大学生寒假餐厅社会实践报告

1、大学生寒假餐厅社会实践报告 2019大学生寒假餐厅社会实践报告 2019社会实践是大学生思想政治教育的重要途径，那么实践报告要 怎么写呢 ?下面是为大家整理的大学生寒假餐厅社会实践报 告，欢迎阅读。rH步大学生寒假餐厅社会实践报告 2019 一 半年的大学生活转眼间在欢声笑语中结束，大学的生活是很惬 意的，当跨进大学的第一步，心里幻想着自己心目中的大学。 但半个学年的大学生活又没有想象中那么舒适，反而让自己有 了紧张感，为毕业后干什么而紧张，我意识到不能享受那种无 忧无虑的生活。寒假即将而至 经过几天的修正，当刚回到家的兴奋与惬意渐渐淡去，我回想 了一下自己半年的学习生活，虽然在学校里的生活平

2、静而快 乐，可我却看到了“危机”一一就业危机，因此而为将来而感 到紧张。大学只是沟通校园与社会的 桥梁，是我们进入社会前继续充 实自己知识的“深加工厂”。最终我们要面临社会和市场无情 的竞争与淘汰，仅仅依靠校园里的知识是不够的。于是，我开 始思考怎样才能让自己的寒假这个短暂的时间里面学到学校学 不到的东西。同学们都在努力的通过各种机会来磨砺和充实自 己，而我也不能落后。于是我来到了一个小餐馆，我在的餐馆虽然小，但是客流量很 多。因为那里附近有个医院，因此来这吃饭的人大多数都是病 人或病人的家属。我是在厨房里帮师傅打下手的，我刚去不懂 多少。师傅很和蔼的跟我说慢慢学，我点点头说好的。大冷天 的我

3、却热得冒汗，厨房里的油烟味很浓，师傅跟我说最多的一 句话是习惯就好。有人说在你的生活里有了好人，也就有了坏情。人。餐馆的小老板很凶，经常叫我干本不是我干的活。他会在 我不是很忙的时候去洗碗，洗完了要扫地等等，做不好会挨 骂。但是我觉得做好了也会挨骂，我只能低声下气的忍着。当 时我想也许这就是社会，冷酷无 很快就出了状况，餐馆卖的主要汤，每一盅卖得很贵。所以每 次师傅喊我帮忙接汤时我都很小心很小心，可是那天我打翻了 八十盅汤，当那八十盅汤洒在地上时我唯一的预感就是我这个 月的工资就这样被我洒走了。接下来就是师傅的一顿骂，他第 一次那样骂我。恨不得把我全家都骂个遍，我也只能底头任他 骂天了。骂完到

4、第二天上班照样对着我笑，这是我在那里唯一 慰籍。接下来的日子还是在小老板的骂声中度过，他的言辞越 加锋利，我就越加心平气和的面对。因为我觉得我的将来要走 的路那么长，遇到形形色色的人会越来越多。这也是磨练的一 种方式。我领到人生第一份工资走出那里的时候，没有想象中 的那么喜悦，却带着些许的凄凉 现在回想起在那里的那段生活，没有苦恨，只剩下平和。它只 是给我上了一节课，比在大学里的课更精彩别样罢了。那里现 在每天还会很多各色各样病人，但是他们都有同样的特征那就 是为亲人的病痛而愁。再想想以后我们每个人都也会遇到的生 老病死，也慢慢淡然了。人生也就这样了。在实践中经历着， 在经历中得到了经验。这不

5、仅这次亲身体验让我有了深刻感触，在实践的这段时间内，我们 穿街走户接触各种各样的人和事，这些都是在学校里无法感受 到的，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什 么，但在这里，不会有人会告诉你这些，你必须要知道做什 么，要自己地去做，而且要尽自已的努力做到最好。是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。在今后 我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更 多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。 大学生寒假餐厅社会实践报告 2019 二这个寒假我在一家中西餐餐厅进行了认识实习，它虽然只是一 间餐厅，但它拥有一百多名员工，它的运营管理是很科学、很 值得我们去学习的。我对它

6、的设施布置、仓库管理的体会最 深。首先说明一下长春厨房制造是位于朝阳区工农大路 年度大学生建筑工程社会实践报告 ）2 号（ 南湖公园263（2019 号门斜对 面） ，收到铺租贵的因素影响，餐厅的规模不是很大。长春厨 房制造是个情调非常不错的地方，没有俗气的音乐，没有大声 喧哗，人们的说话声像灯光一样压得很低。装修以黑灰为主 调，服务员一身黑色制服，更添神秘感。吃的东西比较丰富， 西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。 实习期间，部门主要安排我学习宴会，会议服务程序。同时作 为中餐厅一员，也须全面掌握餐厅对客服务程序，包括预定、 点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列服务，同时也 全面了

