201X_202x学年高中生物第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质（二）新人教版必修1

1、方案一：鲜牛奶、鸡蛋、米粥、面包、炒绿叶菜 方案二：小馒头、咸鸭蛋、豆腐干、鲜橙、豆浆 方案三：全麦面包两至三片、一个熟鸡蛋、 拌黄瓜条、香肠、200毫升酸奶 方案四：面条、咸菜条 方案五：馒头、稀饭、清炒绿叶蔬菜、咸菜,考考你：哪种早餐食谱更合理,第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质,对氨基酸的简单了解,1、氨基酸是一种小分子有机物 2、它的分子中同时含有（NH2）氨基和羧基（COOH） 3、生物体中组成蛋白质的氨基酸有20种,甘氨酸,缬氨酸,亮氨酸,丙氨酸,氨基酸分子不同，由R基决定的,氨基酸的种类差异取决于哪个基团,氨基酸与蛋白质的组成元素,一定有C、H、O、N，有些还含有P、S,结构特

2、点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,强调一、氨基酸的结构通式与特点,蛋白质的结构与功能,判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果不是为什么,C,COOH,CH3,HOOC,H,C,NH2,CH3,H2N,H,C,H,HOOC,H,CH2,NH2,C,NH2,HOOC,H,CH2,NH2,CH,NH2,HOOC,CH,NH2,HOOC,1,2,3,4,5,甘氨酸,天冬氨酸,天冬酰氨,观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题,问题： 1、氨基酸有哪些化学元素组成？ 氨基、羧基怎么写？ 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 能否写出氨

3、基酸的通式？ 3、以上氨基酸的R基分别怎么写,氨基酸的结合方式,氨基酸的结合方式,C,H,R1,C,H,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的结合方式,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,肽键,氨基酸的结合方式,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的结合方式,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,H2O,氨基酸的结合方式,氨基酸的结合方式,C,H,R1,C,H,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的结合方式,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽

4、,肽键,氨基酸的结合方式,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的结合方式,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,H2O,氨基酸的结合方式,1）氨基酸形成蛋白质的方式叫什么？ （2）连接两个氨基酸分子的化学键叫什么？ （3）脱下的水中的氢和氧分别来自哪里？ （4）肽如何命名？氨基、羧基、肽腱的结构简式,根据下图 回答问题,1）图中A表示_，D表示_。 （2）该化合物是由_个氨基酸分子失去_个水分子而形成的 这种反应叫做_。 （3）图中表示R基的字母是_，表示肽键的字母是_。 （4）图中有_个肽键，有_个氨基和_个羧基。 （5）该化合物由_种氨基酸组成,通过游戏思考以下问题： 1、蛋白质中的肽键

5、数与脱去水的个数、 以及氨基酸个数、肽链数有什么关系？ 2、蛋白质中至少含有游离的氨基与羧基的个数 如何计算,蛋白质中的肽键数 = 脱去水的个数 = 氨基酸个数肽链数,至少含有游离氨基或羧基的个数 = 肽链数,氨基酸组成蛋白质的过程,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一条多肽链折叠形成蛋白质,几条多肽链折叠形成蛋白质,氨基酸：20种,强调1、蛋白质的结构及其多样性,蛋白质的结构与功能,蛋白质结构多样性的直接原因（课本P23第一段,氨基酸,二 肽,多 肽,蛋白质,总结直接原因有：蛋白质中氨基酸的种类不同； 氨基酸的数目不同；氨基酸的排列顺序不同； 蛋白质的空间结构不同,蛋白质的结构与功能,探究二 ：蛋白

6、质结构多样性的直接原因,1、蛋白质的结构及其多样性,注意：多肽成链状，无复杂的空间结构； 蛋白质空间结构复杂,1）表中与比较，二者在结构上的差别表现在_。 （2）多肽的氨基酸数目相同，生理功能不同。其原因是二者的 _不同。 （3）胰岛素中含有16种氨基酸，多肽与蛋白质在结构上的不同表现在 _。 （4）胰岛素分子有两条链（分别由21、30个氨基酸组成）构成，则其含有_个肽键。一分子中至少含有_个氨基、_个羧基。 (5)总结蛋白质结构多样性的直接原因是_,强调2、蛋白质的功能,细胞和生物体的结构成分,催化功能,胰岛素等激素,抗体,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者（或体现者,

