哪些食物含胆固醇高

1、哪些食物含胆固醇高，及其防治 哪些食物含胆固醇高 对于胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡 肝、虾皮、鲜蟹黄、鹤鹑蛋、羊头肉、松花鸭蚩、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蚩 黄、猪脑这些动物类食物每W0克中胆固醇含量都在300mg以上，特别是 后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mgu对于高甘油三脂患者应少食动 物性脂肪，另外要少食胡食，因为进食大S糖类，能增强与脂肪合威相关的 各种酶的活性，从而便脂肪合成增加，加重髙脂血症口 含高胆園醇的食物（括号内是每1003S*物中含有的胆固醇毫克 数） 动物的脑子含量最高：如猪脑C3 100毫克）、牛脑（2 670毫 克） 克） .羊脑C2

2、099毫克）O 其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄2 110毫克）.鸡蛋黄（1 705亳 、鹤鹑蛋黄1 674克）、松花蛋黄1 132毫克）. 禽蛋和动物的内脏，含量也较多：如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹤鹑 鸡蛋、猪肝.猪肾，猪肺、鸡肝.鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄.蟹子、 鱼子，墨斗鱼t乌卿O 、觥鱼，蜕，鉗肉. 黄油、凤尾鱼口 含中等量胆固醇的食物有: 猪肉松、腊肠，肥牛肉，猪排 青鱼，河蟹、冰淇淋. 鲤鱼、鳍丝、方火腿、白鱼、海 猪心猪舌、豬肥肉、豬肚、猪大肠、 骨、鸡肉，猪夹心肉、鸭肉、红肠、花 含低量胆固醇的食物有 瘦肉.兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、 S皮，牛奶、海参. 豆类几乎不含有任何胆固醇. 以下

3、8类食物是最有效的食物，照着这些具体的做法去做，可在短期内 即可看到具体的效果. 1. 早餐吃一碗燕麦粥， 每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中坏的胆固醇浓 度降低W%,好的胆固醇浓度上升.燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤 维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收.因而达到降低血中脂肪及胆固 醇的效果. 2、中餐吃半碗豆类： 豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及胆固醇的食物，每天只要吃 半碗豆类，可以在8周的时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20%.豆类食品 含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的物质要属豆类中的可溶性及不 可溶性纤维。 3、晚餐吃三瓣大蒜： 每天只要吃3瓣大蒜

4、，持续8周就能使血中坏胆固醇的浓度下降10%. 大蒜不论是生吃或熟吃，在降胆固醇的效果上都非常的好，大蒜中的含硫化 合物可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效. 4、每天吃半个洋葱： 洋葱是价廉物美的保健負品，每天只要吃半个生洋葱持续8星期，就能 便血中的好胆固醇浓度增加20%,并降低血中胆固醇及三酸甘油脂.吃洋葱 以吃生的洋葱效果较好，若将洋葱煮得越久，洋葱上升好胆固醇的效果就越 差O 5、每天吃酪梨或苹果一个： 酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸，因此对人体非常有益处.由于 苹果中含有丰富的果胶，是以具有降胆固醇的功效口 6、每周吃二次清蒸鮭鱼= 鮭鱼中所含的亚米茄3型（Om

5、ega3）脂肪酸的量非常高.鮭鱼的吃 法，如果用烤及油炸的方式，容易因过高的温度而引起亚米茄3型脂肪酸的 变质，所以最健康的吃法是采用清蒸的方式口每周2次以鮭鱼3两清蒸吃下， 经过8周的时间，可让体内的好胆固醇上升W%.此外，吃鮭鱼对于下降血 中的三酸甘油脂，效果也是非常的好. 7、每星期喝一碗姜汤： 将晒干的姜磨成粉后冲热水喝下，姜中的成分生姜醇”及姜烯酚” 可以使高血脂病患血中三酸甘油脂的浓度下降27%,而且使坏胆固醇的浓度 下降了 33%. 8、以橄榄油做为食用油： 橄榄泊除可下降血中坏胆固醇浓度外，也会上升好胆固醇的浓度，能对 心血管系统产生最佳的保护作用.选择用冷压方式萃取岀的橄榄油

