杜康酿酒话乙醇时

1、杜康酿酒话乙醇,1.葡萄美酒_夜光杯，欲饮琵琶马上催。 酒 2.明月几时有，把_问青天。 一杯酒 3.劝君更进_，西出阳关无故人。 4.何以解忧，唯有_杜康,常见的酒中乙醇的含量（用质量分数表示,名称 乙醇的含量名称 乙醇的含量,啤酒 3%5%白酒50 % 70 ,葡萄酒 10 % 20 %工业酒精 约96 ,黄酒 8 % 15 %无水酒精99.5 ,物理性质 乙醇俗称酒精,v颜 v气 v状 v密,色 ：味 ：态：度,无色透明 特殊香味（酒味） 液体 比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3,v溶解性： v挥发性,跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 (沸点:78) （

2、密封保存,活动与探究 已知乙醇分子式为C2H6O，那它的结构式如何呢,问题1】 写出可能的结构式,1、写结构式根据 ：2、可能结构式,成键规律,H,H H CCOH HH,H,HH COCH HH,方法导引：用钠与乙醇的反应来探究乙醇的结构 【问题2】 乙醇能不能有水？ 不能，因为钠与水反应，干扰乙醇与钠的反应。 如何检验酒精是否含水？ 用无水硫酸铜检验 【问题3】 生成的气体是什么物质？ 如何验证? 结论:气体是氢气,设计实验推导乙醇的结构 【问题4】要推导乙醇分子的结构需哪些条件？ 测定原理：利用钠与乙醇反应 预期结果：乙醇与氢气的物质的量之比 实验关键： 钠过量 一定量乙醇无水（称量）气

3、体体积测定要准确 测定装置： 钠与乙醇反应装置 +气体体积测定装置,演示实验 标准状况下，1摩乙醇与足量钠反应产生11.2升气体,1mol 乙醇 Na 0.5mol H21mol H原子,即 1mol 乙醇1mol 活泼H原子,正确甲醚,乙醇的分子结构 烃分子中的氢原子被其 它原子或原子团所取代,分子式,C2H6O,而生成的一系列化合物 称为烃的衍生物,结构式：H,H H CCOH HH,乙醇分子的比例模型,结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH,醇的官能团羟基 写作OH 决定化合物特殊性质的原 子或原子团称为官能团,问题5】OH与OH有何区别,羟基(OH )氢氧根(OH,电子式,O,H,.

4、 O,H,电荷数 存在形 式,不显电性 不能独立存在,带一个单位的负电荷 能独立存在,相同点组成元素相同,乙醇与钠的反应 【问题6】 写出乙醇与钠的反应方程式， 乙醇与钠的反应类型是什么,2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2,置换反应 取代反应,其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应 练习：写出乙醇与镁反应的化学方程式 ： CH3OH和Na反应的化学方程式： 【问题7】CH3CH2OH的水溶液是碱性的？酸性的？还 是中性的？乙醇钠溶液是酸性还是碱性溶液？ 导引：羟基中的H原子的活泼性：醇水 答：乙醇是非电解质，是中性；乙醇钠是碱性溶液,酒对人体的作用 现代医学认为：“少则益，

5、多则弊”。酒中的乙醇会被氧化成乙酸，乙酸能增强细胞的活力，少 饮能促进胃肠的消化与吸收，增进血液循环。使血管扩张、脑血流增加；令人精神兴奋，食欲增加；还能强心提神，促进睡眠，消除疲劳。过量饮酒时，过多的乙醇和乙醛会刺激神经系统，导致脑细胞膜硬化则有害于身体健康。严重时甚至会因心脏麻痹或呼吸中枢失去功能造成窒息死亡。 友情提示,方法一,结构式,乙,醇,水 HOH,煤 油 碳氢化合物(只含 碳碳键、C-H,不能 1少量钠保存在煤油里,说明煤油_(不能或能) 与钠反应，煤油中_CH键不易断裂 键不易断裂。 OH 2根据水与钠反应,说明水中_键容易断裂。OH 根据乙醇能与钠反应,说明乙醇中存在_键,何以解忧，唯有杜康,慨当以慷，忧思难忘,譬如朝露，去日苦多,葡 萄,钠分别与水、乙醇反应的比较,钠与水的反应实验钠与乙醇的反应实验,钠的现象 声的现象 气的现象,钠融化成光亮的小球 有“啧啧”的声音 观察不到气体的现象,钠没有融化，保持原状 无任何声音 有无色、无味气体生成， 爆鸣实验时有爆鸣声,实验结论,钠的密度小于水，熔点低。 钠与水剧烈反应，放出的 大量热量，反应生成氢气。 2N