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餐饮管理人员考试题Prepared on 22 November 2020管理人员考试题得分：分店面:姓名:时间：年 月曰、请说出你的每日工作流程（写清楚部门岗位）。（5分）二、概述管理格言中的7句检查经和管理者的三个学会。（10分）三、餐前检查内容包括哪些内容（前厅后厨根据自己的岗位来答）。（5分）四、（后厨）请简述冷荤五专、食品存放四隔离、原材料存放四防。（10分）五、怎样对员工进行日常人文关怀.我们实际做了哪些关怀工作。（10分）六. （前厅）巡台的内容包括哪些（5分）七. 阐述门店的经营品种（卖什么）和现行的营销内容（10分）八. 请简述六常的内容和执行六常的好处（10分）九、工作中的安全内容包括哪几个方面（5分）十、当员工顶撞你时，你应当怎样妥善处理（10分）十一、填空题：（30分）1、的发展目标2、和员工发展目标o3、的管理方式4、和价值观o5、管理人员忘打卡1次扣元、迟到或早退，每次扣除20元；超过306、分钟者按计算。7、请病事假需要填写8、计时工：员工不得无故迟打卡或早退打卡、迟到或早退一次扣除1小时工资，半小时以上扣，旷工一天扣小时09、患有，9，,疾病的人

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