7、血红蛋白，载体蛋白等,氨基酸的种类,氨基酸的数量,氨基酸的排列顺序,蛋白质的空间结构,蛋白质结构的_,多样性,多样性,免疫功能,调节生命活动,运输载体,生物体中的结构物质,催化化学反应,肌肉、头发中的结构蛋白,酶,血红蛋白,胰岛素,抗体,每种氨基酸分子都含有_和。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。 各种氨基酸之间的区别在于 不同。 生物体中组成蛋白质的氨基酸约有_种。按人体内能否合成分两类：_ 和_ 氨基酸和蛋白质的元素组成：都有_，有的还有、等,至少,一个氨基,NH2,一个羧基,COOH,C,H,COOH,NH2,R,1、氨基酸的结构通式,同一个碳原子,R基,20,必需氨基酸,非必需氨基酸,

8、C、H、O、N,2、由123个氨基酸构成的一条肽链中，至少含有 个氨基， 个羧基，_个肽键,1,1,3、谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一种重要的 三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子简式为,C3H7O2NS,122,1）下面属于构成蛋白质的氨基酸的是_，请写出它们的R基：_ NH2CH2COOH NH2CH2C H2OH NH2CHCH2COOH NH2CH（CH2）4NH2 COOH COOH,氨基酸的练习,2）丙氨酸的R基是CH3，丙氨酸是由哪几种 化学元素组成的？（ ） AC、H、O BC、H、O、N CN、P、K、

9、H、C DC、H、O、N、P （3）R基为C3 H5 O2的一个谷氨酸分子中，含有C、H、O、N的原子数分别为 （ ） A5、9、4、1 B4、8、5、2 C5、8、4、1 D4、9、4、1,氨基酸的练习,B,A,4）赖氨酸的分子式为 C6H14O2N2 , 则赖氨酸的R基为 ( ) A C4H10N BC4H10O CC4H10ON DC5H11N,氨基酸的练习,A,C,H,C,R1,C,H,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,氨基酸的结合方式,氨基酸形成蛋白质的方式叫_ 脱下的水中的氢来自_，氧来自_ 肽的名称取决于_的个数，有几个氨基酸组成就叫_肽。 蛋白质中的肽键数=脱去

10、的水的个数_数_数 至少含有的游离的氨基和羧基的个数_数,回答下列问题,脱水缩合,氨基、羧基,羧基,氨基酸,几,氨基酸,肽链,肽链,例1、某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基 酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是（ ） A504个和498个 B496个和499个 C499个和499个 D496个和496个 例2、胰岛素含有条肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数为_,脱水缩合过程练习,D,49,例3、一条由10个氨基酸分子脱水缩合而成的肽链 中含有NH2和COOH的最小数是（ ） A11，11 B10，10 C9，

11、9 D1和1 例4、现有1000个氨基酸，由它们合成的4条肽链中，至少含氨基和羧基的数目分别是_个、_个,脱水缩合过程练习,D,4,4,变式训练】 现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050 个，由它们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧 基的数目分别是（ ） A999、1016、1046 B999、4、4 C996、24、54 D996、1016、1046,脱水缩合过程练习,C,例5：下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。 （1）该物质名称为 。 （2）该物质是由_个氨基酸脱下_个水分子而形成的，此过程称为_。 （3）该物质是由 种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是图中的序号 ，该化学键的结构式可写为_。写出以上氨基酸的R基_。 （4）该化合物与形成它的氨基酸总分子量相比减少了 ，该化合物水解为氨基酸时需要水分子_个,脱水缩合过程练习,三肽,3,2,脱水缩合,3,2,C