XX鲜蔬果连锁超市开业计划书

1、一手鲜蔬果连锁超市开业计划书目录第一章 项目背景2第二章 蔬果连锁超市的市场分析4一、蔬果连锁超市的概念4二、蔬果连锁超市的市场容量4三、蔬果连锁超市的产生5四、我们的行业竞争者6五、我们的优势7六、我们的弱势9七、我们获得的机会9第三章 品牌规划10第一节 品牌定位10一、品牌定义10二、品牌宗旨10三、品牌策略10第二节 产品定位11一、目标消费群的定位11二、产品的定位11三、产品来源11第四章 战略规划11第一节 战略目标11第二节 第一步：扬泰地区运营方案12一、选址12二、装修展示12三、采购13四、物流流程14五、新鲜蔬果铺货（含损耗）规定14六、运营原则14七、招募原则14八、

2、培训计划15九、开业及推广15第五章 财务分析16一、成本计算16二、利润预估17三、融资计划17第六章 危机处理原则17第七章 团队介绍17第一章 项目背景从“豆你玩”、“蒜你狠”到“姜你军”，再到“糖高宗”、“苹什么”2010年以来，农产品价格出现普涨，与去年同期相比，高出50%以上。中国人吃的比美、日、韩便宜的心理优势也正在被上涨的菜价所蚕食。究其原因，是什么促使了菜价节节攀升呢？第一：耕地资源无法满足需求量如今人口逐年增加，但土地资源有限，适宜种植农作物的区域也相对固定。农民不仅要种菜，还要种水果、粮食等。经过分配后，蔬菜种植面积也是有限的。加上现在农民如果只依靠种植蔬菜的收入偏低，往

3、往外出打工，或者出卖自己的土地给房产商获得的利润远远比在家务农要高出许多。因此，蔬菜的产量因为巨大的消费量而显现不足，只能靠外地供应，这样的话，价格上涨是必然的。第二：层层加价推高菜价从田间到厨房的环节太多，是农产品价格居高不下的原因之一。每一个环节都会产生损耗，还有运输成本，人力成本，层层加价，使蔬菜的价格变得很高，而且很不稳定。因为任何一个中间环节都会对最终价格产生影响。生产、流通环节成本上涨，特别是运费、车辆维修费、人工费等上涨，是蔬菜涨价的主要推手。第三：通胀环境下报复性上涨在通胀的环境下，蔬菜已经成为食品类消费价格上涨的主要推手，在所有食品类消费品中，蔬菜涨幅最大。蔬菜价格上涨的原因

4、可能是多方面的，从短期来看，有供需的因素，有气候和天气的影响。从深层次来看，近两年蔬菜价格基准水平不断攀升，近期普涨，是在通胀的环境下，对近几年来蔬菜价格增幅缓慢、甚至远低于整体消费价格水平的报复性上涨。第四：季节性涨价特征较弱以上海为例蔬菜价格季节性变化十分明显，每年6月中下旬后价格开始回落；7月中下旬后会涨起来。10月以后到11月上旬，菜价又会回到低位，自11月中下旬到第二年3月中下旬，随着冷空气的来袭，上海气温持续走低，蔬菜价格也会随之步步高升。因此蔬菜价格的季节性特征已不能完全概括和解释蔬菜价格。一旦蔬菜价格被推到一个新的水平，很难再回落，甚至可以说，蔬菜低价格水平已经在逐步远去。上半

5、年的北方倒春寒、南方旱涝灾害，是菜价“高烧”的诱因。综上所述，如今蔬果市场价格十分凌乱，为了有效控制规范蔬菜市场，国家商务部陆续出台了多种政策，希望能够积极引导蔬菜生产和市场流向，稳定物价维护市场平稳运行。同时，政府也在积极开展产销对接，降低流通成本。倡导发挥农超对接、农批零对接等长效机制作用。我们正是基于这些政策，经过以下市场分析比较，得出以市场为中心，以产品为导向，创建蔬果连锁超市，惠农惠民。第二章 蔬果连锁超市的市场分析一、蔬果连锁超市的概念所谓蔬果连锁超市，就是以经营蔬菜为主，水果为辅的，以优良舒适干净的购物环境，以新鲜安全卫生的产品，以良好的品牌效应，以便捷的购物方式、以周到细致的个

6、性化服务为周边居民服务的一种更密集、更专业的连锁型便利店。二、蔬果连锁超市的市场容量俗话说“民以食为天，食以安为先”，每人每天都离不开三餐，三餐也同样离不开各种各样的蔬菜，中国13亿人口，每人每天蔬菜的消费潜力是可以想象的。据资料显示，上海年消耗蔬菜量达到600万吨，而全国每年蔬菜消耗量更达到7亿吨。同时，果蔬农药残留量超标、打蜡苹果、黑心菜、瘦肉精等事件给消费者心理造成了很大的负担。但如今人们生活水平提高了，对健康的要求也有所提高，他们希望吃到绿色、放心、安全的食物。蔬果连锁超市正好抓住这个机遇，将新鲜、安全、绿色、环保、价廉的蔬果，渐渐推入民心。三、蔬果连锁超市的产生1、经济更快地发展必将

