关注合理营养与食品安全

1、关注合理营养与食品安全教学设计 永安中学 陈玉晶本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识，发展能力，培养感情。为此我作教学设计如下：一、 教学目标1、 知识与技能(1) 举例说出什么是合理营养(2) 注意食品安全2、 过程与方法（1） 了解饮食与健康的关系（2） 了解合理饮食对健康的重要性3、 情感态度与价值观培养学生分析问题、解决问题的能力，并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。二、 教学重点1、 关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。2、 学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。三、 教学难点设计一份营养合理的食

2、谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。四、 课前准备教师搜集关于青少年生长发育现状问题，中国青少年城乡身高比较结果，牛奶对人们生活的影响，什么是营养配餐等资料，并制作多媒体。五、 教学设计1、 创设情境导入新课俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物是人们生命的保障。上海一项调查显示：尽管家长在孩子饮食上舍得花钱，但学生营养不良率达到24%，现在的生活水平提高了，可是为什么会有这么多学生营养不良呢？这是因为学生、家长营养知识欠缺，饮食行为有误。你的饮食结构合理吗？由此进入新课。2、 推进新课教师指导学生观察教材“饮食与健康的关系”的多媒体图片，学生尝试分析下面的问题：（1）图中

3、那几位同学的做法是不科学的？为什么？（2）图中，一位同学上课出现头晕目眩的现象，你知道原因是什么吗？（3）图中，一位老爷爷血压较高的原因是什么？（4）上述图示说明了什么？你能够得到哪些启示？学生分组观察、讨论、小组内展示，教师及时对学生的表现做出适当的评价，激励学生自主学习，相互交流和勇于质疑。引导学生回归生活，感悟科学道理，讨论分析、感悟、交流、引导学生从现实生活中发现问题，感悟生活现象中蕴含的科学。教师指导学生分析教材“平衡膳食宝塔”，学生尝试完成下面的问题：（1）我国营养学家将食物分为五类，请你简要概述。（2）通过分析“平衡膳食宝塔”，并根据教材中提供的信息和你的生活常识，你认为怎样才能

4、做到合理营养？引导学生进一步明确合理膳食的科学道理。观察、讨论、分析“宝塔”的含义。互相交流查找的有关信息，将制作自己饮食结构柱状图和膳食宝塔中的推荐的食物进行比较。分析柱状图，决定是否该对自己的饮食做些调整。通过师生、生生的共同探讨，使学生明确究竟什么样的饮食结构才是合理营养。为本节课的“重头戏”为亲人设计中午餐食谱活动，做好理论知识的铺垫。鼓励学生利用所掌握的合理营养知识，为亲人献爱心，设计一份营养合理的午餐食谱。（1）讨论在设计食谱时应考虑到哪些因素？（2）设计午餐食谱，这一活动在本节课中占得比重很大，它体现了生物学来自生活，指导生活的学科特点，更重要的是在为亲人设计食谱的过程中，激发了

5、学生关爱身边亲人的情感。培养了学生创造新精神及将所学知识应用于实践的能力。引导学生展示自己设计的食谱。互相交流，取长补短。学生将课前收集的食品包装袋或包装盒带到课堂，仔细阅读包装上的文字，把自己获得的信息在小组内交流，并生成一些有价值的问题：（1）应当关注食品包装上的哪些内容？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？（3）购买蔬菜、鱼肉等解包装食品时，应当注意哪些问题？学生通过阅读、分析、讨论后，达成共识。（1）应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。（2）根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。提出问题

6、：市场销量的蔬菜和水果上可能有喷洒的农药，销售的马铃薯可能有发芽的现象。野生的蘑菇可能有毒蘑菇。面对这么多危害人体健康的食品，我们应该怎样预防食物中毒？学生分组讨论后达成共识，教师强调：同学们不要吃一些不卫生的小吃，以免引起食物中毒，并请同学们要慎重选择吃饭的场所。俗语说：“民以食为天”、“痛从口入”，食品安全关系着每一个人，我们应当了解相关的常识，用科学知识指导我们健康地生活。巩固练习在购买食品的时候，应该注意些什么？学生讨论并回答。课堂小结本节课主要学习了合理营养和食品安全的相关知识，请你运用所学知识完成下面问题：（1）什么是合理营养？（2）怎样才能做到合理营养？学生回忆、思考后回答。教师

7、总结：合理营养能够满足人体每天对能量和各种营养物质的需要。关注食品安全，避免“病从口入”，使人们健康生活。布置作业根据膳食宝塔，设计一份一日三餐的营养食谱板书设计关注合理营养与食品安全一、合理营养1、饮食与健康的关系2、合理营养（1）均衡摄入营养物质（2）一日三餐，按时进餐二、食品安全1、购买安全食品2、预防食物中毒3、绿色食品教学反思：本节课最鲜明的特色是让生活走进课堂，尽可能贴近学生的生活实际，解决生活中的科学问题，实践“科学为大众”的教育目标。为了更贴近生活，教学过程中设计了许多相关的资料，在引导学生分析资料的同时，使学生了解了日常生活中需要注意的问题。例如，十分注重学生的实际经验和生活中的“发现”，如新鲜的蔬菜水果要洗净，鲜肉的识别标准，发