鸡排店创业计划书课件

1、鸡排店创业计划书,1,炸猪排模型项目商业计划书,小组成员： 李胜 余声 朱思琪 朱成文,2,鸡排店创业计划书,第一章 项目概要,近年来，油炸食品的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感注定使它继续站稳快销行业的脚步。,3,鸡排店创业计划书,第二章 店铺介绍,一、店铺成立宗旨 以盈利为最终目的，让顾客享受到优质的服务，吃到放心的美味食品； 二、店铺简介 本店位于武汉光谷步行街，以各类特色炸猪排为经营项目。本店秉承最

2、传统的猪排做法，再加以创新，美味秘诀正是，先将猪排醃製3,4天，等到肉质变软后，裹上蛋和麵包粉以160度的高温炸7分左右，炸到表面金黄酥脆、内绵密柔软。佐以特调的酱汁、及切成细丝的蔬菜。 三、成本投入 租用一个15平方米的店铺，每平方米400元，每月租金6000元； 机器以及材料投入预计5万元； 每月水电费预计1000元； 共计前期投入57000元 ；,4,鸡排店创业计划书,四、组织结构 店长兼收银员一名，材料制作员一名，油炸师傅一名，打荷工三人左右； 五、店铺口号 炸猪排，脆酥香，越吃身体越健康。 五、经营范围 以油炸猪系列食品为主，另附带卖饮料及矿泉水等 六、店铺管理 店铺上班时间为早上1

3、0点至晚上10点，十二小时两班倒工作制； 员工必须按时上班，不得早退； 顾客稀少的时间段可待岗休息； 员工必须穿着统一服装并带卫生口罩上岗 所有员工均只招收兼职（店长为投资者本人）,5,鸡排店创业计划书,第三章 技术与产品,一、技术描述及技术持有 所有技术都为投资人自己摸索，沿用多数炸猪排店的技术，再加以创新得来 二、炸鸡块模型项目产品状况 1主要产品目录 碳烤大猪排、百变猪排、香猪柳、香脆盐酥猪耳朵、猪肉卷等 2产品特性 以猪肉为主的，延伸出各类美味食品 三、炸猪排模型项目的客户定位 以时尚的大学生人群为主，在光谷周边上班白领为辅的定位策略 四、炸猪排模型项目SWOT分析 S（优势）：美味可

4、口、快餐携带方便、制作时间短、现做现卖食材新鲜； W（劣势）：油炸过于油腻不一定适合每一个人口味； O（机会）：光谷人流量大，市场大、消费群体广泛； T（威胁）：同类油炸食品同行业竞争大；,6,鸡排店创业计划书,第四章 炸鸡块模型项目环境分析,一、政治法律环境 遵循食品卫生法、个体经营法、税法； 二、经济环境 光谷属于高新技术产业区，中心商业区繁华； 三、社会环境 快餐食品符合现代人快节奏的生活规律； 四、技术环境 技术简单成熟；,7,鸡排店创业计划书,第五章 炸猪排模型产品市场分析,一、市场规模、市场结构与划分 (1)完全竞争市场 以价格等于边际成本为条件，短期内，炸猪排产业可以上于获得超额

5、利润、获得正常利润或亏损。 (2)垄断市场 只有一家猪排行业提供所有供给的市场结构。 二、目标市场的设定 炸猪排面临的消费群体，一般来说都是年轻人、所以我们会以年轻人为导向的消费理念。 三、影响炸猪排模型产品市场需求的主要因素 价格 偏好 收入 相关商品价格 预期,8,鸡排店创业计划书,四、炸猪排模型产品市场趋势预测和市场机会 （1）对猪排新产品市场规模和发展趋势的预测。在此过程中确定猪排新产品的潜在购买者，确定其人口基数、购买倾向及其变化趋势，着重分析影响市场规模及其变化的因素。 （2）对新产品市场规模实现程度的预测，也就是我们常说的市场渗透。在此过程中确定新技术和新产品的可行性及成功概率，