6、油质最 佳。有些厂商会以高温加热的方式抽取橄榄油，高温加热过程易使油质变性 致癌. 具有降血脂作用的常见食品: 2、茶叶: 于其他地区。 3、大蒜: 4、茄子, 之排出体外. 仁大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低 20% ,特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显. 茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低 大蒜可升高血液中的高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。 茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，便 5、香菇及木耳：能降低胆固醇和甘油三脂。据研究，其降胆固醇的作 用比降血脂药物的疗效更好口 6、洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着、减少；海带

7、中的碘和镁，对 防止动脉脂质沉着也有一定作用。 7、鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利，渔 民冠心病发病率低于内陆居民就是证明. 8、植物油：含有人体必需的不饱和脂肋酸，能降低血胆固醇，尤以芝 麻油、玉米油、花生油等为佳。 总胆固醇是指血液中所有脂蛋白所含胆固醇之总和a人群总胆固醇水平 主要取决于遗传因素和生活方式。 总胆固醇包括游离胆固醇和胆固醇酯，肝脏是合成和贮存的主要器官. 胆固醇是合成肾上腺皮质激素、性激素、胆汁酸及维生素D等生理活性物质 的重要原料，也是构成细胞膜的主要成分，其血清浓度可作为脂代谢的指 标.国内外专家推荐成人理想胆固醇值为V5.2mmol/Lo 正

8、常范B：成人胆固醇2.865.98毫摩/升110 230毫克/分升) 儿童胆固醇3.125.20 mmol / L (120 200mg / dl 总胆固醇过高的药物治疗: 药物治疗当通过合理调整饮食结构，改变不良生活习惯，加强体育锻炼 后，仍不能使血脂降至理想水平时，就必须幵始药物治疗a目前调整血脂的 药物很多，主要分为以下三类： (1) 他汀类：以降低胆固醇为主，如舒降之、普拉固等; (2) 贝特类：以降低甘油三酯为主，如诺衡、力平脂等; (3)天然药物类：对降低胆固醇和甘油三酯均有效，且可以升高高密 度脂蛋白，具有综合调节血脂的功效，且副作用小，如血脂康等。因为血脂 增高是一个缓慢的过程

9、，血脂的调节特别是消除血脂的不良影响也同样需要 一个持续作用的过程，因此患者应根据自身的不同情况，选择降脂作用明 显，毒副作用小的降。 人的血液中，血浆内所含的脂类称为血脂，包括胆固醇、胆固醇脂、甘 油三脂、磷脂和末脂化的脂酸等数种.当胆固醇、甘油三脂等均超过正常值 时，则统称为高脂血症。高脂血症是动脉粥样硬化的主要发病因素。常因侵 犯重要器官而引起严重的后果，如冠心病、糖尿病、脑血管意外、顽固性高 血压及肾病综合症、胰腺炎、结石症、脂肪肝等。动脉硬化的发生和发展， 与血脂过高有着密切的关系。 养生指南三 、合理饮食调养：人体脂类包括脂肪和类脂两种.高脂血症与饮食的 关系最为密切.人体脂肪的积

10、聚和部分类脂的来源，主要来自饮食口只有一 部分类脂是在体内合成的，称为内生性类脂a控制饮食对高脂血症的防治是 十分重要的.饮食提倡清淡，基本吃素.但不宜长期吃素，否则饮食成分不 完善，反而可引起内生性胆固醇增高.宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如 动物脑髓、蛋黄、鸡肝、黄油等。脂肪摄入量每天限制在3050克.糖类食 品也要限制，不吃甜食和零食.多吃蔬菜和水果.宜低盐饮食，食油宜用豆 油、花生油、菜油、麻油等.饥饱适度，每餐进食量以下一餐就餐前半小时 有饥饿感为度，不宜采用饥饿疗法，过度的饥饿反而使体内脂肪加速分解， 使血中脂酸增加。 二、绝对戒烟忌酒：香烟中的尼古丁，能使周围血管收缩和心肌应激性

11、 增加，使血压升高，心绞痛发作。不适当饮酒能使心功能减退，对胃肠道、 肝脏、神经系统、内分泌系统均有损害，应绝对戒烟忌酒. 三、提倡适量饮茶：茶叶中含有的儿茶酸有增强血管柔韧性、弹性和渗 透性的作用，可预防血管硬化口茶叶中的茶碱和咖啡碱能兴奋精神，促进血 液循环，减轻疲劳和具有利尿作用.适量饮茶能消除油腻饮食而减肥。但过 多喝浓茶，会刺激心脏，使心跳加快，对身体有害0 四. 适当运动减肥：控制肥胖是预防血脂过高的重要措施之一。除饮食控制 外，提倡坚持体育锻炼，如慢跑、五禽戏、太极拳、打乒乓球、老年迪斯科 等.平时经常参加体力劳动口要控制体重的增长口 参考资料: 如何用中药进行高脂血症的治疗？

