食品添加剂生产产品名称石膏消泡剂月日数量标准量添加量标准量添加量-11-食品生产企业关键工艺、关键工序质量控制记录质量控制异常情况处置工序名称质量控制点质量要求控 制 措 施生产班次责任人处置措施备 注运行情况记录结果12生产记录年产品生产批号检验检验报产品名称备注月日产量生产日期结论告编号库房保管记录年规格入库出库领用人摘要物品名称结余月日型号数量数量（购货人）-14-仓库保管员：负责人：产品出厂检验报告编号：产品名称规格型号生产日期生产数量检验依据检验内容序号检验项目标

4、准要求检验结果备注-15-判定结论：（检验专用章）检验时间：年月日主管领导意见：负责人：审核人：检验员：-16-委托出厂检验登记表时间年批次产品名称规格 / 等级 承检单位 检验项目 检验结果 报告日期 检验报告单编号（生产日期）登记人：备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。产品留样记录序生产日期产品名称规格型号抽样基数抽样日期抽样单位样品数量留样编号留样数量留样地点保管人员号/批次-18-产品销售记录年月记录编号：产品名出货日生产日期检 验 合销售日销售购货者单位（人）购货单位地址联系电话备注称期生产批号格证号期数量-19-记录人：负责人 :-20-不合格品处置记录编

5、号：规格产品名称质量等级型号批次批量不合格项目（生产日期）处置意见评定人员：日期：年月日处置记录处置人员：日期：年月日不合格原因分析及建议评审人员：日期：年月日纠正 / 预防措施责任部门 / 人员：日期：年月日-22-不安全食品召回记录产品名称生产日期及批号生产总量销售总量召回原因(不安全项目 )产生原因购货单位名称购货数量召回数量处置结论：补救无害化处理销毁负责人：年月日-23-整改措施：备注：召回时间：年月日年月日食品安全事故处置记录事故事故发事故发生时间生地点责任人事故事故接受上报时间上报人上报人事故原因：-24-事故处理措施：处理结果：事故处理人员（签名）：-25-填报人：审核人：审核

6、日期投诉登记及处理记录年月日投诉人姓名性 别联系电话邮政编码住 址投诉食品名称详情数量生产日期 / 生产批次备注-26-投诉内容：投诉人签字：日期：处理措施：处理人签字：日期：处理结果：-27-处理人签字：日期：收集风险监测及评估信息记录-28-风险监测与评估信息内容：收集渠道：上网了解监管单位传达听说其他方式企业做出的反应：最终结果：-29-从业人员食品安全培训记录编号：年月日时间：培训题目：培训教师：地点：培训方式：参加培训人员名单（共人）培训内容：考核方式及成绩：考核合格率：-30-员工健康档案记录备注：-31-A 基本资料填表日期：会员名：出生年月日：现住址体重：体型：职业：配偶职业：籍贯：B 生活方式家庭成员关系1.婚姻状况已婚离婚丧偶未婚2.饭食情况3.运动情况4.睡眠情况5.呼吸新鲜空气6. 吸烟情况C 病历史1 例如任何的生理疾病、意外事故、精神伤害等？是否接受过手术治疗（包括美容整形）？2