7、带来的价格理性回归随着我国经济的不断深入发展，消费市场越来越细化，商家的服务也越来越人性化，以消费者为核心的营销理念逐渐成为各个商家的营销策略的核心。将蔬果由田头直接送到老百姓的餐桌上，既方便了消费者又能使消费者和商家同时从中获利，又能拉动蔬果市场价格的理性回归，是符合当今社会经济发展的潮流。2、人们生活消费方式的改变随着人类社会的进步与日俱增，上海、扬州、泰州同属现代化都市社会，现代化消费水平也是逐年递增，更加大了生活节奏。上班族们更无法有闲余时间穿梭在有时间限制的农贸菜市场，只能选择运营时间长，方便购物的蔬果连锁超市，不仅货物充足，而且有更为人性化的产品分区，用户也能根据自己的需要选择一些

8、净菜，减少自己的时间负担。四、我们的行业竞争者蔬果连锁超市的主要行业竞争者是一些农贸菜市场、大型超市、网上蔬果连锁超市。1、农贸菜市场-环境混乱，菜价贵农贸菜市场大量得存在，在于人们传统的消费方式，以及因为他们基本地处成熟社区周边，环境便捷，又容纳了众多摊位，消费群体可以对蔬果慢慢进行挑选。但是由于他们采购环节颇多，菜价并不便宜，购物虽然方便，但环境十分脏乱，营业时间不够满足晚下班的消费群体。2、马路摊位-不稳定，不够安全现在很多社区附近也出现了许多马路摊位，贩卖的蔬果产品价格有一定的优势，但马路摊位流动性较强，蔬果质量安全难保证。3、大型超市-购物不便捷，价格高现在许多大型超市都开设了蔬菜部

9、，但是由于本身卖场的特点并不利于发展蔬菜行业为主业。而且在每一个居民聚居较多的区域范围内，大型的超市基本不会超过两家，且加上其他中小型的超市一般也就几家而已，而且每间超市间的间距较大，加上超市的进场费、返点费等一些费用，造就蔬果价格并不便宜不利于主经营蔬菜这样这样品种需求多，价格低廉的商品。因此，虽然说大型超市渐渐被人们所接受，但是在售卖蔬菜方便，大型超市的便利性就近性还不如农贸菜市场，而且并无法迅速改变人们对生鲜食物的传统购买方式，在大型超市购买蔬菜的用户基本都是属于顺带购买消费，只有蔬果连锁超市的介入能起到改变人们传统消费模式的催化作用。 4、网上蔬果店-不够成熟，价格高2008年开始许许

10、多多的农业产品电子配送网站兴起，但是由于个人传统的消费习惯，网上蔬果店得到最后也是只能吸引一些年轻白领。而且由于物流成本相对较高，价格上难占优势，很难使消费者去接受。但是网上卖菜必然会成为蔬果连锁超市的一个辅助手段，在蔬果连锁超市经营到一定规模的情况下，可以依托网络来宣传推广以及给消费者提供更便利的消费模式。虽然上述这些农贸市场、马路摊位、大卖场、网上蔬菜店等对我们有一定的行业竞争。但，由于他们本身的行业缺点来看，能提供更便捷、更新鲜、更安全、更价廉的蔬果连锁超市的前景还是十分可观的。五、我们的优势1、最便捷虽然现在许多大型超市都开设了蔬菜部，但是由于超市将所有的部门都集中在一起，收银，称重都

11、需要一起排队，不仅显得不够专业，也显得不够便捷快速。蔬果连锁超市专营新鲜蔬果，虽然面积无法和大型超市媲美，但是绝对的服务专业、品种齐全、购物便捷。2、最新鲜大型超市由于环境不够便捷等因素，无法吸引到忠实的客户群体。而蔬果连锁超市由于其具有专业、便捷等特点，能够培养忠实用户天天光顾，从而形成商品周转快，商品新鲜度提高，同时也能形成品种齐全、价格低廉的良性循环。加之我们的蔬菜基地设在苏北地带，每天物流时间约在2小时以内，因而保证了每天不仅能保证货物供应充足，也能保证货物的新鲜度。我们也会根据运营情况，适应增加货物的批量和品种。3、最价廉一般来说，环境好，服务好，地理位置好，其销售的产品价格会过高。

12、但是由于蔬果连锁超市，人力成本不高、再加上跳过所谓的经销商、批发商、零售商、直接和农村合作社签约，给消费者最实在的价格。4、最安全蔬果连锁超市将加强农产品质量安全，增强检测手段，实现从田头到餐桌的全程监管，形成最安全的蔬果产品。5、最舒适随着人们生活水平的不断提高，消费意识的不断提升，人们对物质的需求也在不断的提高。根据一些调查显示，在同等价格的情况下，大部分人群不愿意去场面混乱，环境脏乱的农贸菜市场，而喜欢选择环境优雅，次序井然的蔬果连锁超市选购。六、我们的弱势其一，由于资金不够充足，在短时间内不能形成规模效应；其二，没有自己的种植基地；其三，不能短时间内改变消费者的消费习惯；其四，我们没有