12、高脂血症是现代医学的病名，是冠心病发病的重要因素.祖国医学无此 病0,也无类似记裁.但从多年的临床实践观察，与脏腑气血功能失调和人 体阴阳消长失衡而产生湿浊、瘀浊有关。据临床所见，以高脂血症而引发冠 心病者比率有逐年上升趋势，所以治疗高脂血注对冠心病而言有举足轻重的 作用.那么，中医对高脂血症的治疗究竟有哪些方药呢？ (1)消脂减肥茶：生首乌30g、生山楂15g、草决明15g、冬瓜皮20g、 乌龙茶3g.先将首乌等四味共煎，去渣，以其汤液冲泡乌龙茶，代茶饮用, 每日1剂.连续饮用二月为一疗程，一般服用35疗程.此方有降脂、活 血、降压、利水等功用. (2) 决明子海带汤：草决明20g、海带30

13、g口水煎滤药除渣，吃海带饮 汤，每曰1次，一月为一疔程，一般服用13疗程，此方有祛脂降压作用， 适用于高血脂、高血压、冠心病或肥胖病人食用. (3) 首乌片：每次口服5片，一日3次，连服24个月口本药的降脂作 用，主要机a是滋补肝肾，调整人体阴阳平衡.有关实验研究表明，首乌含 大黄根酸，能促进肠道运动，阻止或减少脂类在肠道吸收，因而血脂下降. 如何防治咼脂血症？ 在现代更疗条件下，高脂血症是可以防治的，其对策主要有以下几方 面: 仁 合理饮食：合理的饮食是治疔高脂血症的基础，任何高脂血症患者 在进行药物治疗之前，都应先行饮食治疔，只有在饮食治疗无效或病人不能 耐受(常需半年至一年)时方才使用药

14、物治疗，因为饮食治疗是最合乎生理 的和有效的畜施.不论何种降脂药物，或多或少都有一定的副作用，而且， 即使在用药物治疗时，也不应放松合理的饮食措施。 2、适量的体育运动：运动锻炼可增加消耗、改善脂质代谢，防止体脂 和血脂增多a运动可使高甘油三酯血症患者的血脂含量完全降至正常水平. 不仅如此，运动还能提高人体血液中一种对抗动脉粥样硬化的脂蛋白高 密度脂蛋白（HDL）的含量，改善心脏功能，增加心脏的侧支循环，从而也 起到防治冠心病的良好作用。健康情况良好，又无冠心病的高脂血症患者， 应该进行经常性运动，如长跑、骑自行车、游泳、打球、爬Lh等.但对己合 并有冠心病以及有严至的高血压和糖尿病等疾病者则

15、不宜进行剧烈的运动。 这类患者应在医师指导下，根据病情进行适当的医疗体操、太极拳.气功等 锻炼. 3、适当的理疗：在实行上述方法效果不好时，应辅以其它的物理治 疗，如矿泉浴、肝区电磁疗法等.肝区电磁疗法可以调节肝脏代谢紊乱，从 而纠正高脂血症. 4、药物治疗：对顽固而严重的高脂血症，可适当给予药物治疗，目前 还没有很合乎生理要求的降脂药物。多数降脂仅有短时疗效，而长期用则出 现明显副作用.所以，药物治疗应被看作是治疗冠心病高危者脂代谢紊乱的 万不得己的措施，且需与非药物疗法联合进行. 高脂血症如何进行合理的饮食治疗？ 所谓合理的饮食包括着两方面的意义: 第一是，所采取的饮食措施既要达到降低血脂

16、的目的，又要使病人获得 足够的营养供给，才能保证身体健康.那种以素食为主或“三不吃”（肉 不吃、蛋不吃、鱼不吃）的片面做法，决不可取. 第二是，饮食治疗应根据不同的高脂血症的类型而异，还要因人而别， 不可生搬硬套，更不可道听途说.下面对不同类型高脂血症的饮食治疗，作 一个原则性介绍： （1）高胆固醇血症 仅有血胆固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患 者，饮食治疗的要点是限制食物胆固醇，每天总摄入量少于200mgo病人应 忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄（每只鸡 蛋蛋黄含250300rng胆醇）、贝壳类（如蚌、螺飒等）和软体类（如航 鱼、墨鱼、鱼子等）O另一方面病人应该

