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文档简介
1、服务运作管理概念和特征,概念演进,Production management Production and operations management operations management Service (operations) management,参考资料,Service management: operations,Strategy and information technology(2nd ed.) ,McGraw-Hill Companies,Inc. James A. Fitzsimmons & Mona J. Fitzsimmons 南开大学 张金成 等译 机械工业版
2、,第一部分 服务与经济 第二部分 服务概念与竞争战略 第三部分 构建服务企业 第四部分 服务运营管理 第五部分 迈向世界级的服务 第六部分 定量模型在服务领域的应用,社会发展与服务业的兴起,前工业社会(农业社会) 工业社会 后工业社会(服务业社会),服务业的分类(一),基础服务:通信,交通运输 贸易服务:零售,修理 商业服务:广告,金融,咨询,猎头 社会/个人服务:餐饮,健身,美容 公共服务:教育,医疗,市政,服务业的分类(二),交互及定制程度,劳动力密集程度,服务包(service package),支持性设施 地点 内部装修 支持性设备 建筑的适当性 设
3、施布局,辅助物品 一致性 数量 选择,显性服务 服务人员的训练有素 全面性 稳定性 便利性,隐性服务 服务态度 气氛 等候 地位 舒适 私密与安全 便利,服务运营的特征,顾客参与服务过程 挑战重视设施和环境 策 强化顾客参与 略 排除顾客参与,服务的生产与消费同时发生(过程就是产品!) 制造业 服务业 产品可贮存 产品不可贮存 以存货控制为缓冲 以排队为缓冲 稳定、封闭的系统 动态、开放的系统 容易控制质量 不易控制质量,易逝性 需求的周期性 挑战承担高峰压力与服务能力的充分利用,策略 稳定需求 预约 价格诱惑 反营销 调整服务能力 雇佣临时工 调整工作班次 增加自我服务 等候,服务场所的选择取决于顾客 服务场所 顾客前往服务地点 服务人员前往顾客处 通过互联网,场所选择的原则Min固定设施成本+顾客路程成本 固定设施成本 高 低 潜在顾客群 大 小,多地点经营的挑战 有限规模经济的策略 连锁经营 范围经济 分散化服务的控制 标准化 快餐业 管理咨询业,劳动力密集 劳动技能过时的压力 个性化与标准化的矛盾 员工的满意度与绩效 “在服务业,没有满意的员工,就没有满意的
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