7、解学习餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施。 在这一过程中，我由一名在校学生，在思想上逐渐成长为一名 酒店职业人。实习结束时，无论从思想上，心理上，还是体能 上，都得到了很大的锻炼。对自己的所学的专业知识，掌握的 更加牢固，对酒店业的现状与发展前景都有了一定的了解。下 面就从以下几个方面向老师汇报我的实习收获。 一、作为一名在校学生，能去认识实习，是一次难得的机遇。 使我们在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用。巩固学 习成果。同时能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更 好的学习。这是学业上的优势。更为可贵的是，我们在实习中 成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活 在

8、校园中，时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧 无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次餐厅实习 中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不可 避免的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在 正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅管理 的资料，时刻充实自己对餐厅知识的储备。倒贴 成二、 实习期间，餐厅确实对自身成长起到了很大的促进作 用。在实习结束后，回首实习全程，也发现此餐厅经营过程中 存在不少不利条件。感觉最不利于餐厅经营管理的是餐厅淡旺 季分明。基本上每年的 10 月到次年的 5 月为旺季， 6

9、 月到 9 月为淡季。旺季时，住房率经常 100%,可是到了淡季， 0%的 住房率都存在。两者相差悬殊，给餐厅经营管理上带来很大的 困难。首先是人力资源的配备。往往出现，旺季时人力配备不 足，淡季时，又存在人手浪费现象。这也是为什么这家餐厅聘 请大量实习生的原因。实习生比例高的时候可达整个酒店员工 人数的 60%以上。这个差别明显的淡旺季经营，给餐厅管理， 经营销售等带来很大的不便，需要几种不同的管理方案，毕竟 淡旺季管理策略不同。而且淡季时，餐厅往往还需要 本在里面。极大的限制了酒店的长远发展。但是这个淡旺季之 分，却是受整个海南大旅游市场影响，不是轻易改变的了的。 如果从另一方面来说，淡旺

10、季之分，也给餐厅带来一个休养生 息的机会。旺季时，设施设备的高速运转，造成过度损耗，到 淡季时，正好有个缓冲阶段，加以保养。并且在淡季时，可以 组织员工培训，加强员工的技能培训，以保证旺季时的服务效 果。三、餐厅作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响 着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提 高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展 规划。餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人 士指出，应提升员工利益的地位。因为员工直接对客服务，只 有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客。这样立足 于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取 最大

11、的利益。同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人 提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应该实施人 性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满 足程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的 内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素质。 让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。 大学生寒假餐厅社会实践报告 2019 三 为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自 己的假期过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进 一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自 己的

12、韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会 所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出 自己的不足和差距所在。BBQ健身我按照学校的要求，进行了暑期社会实践，到我们这的喜事临 打工， 喜事临是一个以经营蛋糕，面包为主，以 训练为辅的一个综合性营业场所而我则被安排到了在二楼的西餐厅当服务员，二楼主要是韩国 著名鸡肉料理：比比客(BBQ)。不知不觉，我在这为期一个月 的打工生活就这结束了，这是我第一次真真正打工，感慨很 多，在这里做服务员，我也真得学到了很多的东西 . 下面我 就来谈谈自己的切身感受吧 首先，通过观察和了解，我觉得当一个领导者并不简单。都说 老板，老板娘有多风光

13、，多有气派，可是他们的苦谁又知道呢 据他们说，他们也是吃过很多苦才发家的，当时只有老板和老 板娘 2 个人，他们天天苦心钻研，时刻观察市场动态，几乎天 天靠方便面度日，哎 没有艰辛的付出，怎么会有今天的成绩呢 ?这正是应了那句话：吃得苦中苦，方为人上人啊! 而现在，在别人看来，他们天天收入几千，也许真得过上了“人 上人”的生活，确实是那样，可是他们依然有压力，有挑战， 必须时刻警惕 !时刻创新 !除此之外，他们每天的支出也很多 , 一个月光水电费就一万 . 再加上各种人工费，材料费，这些 又会有多少呢 ?其次，各种社会关系也要处理好，工商，税 务，卫生，样样需要打理好的 ! 另外，还必须能让让