17、摄食适量的胆固醇含量不太高的营 养素，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类.这些食物胆固醇含量 并不高，例如，每瓶牛奶仅含30mg,其他几种食物每WO克中也仅含胆固醇 WOmg左右，不必过分忌口，当然也不要吃得太多。其次是限制动物性脂 肪，适当增加植物油，计算表明，如烹调不用动物油，则毎个患者每月可吃 植物油（豆油、玉米油、菜油等）500750g比较理想。素油虽好，但也不 宜吃过多，否则也会带来不利的作用口第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纤维 的摄入.第四，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大 蒜、金花菜草头）、香菇、木耳等.这些食物中，有的还同时具有抗凝血 作用，对预防血栓形

18、成和冠心病也有好处0 （2）高甘油三酯血症 对于仅有血甘油三酯含量增髙，而胆固醇含S正 常的患者，其饮食治疗的要点与上面不同。关键在于限制进食*,降低体 重，达到并维持在标准范围的体重。 标准体重可用下列公式计算 男性：身*厘米）-105公斤） 女性：身高厘米）-107.5 （公斤） 其次是限制甜食，此类患者对糖类特别敏感，吃糖可使其甘油三酯含量 更加增高。因此，白糖、红糖、水果糖、蜜糖以及含糖的食品和药物等应尽 量少吃或不吃。第三，禁酒，酒可便这类患者的甘油三酯含量增高.第四， 适当增加峯 白质.尤其是大歹蛋白。第五，适当限制冃日固醇，每天低千 300mg,允许病人每周吃3个鸡蛋，其他含胆固

19、醇食物也可适当食用，只要 总摄入量不高于上述界限即可.第六，适当限制脂肪，尤其是动物脂肪. （3）混合型高脂血症 此型患者血胆固醇和甘油三酯含量都增高，饮食 治疗的要点是将上面两型结合起来.即适当限制胆固醇和动物脂肪，控制食 量以降低体重，忌吃甜食、戒酒，适当增加植物油、豆类及其制品，多吃蔬 菜、瓜果和某些有降脂作用的食物. 高脂血症对病人有哪些危害? （1）肾小球硬化等：高脂血症可引起血管内皮细胞损伤和灶状脱落， 导致血管壁通透性升高，血浆脂蛋白得以进入并沉积于血管壁内膜，其后引 起巨噬细胞的清除反应和血管平滑肌细胞增生并形成斑块，而导致动脉硬 化，肾动脉硬化、管腔狭窄，可使肾脏发生缺血、萎

20、缩、间质纤维增生.若 肾血管阻寒则相应区域梗死，梗死灶机化后形成瘢痕.如此导致肾小球硬 化。在肾外则可加速冠状动脉硬化的发生，导致冠心病和增加患者发生心肌 梗寒的危险性.同样，其他部位的动脉硬化则致相应的疾病，如脑动脉硬 化、脑梗S等. (2)肾小球损伤：高脂血症可引起脂质在肾小球内沉积，低密度脂蛋 白可激活從环中单核细胞并导致肾小球内单核细胞浸润，而引起或加重炎症 反应，同时肾小球的系膜细胞、内皮细胞均能产生活化氧分子，促进脂质过 氧化，氧化的低密度脂蛋白(OX.LDL)具有极强的细胞毒作用，导致肾组 织损伤口另外，高脂血症还能引起肾小球系膜基质中胶原、层粘连蛋白及纤 维蛋白增加，这些成分均

21、与肾小球硬化直接相关0 减肥有助于降血脂吗？ 众所周知，高脂血症和低HDL血症是动脉硬化最危险的因子之一，而肥 胖者常常合并脂代谢的异常，并随着肥胖程度的增加，高脂血症越表现明 显；相反，过髙的血脂，也同时促进脂肪的过度积累，形成恶性循环.不仅 如此，人们还发现血脂的升高与脂肪的分布状态有密切的关系.基塞伯等 (Kissebah,AH)等人认为：“根据人的脂肪分布进行分类，可分为有体干 脂肪沉着显著的中心性肥胖，四肢明显的末稍性肥胖；还有上半身脂肪堆积 较多的上半身肥胖和下半身脂肪堆积较多的下半身肥胖.高脂血症和糖尿病 等病，以中心性肥胖和上半身肥胖为主，故而积极地采取措施进行减肥，有 助于降

