酒店前厅部主管、领班考核表

1、酒店前厅部主管、领班考核表酒店前厅部主管考核表被考核人 : 考核时间 :项目 考核内容 记分 得分 评分标准(1) 完成或超额完成为 10分。 经营指标完成 10 (2) 完成 90%以上为 710分。 情况 (3) 完成 90%以下为 17 分。(1) 安排合理、到位，餐厅运转有序 :10 分。 餐厅日常工作 10 (2) 基本合理、 到位，餐厅运转基本有序 510 分。 分配安排情况 (3) 安排一般 15 分。餐厅卫生情况 (1) 环境、餐具及餐厅员工个人卫生均合格，卫生检查无大差 错，5分。 业务及设施设备维 5 (2) 卫生基本合格，酒店卫生检查基本无差错 34 分。 技能护保养情况

2、 (3) 卫生一般 12 分。 45 分 (1) 服务热情，规范，有灵 气，经常受宾客表扬 10 分。 餐厅服务质量 10 (2) 基本规范、合乎酒店要求，客 人投诉较少 710分。 情况 (3) 服务一般，无特色，客人投诉较多 17 分。(1) 对宾客投诉能快速解决，达到宾客满意，挽回酒店损失 5 分。 处理投诉能 力 5 (2) 处理能力一般，基本无造成不良影响 34 分。(3) 基本能处理投诉，基本能使客人满意 12 分。(1) 在工作中对于员工问题上的处理沟通解决能力 5 分。 表达沟通能力 5(1) 上班均能提前 10 分钟到岗，本餐厅员工也能达到标准 5 分。 出勤率 5 (2)

3、月迟到不多于 2 次，餐厅员工基本能达到要求 34 分。(3) 月迟到不多于 4 次，餐厅员工基本能达到要求 12 分。(1) 遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪现象 10分。 劳动纪律 10 (2) 基本遵守劳动纪律，处分不超过一次书面警告 59 分。(3) 基本遵守劳动纪律，处分不超过三次书面警告 14 分。现实 (1) 积极、向上、追求完美 5 分。表现工作态度 5 (2) 基本合格，能完成餐厅日常管理工作 34 分。35分 (3) 一般，基本能完成餐厅日常管理工作 12分。(1) 严于律己，在餐厅能起到模范带头作用 10 分。 表率作用 10 (2) 基本能严 格要自己，起到表率作

4、用 59 分。(3) 一般，在餐厅无威信，不能有表率作用 14 分。(1) 经验丰富，分配到位，检查到岗，无差错 5 分。 宴会及会议接 5 (2) 分 配、检查工作到位，服务无大差错 34 分。 待能力 (3) 各项工作一般，服务中经 常出现大差错 12 分。(1) 与厨师长沟通好，每天将客人反馈意见反映给厨师长，与厨房共同改与厨 房沟通能进菜品 5分。 5 力 (2) 基本能与厨房沟通，能将客人意见反映给厨房 34 分。(3) 与厨房沟通一般 12 分。与其它餐厅或 (1) 能与其它餐厅及部门很好地沟通，使客人满意 5 分。 沟通 部门沟通协作 5 (2) 基本能与其它部门沟通，完成任务

5、34分。 协作能力 (3) 沟 通能力一般 12分。 能力 (1) 酒店或部门组织的培训能积极参加，不缺课，成绩 考核合格 5 分。 20 分 培训参加情况 5 (2) 基本能参加，年缺课率在 3%以内，成 绩考核合格 34 分。(3) 年缺课在 5%以内，成绩基本合格 12 分。(1) 每周组织本餐厅培训，保证出勤且培训效果良好 5分。 部门培训实施 (2) 每周组织本餐厅培训，培训效果基本达标 34分。 5 情况 (3) 每周组织本餐厅培 训，培训效果一般 12 分。成 绩 : 部门负责人 : 店长 :酒店前厅部领班考核表被考核人 : 考核时间 :项目 考核内容 记分 得分 评分标准 负责

6、前厅人员 (1) 员工考勤无误 5 分。的考勤记录工 5 (2) 员工考勤出现小问题 34 分。作 (3) 员工考勤经常出现问题 12 分。按时主持每日 (1) 按时主持会议，合理安排工作 10 分。 开市前会议及 10 (2) 未按时主持会议不超过 2 次，工作安排不合理导致员工有意见 59 分。 日常工作 分配 (3) 经常无故不参加会议，工作安排不合理导致客户有意见 14 分。(1) 检查后员工仪容仪表均合格 5 分。 员工仪容仪表 5 (2) 检查后员工仪容仪 表超过 1 人不合格 34分。 检查情况 (3) 检查后员工仪容仪表超过 3 人不合格 12 分。 工作能力餐厅卫生检查 (1

7、) 环境、餐具卫生检查情况良好 5分。 5 45 分 情况 (2) 卫生基本合格 34分。 (3) 卫生一般 12分。 随时掌握客户 (1) 非常了解每日预 定情况，合理安排客人就餐 810分。 预订，合理安 10 (2) 不了解预定情况，导 致预定有误 37 分。 排顾客就餐 (3) 因个人安排不当导致顾客流失 02 分。 收集 顾客意见 (1) 经常询问顾客或员工，了解顾客意见并记录向上级反馈 5 分。 并反 馈给部门 5 (2) 偶尔询问员工顾客意见 34分。主管或店长 (3) 不理睬顾客意见且不向上级反馈 02 分。 完成上级安排 (1) 上级交代的任务完成情况良好 5分。 (2) 未

8、完成上级交代任务或 5 工作 上级不满 意 34。 (3) 不服从上级工作安排 02 分。(1) 上班均能提前 10 分钟到岗，本餐厅员工也能达到标准 5 分。 出勤率 5 (2) 月迟到不多于 2 次，餐厅员工基本能达到要求 34 分。(3) 月迟到不多于 4 次，餐厅员工基本能达到要求 12 分。(1) 遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪现象 10分。 劳动纪律 10 (2) 基本遵守劳动纪律，处分不超过一次书面警告 59 分。(3) 基本遵守劳动纪律，处分不超过三次书面警告 14 分。 现实 (1) 积极、向 上、追求完美 5 分。 (2) 基本合格，能完成餐厅日常管表现工作态度 5

9、 理工作 34 分。 (3) 一般，基本能完成餐厅日常管理工作 12分。 35 分 (1) 严于律己， 在餐厅能起到模范带头作用 10 分。 表率作用 10 (2) 基本能严格要自己，起到表 率作用 59 分。(3) 一般，在餐厅无威信，不能有表率作用 14 分。(1) 接待能力很好，能提升顾客满意度 5 分。 顾客接待能力 5 (2) 接待能力一 般，顾客无投诉 34 分。(3) 接待能力很差，经常招顾客投诉 12 分。(1) 与厨师沟通良好，能将客人反馈意见反映给厨师长 5 分。 与厨房沟通能 5(2) 基本能与厨师沟通，能将客人意见反映给厨师 34分。 力 (3) 与厨房沟通一般 或无沟通 02 分。与其它餐厅或 (1) 能与其它餐厅及部门很好地沟通，使客人满意 5 分。 部门 沟通协作 5 (2) 基本能与其它部门沟通，完成任务 35 分。 沟通能力 (3) 沟通能力一般 12 分。 协作能力 (1) 酒店或部门组织的培训能积极参加，不缺课，成绩考核合格 5 分。20分 培训参加情况 5 (2) 基本能参加，年缺课率在 3%以内，成绩考核合格 34 分。(3) 年缺课