设施农业生产无公害蔬菜生产技术规程

1、作物生产技术专业/教学资源库 无公害蔬菜生产技术规程 一、产地环境质量控制 1、 保持生产基地空气清新，产地及四周3公里内禁止新建污染的非农业建设项目，保 证空气质量符合 GB3095标准和GB9137标准要求。 2、 菜地灌溉水清洁无污染，符合GB5084标准要求，严禁污水灌溉。 3、已被污染的沟塘污泥、粉煤灰、城镇垃圾等不得进入基地菜园，保证菜地土壤环境 质量符合 GB156618标准要求。 4、加强基地四周卫生环境质量的控制，保证做到路、堤、沟、圳无杂物，无废瓶、废 膜、残叶、残蔸等废弃物，并要使粪窑池封存起来，不暴露，使基地常年整洁美观，给人一 种舒服的感觉。 二、选用良种，培育壮苗

2、1、选用优良品种：因地制宜选用高产、优质、抗病虫、抗逆性强、低富集硝酸盐的优 良品种，尤其是病虫害危害较重而又尚无有效防止方法的蔬菜种类，必须选用抗病虫品种， 其中：丝瓜选用早冠丝瓜品种，辣椒选用湘研系列品种，黄瓜选用湘研系列和津杂系列品种， 芹菜选用天津芹菜和美国西芹品种等。 2、种子处理和消毒：蔬菜种子须按所选品种技术要求进行种子精选和种子处理，进行 温烫浸种或合理的药剂拌种，控制种传病害及地下害虫的危害。 种子处理：播种前检验种子纯度、净度、千粒重、发芽率、水分和病虫害等。 温汤浸种：将种子放入50 55C（即2份开水兑1份冷水）的温水中浸种，边浸边 搅拌，随时补充热水保持温度1015分

3、钟，然后加冷水降低温度。 药剂处理：福尔马林用50100倍液浸种2030分钟，取出种子密闭熏蒸 2 3小时， 再用清水冲洗干净，可防治黄瓜炭疽病和枯萎病；用硫酸铜100倍液浸种10 15分钟，取 出用清水冲干净药液，可防治黄瓜炭疽病和枯萎病；用10 %磷酸三钠溶液浸种，然后用水 冲冼到中性为止，可预防番茄病毒病。 3、 苗床消毒：播种前 1520天，用1%甲醛喷苗床土，覆盖塑料膜密闭45天，再揭 去薄膜2周，待药液完全挥发后，充分拌土播种，或用绿亨1号土壤杀菌消毒剂处理苗床， 或每平方米用50%托布津8克加干细土 1.5公斤拌匀，三分之二撒在床面作垫土， 其余盖种。 4、适时播种：病虫害发生与

4、蔬菜播种期密切相关，所以要根据蔬菜的品种特性和当年 的气候状况，选择适宜的播种期。 5、 培育壮苗：采用护根的营养钵、 穴盘等方法育苗，苗龄适期，及早练苗，带土移栽， 以减轻苗期病害，增强抗病力。 壮苗标准：枝叶完整、无损伤、无病虫，茎粗、节短、叶厚、叶柄短、叶色浓绿、根系 发达粗壮、苗龄适当，达到定植标准。 6、 苗期病虫害防治：苗期病害主要有瘁倒病、立枯病，可用70%敌克松原粉1000倍液 或75%勺百菌清可湿性粉剂 1000倍液进行防治。苗期主要虫害有地老虎、 蛴螬，一是诱杀， 黑光灯可诱杀成虫；二是药杀，可用90%敌百虫原粉8001000倍液喷雾防治地老虎幼虫、 金龟子成虫，用90贓百

