天赐宝物养生娃娃鱼.ppt

1、仿生态大鲵驯养繁殖,略阳县百瑞源农林牧发展有限责任公司,一、仿生态大鲵驯养繁殖,目 录,二、成品大鲵图片欣赏,三、汉中被命名为“中国大鲵之乡,五、天赐宝物 顾养生息,六、大鲵菜样图片欣赏,七、百瑞源联系方式,四、大鲵保护与繁育国际研讨会,百瑞源特色产业：仿生态大鲵驯养繁殖,大鲵是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，由于它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”。它是国家二级保护水生野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发品种，是野生动物基因保护品种。 全国大鲵繁殖（人工繁殖与仿生态繁殖）幼苗量年产大约20万尾。按最保守的估计，我国34个省、自治区、直辖市城市，每年总计消费超过2000吨，

2、如果扩大销售和出口，其需求量和交易额将更大,大鲵幼苗按照成活率90%计算，养殖三年后每尾约2.5千克，则生产商品鲵450吨。生产量只占消费量的五分之一，所以娃娃鱼养殖商机无限。 略阳县百瑞源农林牧发展有限责任公司投资2000万元在略阳县建立大鲵仿生态驯养繁殖及产业化开发项目，本项目主要产品为大鲵子二代成品苗种和商品鲵，采取“公司+科研+基地”的经营模式，建成了集繁殖、养殖、检疫为一体的专业化大鲵繁殖驯养基地，年繁殖养育大鲵子二代成品苗种20000尾，年产商品鲵10000尾,公司长期致力于开发港澳、深圳、广州、北京、上海、天津等大中城市娃娃鱼的市场终端，尤其致力于娃娃鱼的出口贸易。目前已与韩国、

3、日本、马来西亚、阿联酋等国家的客户达成合作意向。而且我公司（略阳县百瑞源农林牧发展有限责任公司）积极与陕西省水利厅协调合作投资500万元，筹建大鲵检验检疫中心，目前项目正在选址中。公司通过对大鲵驯养繁殖场的科学管理，从源头上保证了大鲵的仿生态生长环境，对生产中各个环节进行监督与管理，对产品质量进行严格把关。坚持奉行“质量第一、信誉至上”的现代企业经营理念，大力发展绿色食品产业，打响“汉中绿色品牌,汉中被命名为：“中国大鲵之乡,5月31日-6月2日，在陕西省汉中市召开了“中国大鲵之乡”命名评审会，全国水生野生动物保护分会邀请有关专家参加了命名评审会。与会专家实地考察了大鲵的自然栖息地、生态环境、

4、大鲵的保护措施、人工繁殖及仿生态养殖等状况，听取了汉中市有关部门的汇报。 经与会专家认真审议，认为申报材料符合水生野生动物之乡命名管理办法中的相关要求，同意授予汉中 “中国第一大鲵之乡”称号,近年来，汉中市认真贯彻国家水生野生动物保护有关法律法规，坚持走“在保护中发展，在发展中更好保护”的思路，使得大鲵资源保护与产业开发取得了显著成效，总结出具有知识产权的大鲵原生态、仿生态繁育技术模式，全市已建立大鲵驯养繁殖场650处，家庭养殖5000户，龙头企业20余家，养殖规模突破100万尾，年新增效益3.5亿元，大鲵养殖成为农民增收的重要途径和壮大县域经济的有力引擎，已成为全国最大的大鲵繁育和人工养殖基

5、地,西安举办中国大鲵保护与繁育国际研讨会,由陕西师范大学与英国伦敦动物学会联合主办，中国动物学会两栖爬行动物学分会、陕西省动物学会、陕西省水产学会、陕西省水生野生动物救护中心及汉中市大鲵保护与发展协会协办的中国大鲵保护与繁育国际研讨会在西安召开。 来自英国、美国、日本、澳大利亚、国际动物保护组织以及我国（包括香港、台湾）的野生动物保护专家、学者、政府管理人员、保护区管理者和养殖企业代表等70余人出席了这次研讨会,此次研讨会的举办，将促进我国科研人员、动物保护与管理者对国际上有关濒危野生动物保护方面的先进理念与技术、科学研究的最新动向的了解，也有利于向全球推介中国科学工作者在中国大鲵人工繁育方面

