2021年学校食堂卫生安全责任书

1、学校食堂卫生安全责任书 学校食堂卫生安全责任书范文 随着社会不断地进步，很多地方都会使用到责任书，责任书有助于明确每个人的目标和责任范围。想必许多人都在为如何制定责任书而烦恼吧，下面是为大家收集的学校食堂卫生安全责任书范文，欢迎阅读与收藏。 贯彻落实 _食品卫生法、学校卫生工作条例等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广 _生的合法权益，保障学生身心健康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。 一、学校食堂食品的卫生安全，学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。 二、食堂工作人员必须持有健康证上岗，确保生产生活安全。 三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“

2、三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时消毒；水池及时加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。 四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。 五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。 六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处理。 七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油

3、渍。 八、检查验收不合格，按规章和工作岗位责任处罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。 校 长 ： 食堂工作人员： 年 月 日 年 月 日 根据 _、卫生厅关于学校食堂与学生 _用餐卫生管理规定，*市教育局 *市卫生局关于开展“小饭桌”卫生安全集中整治工作 _（*教发【20xx】138号），*市教育局关于切实做好平抑食堂饭菜 _维护学校稳定工作 _（*教发【20xx】233号）文件的相关规定，特制订此食品卫生安全责任书，确保零事故发生。 20xx年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均 _在学校食堂用餐，另计农忙时节，暴雨时节，部分走读生在学校食堂用餐。 学校

4、食堂责任人：_，借用校园内厨房一间，储藏室一间， _共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生提供饭食。为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下责任： 1、_既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。 2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。 3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。 4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。 5、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。 6、餐具、 _用具、容器要消毒。（学生餐具的消毒，学校提供消毒柜） 7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。 8、饭菜 _、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。 9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切责任