14、员工“心?! 甘情愿”的为你干活，而不是“薪甘情愿”，要让员工真真正 正的去为自己的工作负责，而不是敷衍，这其实真得很难，因 为主观总是比客观更难以控制。在这方面，我觉得他们做的总 体可以，不过仍然有不足之处，要不然怎么会留不住员工呢 所以我觉得他们需要改进 ! 比如说在食宿上，他们虽然管吃管 住，可是条件实在不怎么样，我想如果能够改进一下，那么一 定会提高员工的积极性，真正的去踏踏实实地工作啊。总之 呢，我觉得他们做的还不错。人啊，追求总是不一样的，有人 想平平淡淡过一生，知足常乐，而有人则喜欢不停的去开创， 去挑战，去打出一片天地，要做一个不平常的人。所以呢，这 就要求我们如果要想飞的更高

15、，做的更好，更强，那就要更加 努力，需要付出常人难以付出的辛劳 ! 同时还要时刻准备应对 各种风险和挑战 ! 你，准备好了吗 ? 另外，我开始一直觉得自己作为一个假期工，那些长期工会欺 负我，会什么都让我自己做，所以开始去的时候总是小心翼 翼，生怕出错，可是事实并不是那样，她们对我都很好，我身 体不舒服，她们会给我买药，帮我干活，帮我请假 所以我是需要跟她们很快就打成一片，成为无话不谈的朋友了。真是一群可爱的 小曼儿 ! 哈哈 . 谢谢你们 ! 谢谢你们教会我很多很多东西，有 技术上的，有社会经验，真得是“三人行，必有我师”啊 ! 以 前总认为自己是大学生，就自视清高，可是我现在觉得自己在 她

16、们面前是“书呆子”一个，很多很多事情，真的 们请教 ! 所以我觉得，这也是我的收获之一 ! 还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样了，由 于在学校坐习惯了，突然站 7.8 个小时真得受不了，不过还 好，后来都适应了 ! 哎. 其实以前听别人也说赚钱不容易，可 是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身的体会， 真的是 . 是 三个字：不容易 ! 所以真要珍惜自己学习的机会，珍惜父母的劳动成果，虽然我平时已经比较节俭了，可是 还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要 理智消费 ! 另外，虽然，觉得累，但也考验了我的意志力，特别是在实在站不住的情况下，我不停的告诉自己：

17、要坚持一 会，这是一个难得的锻炼的机会 ! 有时候，人真得需要发挥主 观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来 ! 真得 战胜自己，所以总有一种成就感 ! 再者，在那我也确实学到了一些知识，比如说比萨的做法，可 乐，冰激凌，汉堡包的配料什么的，以及各种咖啡，奶茶，奶 昔等等 . 虽然有些只是理论上的学习，可是我觉得这是很难 得的机会，一般人是不能这样去了解，去接触的，所以我觉的 这些都是一些很宝贵的财富，我确确实实的去体会了，感同深 受了，所以印象深，感触深，心里真得很开心 ! 最后，我想再说一下自己对服务行业的感觉，在那里打工的这 一个月，所遇到的人大部分是比较有素质的，可是总有一些

18、人 是那么的横，虽说“顾客是上帝”，但也不能拿着钱如此的折 腾别人，看着别的小女孩被为难，甚至被气哭，我真是感到人 与人是那么的不一样，为什么不能多尊重别人一下呢?哪怕一个善意的微笑，一个理解的眼神，就足以让我们的心情保持一 天的晴朗 ! 而一句恶言恶语则会让我们心情阴霾一天 ! 所以，学 会尊重别人，理解别人，你也会觉得别人对自己也是友好善意 的! 你的生活会变的多彩，美妙 ! 我还想再谈一下当我拿到那仅有的几张票票时的感受，当时， 真得是激动万分，因为那毕竟是我自己的劳动成果，手里紧握 着那些钱，感觉自己像个小大人一样，可以自己赚钱，可以靠 自己赚取生活费，虽然微不足道，但足以让我激动好一会了， 这种感觉很美妙 !总之，这次打工的经历真得让我刻骨铭心 ! 我所收获的只有我 自己知道 ! 在短短一个月的打工生涯中，我觉得我不仅仅是学 到了一些知识，更重要的是练就了自己的韧性，让自己明白了 很多道理，很多看似简单的道理，也为我自己踏入社会作好铺 垫，人，总是需要去磨练，去拼搏，要不