6、的成功经验，提高陕西师范大学特别是其生命科学在国际上的影响力，进而提高我国在濒危野生动物保护方面的国际形象,天赐宝物 顾养生息,娃娃鱼入菜也古已有之，历史上就把娃娃鱼当作珍馐美味追捧，比如很著名的陕西汉中传统名菜“八宝娃娃鱼”流传已久。 伴随科技和时代的进步，这种过去可望不可及的美味也被重新挖掘和发扬光大。但凡我公司出售的娃娃鱼，都是人工饲养的子二代产品，并得到相关部门的批准和监督，同时也具备了娃娃鱼的合法销售资格，才可以让人们一饱口福，享用它的药用及美容价值。下面是大鲵几种菜样，敬请欣赏,煲汤清炖娃娃鱼,煲汤清炖娃娃鱼,此汤特点】鱼肉鲜美，味极鲜嫩，营养丰富。 【主料辅料】 娃娃鱼、老母鸡、

7、姜片、蒜、枸杞、天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆、姜葱蒜等。 【烹制方法】 1、先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸五个半小时，再加天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等名贵药材熬成一锅浓汤,2、用杠炭或干柴烧沸一炉水，把活的娃娃鱼丢进去，一会儿后再把娃娃鱼捞上来用刀刮洗娃娃鱼身上的粘液，剖去内脏清洗干净，切成小肉块，用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制30分钟，加进瓦罐的浓汤里，用微火清炖两个小时，美味的娃娃鱼汤就完成了。 【风味特点】 这种做法主要是喝汤，河里的、高山的精华同时存在于这鱼汤里，其味道和营养都属于极品。这鱼汤有抗衰老的作用，吃了可以延年益寿，女士吃了还可养颜。用娃娃鱼鱼头跟鱼腿来炖汤，是老年人最好的滋补

8、品，可健胃理气、祛风除湿,红烧娃娃鱼,红烧娃娃鱼,此菜特点】色泽红亮，软烂适口，汤汁浓醇，风味独特。 【主料辅料】娃娃鱼250克 熟猪油 料酒 白糖 水淀粉 葱段 蒜瓣 姜片 食盐 酱油 味精等 【烹制方法】 1.先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块,2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油，然后入葱段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放鱼块颠翻，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后

9、加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。 【工艺关键】 1.鱼块用酱油先淹渍10分钟，然后烹制，是陕西洛高地区传统风味。 2.不用勾芡，中火烧至2/5时加入味精，出锅装盘即成，此所谓“自来芡”，火中取宝，技高一筹,鲍汁扣娃娃鱼,鲍汁扣娃娃鱼,此菜特点】由娃娃鱼、鲍汁熬制而成的鲍汁扣娃娃鱼，口感醇厚温和，在各珍馐的陪衬之下，娃娃鱼肉的自然香气不失，反而越发显得卓尔不群。这道菜手法精致，匠心独具，营养价值更是丰富。作为娃娃鱼身上胶原蛋白最丰富的部位娃娃鱼皮，所具有的独特滋养和美容功效，更是为人所称道。 【主料辅料】娃娃鱼、花菇、西兰花、高汤、鲍汁,此菜做法】 1、将娃娃鱼活杀洗净备用，再用高汤、鲍汁调味，将西兰花焯熟（加一点油和盐这样颜色更鲜艳 ）。 2、将娃娃鱼腿部放入锅里用小火煨十五分钟，放入盘内，淋上鲍汁，装饰西兰花即可。 【厨师点评】此菜味道鲜美，风味独特，营养价值高，有滋阴补肾之功效,各大酒店争相推出娃娃鱼菜品,联系我们,公司名称：略阳县百瑞源农林牧发展有限责任