22、低血脂。 减肥降脂应以综合疗法为主，包括使用中药利湿化痰剂，限制吃高脂肪 的饮食，多吃蔬菜，豆制品，瘦肉、鸡肉、海S等，尽可能地多吃含纤维素 较多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收，洋葱、大蒜、木耳、lU楂、香菇 都有较好的降脂作用，炒菜用油最好以植物池为主.限制病人的饮食热量， 少食甜食，加强运动，增加消耗，戒烟酒，避免过度紧张，生活要有规律， 选用降脂药物如脉通、益寿宁、月见草油丸等，平素常饮泽泻汤(泽泻 10g.干荷叶一张)能保持较好疔效，同时也减少了诱发其他疾病的危险. 哪些中药可以降低血脂？ 近年来临床研究证明，许多中药都具有降低血脂的作用，如草决明、泽 泻、何首乌、蒲黄、山楂、大黄、

23、红花、银杏叶、虎杖、月见草、茵陈、麦 芽等。 (1)草决明又叫决明子，为豆科一年生植物钝叶决明或决明的成熟种 子.是一种味甘苦微寒的中药，主要含有植物固醇及蔥醒类物质，具有抑制 血清胆固醇升高和动脉粥样硬化斑块形成的作用，降血脂效果显著。临床上 常用草决明50克，加水适量，煎后分2次服用.连服1月，可使胆固醇逐渐降 至正常水平。 C2) 何首乌为蓼科多年生草本植物何首乌的根块，气味苦寒，含有 大黄酸、大黄素、大黄酚、芦荟大黄素等葱醒类物质，能促进肠道蠕动，减 少胆固醇吸收，加快胆固醇排泄，从而起到降低血脂，抗动脉粥样硬化的作 用.临床常用何首乌片口服，每次5片，每日3次，连用13个月，有效率

24、可达89%O何首乌有补肝肾、益精血，通便泻下等功效，尤其适用于老年高 血脂症兼有肝肾阴虚、大便秘结的病人。 (3禅泻为泽泻科多年生沼泽植物泽泻的块茎，味甘淡性寒，含有三 砧类化合物，能形响脂肪分解，使合成胆固醇的原料减少，从而具有降血 脂，防治动脉粥样硬化和脂肪肝的功效口常用浑泻降脂片，每次3片，每日3 次，23个月为1疗程。 (4) 蒲黄 为香蒲科水生草本植物水烛蒲黄的花粉，性味甘平，含有 谷型醇、豆富醇、菜油每醇等植物彥醇，能抑制肠道吸收外源性胆固醇，从 而起到降低血脂的作用.但只有生蒲黄有作用，蒲黄油及残渣无此药效.临 床上所用片剂或冲剂，每曰量相当于生蒲黄30克，12个月为1疗程，有显

25、 著的降胆固醇作用. (5) 山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野曲楂的果实，性味酸甘微 温，含山楂酸、酒石酸、柠檬酸等类物质a有扩张血管，降低血压，降低胆 固醇，增加胃液消化酶等作用。临床上常用山楂片，每次23片，每日3 次，1个月为1疗程.也可用山楂果50克，加水煎，代茶饮. (6)大黄为寥科多年生草本植物掌叶大黄或唐古特大黄的根状茎.味 苦性寒，含大黄素、大黄酸、大黄酚、大黄素甲瞇等蔥醍衍生物.具有降低 血压和胆固醇等作用.临床治疗高脂血症病人，口服大黄粉每次0.25克，每 日4次，1个月为1疗程，降低胆固醇有效率84%.甘油三脂也有一定程度下 降。生大黄有攻积通便，活血化瘀作用。所以，尤适用于偏实证及大便干结 的高血脂病人口 (7)红花为菊科二年生草本植物红花的花，味辛而性温，含有红花 貳、红花油，红花黄色素、亚油酸等，其有扩张冠状动脉，降低血压以及降 低血清总胆固醇和甘油三脂的作用。临床上常用量每次20毫升，每日3次， 口服，连续45个月，降胆固