【精选资料】XX镇各个环节食品安全检查表

1、表1 种植单位现场检查表单位名称：地址：种植品种：检查日期:现场检查项目检查结果组农业技术人员指导有口无口织质量控制措施（产地、产品）有口无口管种（养）规划有口无口理产业化合作、服务组织有口无口产布局是否合理，集中连片是口否口地环产地是否有污染是口否口环1、境投入品使用是否符合要求是口否口过安全、优质农产品生产技术规程有口无口程专业人员岗位责任制有口无口控工艺流程、生产（记录）与管理档案有口无口制事故处理与责任追究制度有口无口存在主要问题整改意见被查单位签字:检查人签字:表2 养殖业现场检查表单位名称：地址:养殖品种：检查日期:现场检查项目检查结果1有无动物防疫合格证且是否在有效期内是口否口2

2、场区周围是否有大型化工厂、矿厂等污染源是口否口3场区门口是否有消毒设施是口否口4场区环境是否整洁卫生，生活区与生产区是否 分开是口否口5是否有健全的兽医防疫制度，包括免疫程序、 消毒制度、疫病控制措施、疫情监测和疫情报 告制度及疫苗使用和管理制度等是口否口6是否有兽药、饲料添加剂使用管理制度，制度 中是否对禁用药物和休药期有明确的规定是口否口7兽药、饲料添加剂等是否来自具有兽药生产 许可证、饲料添加剂生产许可证和产品批 准文号的生产企业是口否口8是否有生产过程记录，包括防疫消毒、兽药和 饲料添加剂购进及使用记录、疫病发生、治疗、 病畜禽的无害化处理及生产情况等是口否口9饲养人员是否有健康证是口

3、否口10有无专职技术人员是口否口存在主要问题整改意见被查单位签字:检查人签字:表3 生猪屠宰场（点）检查表单位名称：地址：检查日期:现场检查项目检查结果1屠宰场（厂）选址：远离水源保护区，避开居民居住区公共场所。生猪定点屠宰标志牌、证章齐全好口一般口差口2场（厂）区环境、卫生：布局合理，环境绿化、整齐、整 洁，无垃圾、污水、异味，生产区无蛆蝇、老鼠、蟑螂好口一般口差口3配套设备：验收间、隔离间、待宰间、急宰间、屠宰加 工间，污水处理设备、冷冻冷臧设备，米用悬挂法屠辛齐全口较全口不全口4操作规程：麻电、放血、浸烫脱毛、开膛、净腔、劈半（锯半）整理复验、整理副产品规范口一般口 :不规范5检疫检验：

4、头部、肉尸、内脏、寄生虫检查设备齐全，宰前检疫、宰后检验好口一般口差口6运输、储藏、出厂标志；专用车辆、储藏场所清洁卫生，猪肉上加盖验讫印戳好口一般口差口7建立健全各种规章制度:活猪接受制度、屠宰加工制 度、检验检疫制度、消毒制度、食品安全责任制度齐全口较全口不全口存在主要问题整改意见表4食品生产加工企业（包括小作坊）检查表单位名称：地址：生产品种：检查日期：品 产 要 、干质 资口 有 口 有 照 执 业 营原材料质量控制口 证 索 口 口整 完 否 是 录 记 货 进口 否 口 合 符 本 M- 口 是整 完 否 是 录 记 料 领口 否 口 合 符 本 M- 口 是范 规 否 是口 否

5、口 合 符 本 M- 口 是整 完 否 是 录 不口 否 口 合 符 本 M- 口 是生产过程控制是口 否 口 合 符 本 M- 口 是常 正 否口 否 口 合 符 本 M- 口 是料 品求 要 合 符 否 是 用 使 剂 加 添 品 食口 否 口 合 符 本 M- 口 是善 完 否 是 录 量 质 键 关口 否 口 合 符 本 M- 口 是成品质量控制及销售记录口 验 检 不 口 咅 口整 完 否 是 录 记 验 检口 否 口 合 符 本 M- 口 是口芋 计 求 要 合 符 否 是 定 检 具 口昔 量内计期口 否 口 合 符 本 M- 口 是、良 火存 防保、品 亠口 、离 符虫应 否防

6、般 是、 房鼠 ， 库防好口 否 口 合 符 本 M- 口 是检是 装报笹验口 否 口 合 符 本 M- 口 是整 完 否 是 录 记 售 销口 否 口 合 符 本 M- 口 是卫生条件烟生仝 M粉 境、 环尘口 否 口 合 符 本 M- 口 是生卫否鼠是防口 否 口 合 符 本 M- 口 是人操 工产 加生 产行 聲进 件姑 条饰 合、 符饰 否首 是戴 生佩 卫不 人， 个明口 否 口 合 符 本 M- 口 是具e 和消 工/养 用保 品施 食设口 否 口 合 符 本 M- 口 是、花 更 洗口 否 口 合 符 本 M- 口 是存在主要问题整改意见表5食品经营流通单位（商店、超市、农贸市场

7、）检查表单位（个体户）名称：地址：经营品种：检查日期：经营资质卫生许可证有无口营业执照有口无口落实索证索票制度好口一般口较差口落实进货台帐制度好口一般口较差口散装食品标签规范口一般口较差口三无” 食品大部分口一半口小部分口无口过期霉变食品有口无口大部分口一半口小部分口极少口环境卫生好口一般口较差口很差口人员卫生好口一般口较差口很差口经营直接入口食品生熟分开有无口 带口罩有无口 带手套有无口禁止触摸标志有口 无口防尘设施有口 无口存在主要问题整改意见表6餐饮消费单位（包括食堂）检查表单位名称：地址：检查日期:现场检查项目检查结果证照取营业执照有口无口得情况卫生许可证有口无口卫生管是否建立了卫生管

8、理与制度是口否口理与制制度是否上墙是口否口度制度落实是否执行到位是口否口个人卫从业人员健康合格证明或卫生知识培训合格 证明是否齐全是口否口生与健个人卫生（工作服、手指甲和手饰）是否符合要求:是口否口康要求本职岗位主要卫生知识是否掌握良好是口否口原料索证索票是否完整是口否口采购进货验收是否完整是口否口食品仓库是否通风、整齐、卫生是口否口是否有三无、过期食品是口否口指示标志是否清楚是口否口其粗加工间是否有水产品、肉类、蔬菜专用清洗 池，并且标志清楚是口否口餐具是否按规定洗刷和消毒是口否口他其他操作间是否卫生、整洁、标志清楚是口否口存在主要问题整改意见被查单位签字:检查人签字:苦老至的变;t芝i阿裂耳远沆流至洼者詰注圧VW互富艺冬方分黑至W君灵養也幸誉誌总则爲艺艺気丞远兰装运弐者PJ克芒弐定芒益华话性疲隹促挙詰奈芸弐!沁去活皋，乏迄注线转气爺茸齐託 wgfiBswM-一-一Wo紧迫床三菇去艺必壬工；洱