13、成功模式的借鉴。七、我们获得的机会目前由于蔬果价格不断地大幅波动，国家商务部出台了各种政策积极引导蔬菜生产和市场流向，稳定物价维护市场平稳运行。同时，政府也在积极开展产销对接，降低流通成本。倡导发挥农超对接、农批零对接等长效机制作用。第三章 品牌规划第一节 品牌定位一、品牌定义“一手鲜”的寓意本超市卖的蔬菜和水果每天都保持的新鲜亮丽，让顾客在任何时候都能买到品质新鲜，价格优惠的蔬果，希望客人拿在手里的每份蔬果都是最新鲜的。二、品牌宗旨最便捷、最新鲜，最价廉、最安全三、品牌策略蔬果连锁超市之间联合与合作，走规模化的发展趋势，提高市场竞争能力。我们的目标就是做好蔬果销售这一环节，把“一手鲜”品牌做

14、大做强。第一， 农超对接，省略中间所有环节，力保价廉物美；第二， 蔬果产品质量透明公开；第三， 不销售隔夜蔬果产品；第四， 提倡“邻里”式微笑服务，不断提升服务质量，增强品牌内涵，创造品牌的特色。第二节 产品定位一、目标消费群的定位 以有自己孩子的家庭为主要消费群体，他们希望每天能够为家人做饭，既保证新鲜，又能保证自己做的饭菜安全美味营养。二、产品的定位以售卖新鲜的蔬菜水果为主，制作蔬果饮品为辅。三、产品来源符合“一手鲜”宗旨的种植户或农村合作社。第四章 战略规划第一节 战略目标我们的战略目标是：第一步:两至三年内在扬州、泰州两个地区开满五十家“一手鲜”蔬果连锁超市，产生一定的规模效应。同时力

15、争获得政府部门的扶持，开展网上配售消费模式；第二步:利用两年时间，积累资金，开发自有种植基地；第二步：利用两至三年时间进驻上海、南京两大城市并做大做强，总结出跨区域运营经验；第四步:经过十年运营，进驻全国一线城市。第二节 第一步：扬泰地区运营方案一、 选址1、 选址标准1) 远离市区繁华街段，以成熟小区的门口和社区街道为首要选址标准。2) 和农贸菜市场保持一定距离，靠近小学附近。3) 新型社区，入住率高，且周边居民生活配套设施不完善，特别是周边无农贸菜市场的居民社区。2、地址选择（图片展示）二、 装修展示(风格统一,可复制性，图片展示)蔬果连锁超市以自然绿色为基调，简朴清爽为特色，给顾客一种回

16、归自然的感觉。超市里也可人性化的区分各种区域，如针对蔬菜区、水果区、高档进口蔬果区、饮料吧、清洗台等以供消费者自有选购蔬果产品，也可给消费者提供些食谱、健康饮食等小贴士，引导消费者选购。三、采购1、蔬果采购的原因：1) 反季性：蔬果是季节性变化很强的商品，随着季节的变化而经营反季的蔬果即可获得高利润，又增加品种的多样性借以领导潮流，吸引客源。2) 季节性：大部分的蔬果都有其生长的旺淡季，尽管现在保鲜技术的发展和蔬菜的南北调运，使相当部分的品种可以实现全年供应，但是出于旺季的蔬果产量大、品质新鲜、价格低廉，成为顾客消费的主要热点，采购计划借此类商品达至高营业额的目标。3) 优惠价格：某些蔬果品种

17、在一段时间内，供货方会给予特价，使得采购成本降低，可借此品项增加毛利或优惠顾客以建立“物美价廉”的超市形象。2、蔬果的采购区域为了保证蔬果的新鲜和价廉，采购区域的距离位置不能大于店铺300公里。3、蔬果的采购订货原则： 以时间为原则：采购当天采摘的蔬果 以数量为原则：以前一天的销售量和市场行情进行采购 以品质为原则：采购对象必须符合“一手鲜”采购标准，并提供种植明细表，做到一户一抽查。4、采购流程表（图片）四、物流流程五、新鲜蔬果铺货（含损耗）规定1、产品销售时间上货时间规定2、对过期蔬菜的处理 六、运营原则1、不加盟2、售货人员始终面带微笑3、使用文明语言、统一着装4、良好的服务态度七、招募原则招募店员的标准为1、年龄在40-65岁之间，男女不限，身体健康，无不良嗜好2、有一定的蔬果常识或种植经验3、能够适应零售行业工作环境及工作时间要求（排班制）八、培训计划开业前夕我们将对我们所有的工作人员，进行详细细致的分类培训计划，力保做到每一个员工都能代表“一手鲜”品牌形象。九、开业及推广1、前期推广1) 媒体公关工作2) 广告投放计划3) 所需物料准备2、开业庆典3、后续