6、确定影响产品到达顾客的整个过程的因素及其影响效果。以满足消费者为最终目的。,9,鸡排店创业计划书,第六章 炸猪排模型市场竞争分析,一、从市场细分看竞争者市场份额 炸猪排这个行业，也不算是个新型的产业。因为之前有其它很多相类似的产品面世。我们的进入一定要拥有自己的优势、否则只会成为市场的累赘，随之淘汰。要想拥有自己的优势，就必须要有自己与众不同的特色来吸引顾客来买。这样，在残酷的市场竞争环境中，才会有自己的一席之地。 二、主要竞争对手情况 就光谷这地区来说的话，最大的竞争对手就是豪大大香鸡排。它已经占有了不小的市场，而且拥有了一定的客户群。 三、潜在竞争对手情况和市场变化分析 潜在的竞争对手，就

7、是日渐新起的油炸行业，大家都知道，每个店子都有自己的特色用以来吸引顾客。,10,鸡排店创业计划书,第七章 市场营销,一、促销和市场渗透（方式及安排、预算） 1主要促销方式 主要的促销方式，首先我觉得就是要吸引顾客来光临，只有顾客来了，才有可能有消费。顾客来都不来，那谈什么消费。店子的装修特色很重要，首先让人想进来看看，当然也要符合油炸食品的特点。我会采取会员制，当然这里所说的会员制与其他店的不一样。无需交钱或者消费一定的才能办理会员制。在开店期间，只要进店都可以免费得会员卡一张。还有温情消费，这里所说的温情消费，就是有的时候顾客买东西10.5元，我只收10元之类的。并且还要以笑迎人，热情很重要

8、，无论你消费多少，我都会非常热情的服务于你。 2广告/公关策略、媒体评估 广告的话，就发发传单之类的。如果做大规模的宣传，成本会急剧上升。,11,鸡排店创业计划书,12,鸡排店创业计划书,二、产品价格方案 1炸猪排模型产品定价依据和价格结构 一个成功的产业会计划周密地建立一个强有力的定价基础架构，它能支撑和维持卓越的定价职能。它们首先重点建立最关键的定价流程，然后考虑由谁“拥有”和运行组织的定价利润中心。对绩效管理的持续关注，能激励管理者在考虑整个企业战略的情况下改进其定价绩效，同时使他们负起达到或超过预期目标的责任。最后，系统和工具可以使定价流程便于操作，帮助在定价机构工作的员工改进其工作方

9、式，并支持绩效管理。按照流程、组织、绩效管理、系统和工具的先后顺序实施这些要素，就能增大定价基础架构投资将会产生持久影响的可能性。,13,鸡排店创业计划书,2影响炸猪排模型产品价格变化的因素和对策 最重要的定价决策以及因此而建立的最关键的定价流程根据不同的企业和行业而大相径庭。例如，一家商业性化学制品企业可能会着重考虑行业的供需关系，使产品价格与市场水平保持一致。一个消费电子产品制造商可能会全神贯注于客户价值，利用焦点小组和其它最优选择的定价信息来制定和调整其价格表。一个工业零部件制造商可能会重点关注对不同的产品和批量给予价格折扣的管理规则和政策。 一个重要的流程涉及管理特殊的价格要求或例外情

10、况，而这种管理往往容易失控。（例如，一家分销企业的语汇中甚至没有“标准定价”这一说法而是使用“例外定价”或“非例外定价”来描述其所有交易。）为了更有效地管理和控制易失控的例外定价，企业可以创建先进的流程来审核它们：利用积极有效的“价格审核组”对要求实行例外价格的申请进行严格的评估把关，跟踪它们的频度和程度，分析交易的经济性，并向卖方提供符合现行价格水平的实际指导价。 三、销售资料统计和销售记录方式，销售周期的计算 管理者一般都必须拥有这样的责任，一个好的产业必须要有好的领导者和决策者，这样产业的发展才能更加持久。在艰苦的环境下必须要有这样的领导心。炸猪排产业说大不大，但毕竟是个产业，一个好的产

11、业就必须要有好的发展路线。,14,鸡排店创业计划书,1、市场与竞争风险 对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的市场与竞争风险。首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰。 2、产品与技术风险 产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生。但是在经营中不可避免的会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度，同时，对我们整个店也会有形象上的影响。 3、管理风险 由于创业者都是比较熟悉的同学，而且店面都是共同管理，就有可能在经营过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁。同时，公司的