第六章零售采购与配送

1、第6章 零售采购与库存配送,学习目标 1、掌握商品采购的原则、采购模式、方式、业务流程； 2、掌握商品采购决策的内容； 3、了解商品验收的内容和商品安全管理的措施，掌握存货控制的各种方法和商品盘点作业流程； 4、了解商品配送方式、原则及功能，掌握商品配送业务流程。,第一节 零售采购原则与流程,一、商品采购的原则 商品采购（Merchandise Purshase）是零售商为了保证销售的需要，实现销售目标，在充分了解市场要求的情况下，根据自身的经营能力，运用适当的采购策略和方法，通过等价交换方式取得商品资源的一系列活动过程。,商品采购的原则： 以需定进原则 勤进快销原则 经济核算原则 文明诚信原

2、则,思考商品采购以廉价为目标会产生什么后果？,二、商品采购模式与方式,1、商品采购模式的类型,2、商品采购方式,三、零售采购流程,思考零售商在谈判中需特别注意哪些事项？,第二节 零售采购决策与管理,采购决策,价格多少,采购什么 样的品质,采购多少,什么时间采购,向谁采购,第二节 零售采购决策与管理,一、商品采购决策 1、采购品种决策 品种大类决策 品种大类决策主要受零售商的经营范围和市场需求的影响。 具体品种决策 制订和实施科学的商品品种计划；确定商品品种结构应动态调整；充分利用商品品种发展规律；高度重视新产品开发，适时引进新产品；客观把握被淘汰商品的动向。,2、采购数量决策,在一定时期内，零

3、售商通常要考虑商品采购总量和每次采购的商品数量两个问题。 （1）商品采购总量 某零售商年进货量 = 所在地区年总进货量该零售商的市场份额 零售商的市场份额 = 顾客渗透率顾客忠诚度顾客选择性 价格选择性,（2）商品采购批量,对于货源供求应不稳定的商品，零售商多根据对市场供求变化的预测来选择具体的进货量。 对供求平稳的商品，零售商可采用经济进货批量法确定每次进货量，即：,3.采购时机决策,采购时机决策,采购提前期,采购周期,是指请购货物至检验入库完所花费的时间,指两次采购的间隔期,3、采购时机决策,采购时机的选择一般需分析以下因素 ： 库存水平 采购点是指零售商据此来采购商品的库存水平，多根据进

4、货期、商品平均日销量和商品安全存量等因素确定。 商品销售量和进货期稳定时： 采购点=平均日销售量*进货期（天） 商品销售量和进货期不稳定时： 采购点=平均日销售量*进货期（天）+商品安全存量 采购季节与销售季节的关系 供货方提供的优惠及限制条件,4、供应商选择决策,供货商的财务衡量标准 通过计算供货商的行为评价值来判断供货商的可接受程度。 即供货商行为评价值VPI=(货物供应成本+无价值加劳动引发的成本)/货物供应成本 衡量标准：VPI=1，零售商没有无价值附加劳动，VPI越接近于1，说明供货商效率高且非常受欢迎；102 104，需重新考虑与该供货商的关系。 供货商的非财务衡量标准 即通过确定

5、质量标准、价格标准、准时交货、附加值等指标的分值来确定供货商的可接受程度。,思考零售商与供应商之间的冲突主要表现在哪些方面？,二、商品采购管理的要点,1、定位管理 2、数字管理 3、品质管理,思考零售商的商品周转率是越快越好吗？,第三节 零售存货管理,商品存货是指零售商为满足自身商品销售及不脱销而储存的待销商品。 存货管理是指通过适量的库存，用最低的成本实现对企业生产经营的供应，即最佳或经济合理的供应。 存货管理的目标是保证零售商经营的正常运作需要、稳定经营规模、降低供需所带来的经营风险。 存货管理应遵循经济性原则、完整性原则、安全性原则和时效性原则。,一、商品验收 商品验收是零售商采用一定的

6、方法对购进商品进行的数量和质量检验。 1、商品验收的内容 发票验收；数量验收；质量验收 2、商品检查的方式 直查，盲查，半盲查，直查与盲查相结合,二、存货安全管理,1、存货安全管理的内容 防止商品残损霉变 防止失窃 防止各种事故 防止无形损失,2、存货安全管理的措施 建立健全管理商品安全制度 配置商品安全管理的设备与设施 建立商品储存期限卡,三、商品存货水平控制方法,1、定额库存控制法 最高库存商品定额=商品周转期平均日销量 最低库存商品定额=（商品周转期进货间隔天数）平均日销量 平均库存商品定额=（最高库存定额+最低库存定额）2 最低库存定额是防止商品脱销的警戒线；最高库存定额是防止商品积压

7、的警戒线；平均库存定额是零售商应保持的商品库存量。,2、定量采购控制法与定期采购控制方法,定量采购控制法是指当库存水平下降到预定的最低库存数量（采购点）时，零售商按照规定数量（一般以经济进货批量为标准）进行采购补充商品的一种方法 。 定期采购控制法是指零售商按照预先确定的订货间隔期间进行采购补充库存的一种方式。,4、ABC分类控制法,ABC分类控制法是指零售商在保证商品正常销售的前提下，对每类库存商品按品种和占用资金大小分类排队，根据各类商品的重要程度不同，采用不同的管理方式进行分别控制。,5、库存商品保本分析,库存商品保本期=（毛利 一次性费用）/时间性费用 库存商品保利期= （毛利 一次性

8、费用 目标利润）时间性费用 【例】某商店购进一批商品，进价为10000元，毛利率为30%。若一次性费用为500元，时间性费用率为1%，该商品拟实现500元利润，试分析该商品的库存保本期和保利期。 解： 该商品的库存保本期 = （1000030% - 500） (100001%) = 25（天） 该商品的库存保利期 = （1000030% - 500- 500）(100001%) = 20（天）,四、商品盘点,1、商品盘点的方法、原则与要求 商品盘点(Commodity Check)是指定期或不定期地对卖场内的商品进行全部或部分清点，并与帐面上的存货相比较，以确定该时期内的商品实际损耗和库存信息，为零售商日常经营和商品采购提供信息资料的作业活动。,商品盘点的方法：,商品盘点的原则： 售价盘点原则 即时盘点原则 自动盘点原则,商品盘点的要求： 真实 准确 完整 清楚 团队精神,2、商品盘点的作业流程,盘点前的准备工作 人员准备，商品整理，环境整理 ，单据整理，通知顾客 盘点实施工作 库存区的盘点作业；卖场陈列区的盘点作业 盘点后的处理 盘点后的工作；盘亏商品处理,第四节 零售商品配送,一、商品配送的类型与模式 1、商品配送的含义与原则 商品配送（Commodity Delivery）是指按照用户的订货要求，在配送中心或其他物流节点进行货物配备，并以最合理的方式送交用户的活动。,