5、虫原粉500倍液灌根，防治蛴螬或蝼虫。 三、栽培管理 1、推广轮作制：作物品种尽可能避免连作，以减少病虫害基数，防止病虫连续侵染。 一是水旱轮作，可茬与茬水旱轮作，也可年际与年际水旱轮作；二是不同科属品种间轮作。 前茬蔬菜收获后须及时清除残枝败叶，翻耕菜地，保持菜园清洁，减少残留的病菌害虫 2、 土壤消毒：土壤翻耕后，亩用生石灰100150公斤均匀撒施，然后整土，57天 后再移栽（或直播），或者整土后用绿亨 1号土壤消毒剂进行处理。棚地消毒，先施石灰再 覆盖地膜，经1015天高温闷畦消毒。 3、田间管理：改进栽培方式，提倡深沟高畦栽培，以免田间积水，利于通风透光，降 低植株间湿度；及时清除病株

6、、残株，以减少病菌和害虫数量，控制病虫害的发生。 4、设施栽培：通过大棚塑料薄膜覆盖或防虫网覆盖栽培，可以明显的减少尘埃和酸性 物质沉降及害虫危害，减少棚内土壤重金属含量和蔬菜用药量。在大棚内采用无土栽培，通 过人为控制水肥，杜绝病虫害发生， 避免施用农药和重金属污染，并有效地控制蔬菜产品中 亚硝酸盐含量，使蔬菜产品达到无公害标准。 5、科学施肥：在无公害蔬菜生产中，坚持“以腐熟有机肥料、基肥为主，测土配方施 肥”的原则（见附录五）。 基肥：施足基肥，亩施腐熟农家肥60担，加酵素菌肥（浓缩型）80100公斤。 追肥：根据不同土壤和不同蔬菜及其不同生长时期的需肥特点，适时适量追肥，要控 制氮肥用

7、量，适当增施磷、钾肥。氮素肥以尿素为主，生长前期用于提苗，促进茎叶生长； 磷、钾肥以复合肥、硫酸钾、磷酸二氢钾为主，生长中后期用于促花壮果；铜、铁、锌、锰、 硼等微肥视作物生长情况而定，缺什么元素施什么肥（见附录四）。 科学施用化肥：除大力提倡增施有机肥外， 必须科学施用化肥， 无机化肥必须与有机 作物生产技术专业/教学资源库 肥配合施用，实行不同作物氮、磷、钾配方施肥。掌握适当的施肥方法：化肥深施，既可 减少肥料与空气接触，防止氮素的挥发，又可减少氨离子被氧化成硝酸根离子对蔬菜的污染。 根系浅的蔬菜和不易挥发的肥料宜适当浅施；根系深的蔬菜和易挥发的肥料宜适当深施。如 根系发达的茄、竽、根菜类

8、等，应将肥料深施在12- 15厘米以下为好。掌握适当的施肥 时间（期）：在蔬菜采收前，不能施用各种肥料，尤其是直接食用的叶类蔬菜，防止化肥和 微生物的污染；最后一次追肥必须在收获前30天进行。 禁止使用硝态氮肥，以减少土壤中硝酸盐的积累；禁止使用各种化学激素。 6、合理灌溉：根据不同蔬菜品种，不同生长期对水份的需求， 确定供水方式和供水量， 推广滴灌和喷灌，避免大水漫灌，灌溉用水以基地内的井水和塘水为主，定期监测水质，防 止水污染。 四、病虫害综合防治 1、防治原则：坚持“预防为主，综合防治”的方针，加强预测预报，掌握蔬菜病虫害 发生规律，大力推广生物防治技术， 科学施行物理防治措施， 严格控

9、制化学农药的使用，做 好基地蔬菜病虫害防治工作。 2、生物防治：保护利用菜田害虫天敌，如七星瓢虫、寄生蜂、蜘蛛、草蛉等。要做 好基地的绿色通道，创造天敌良好的生存环境，发挥好天敌控害效应。 选择效果好，对人、畜、自然天敌都无害或毒性极微的生物农药或生化制剂（见附录 二）。 选择杀虫活性很高，对人、畜毒性极低的特异性昆虫生长调节剂（见附录二）。 3、物理防治：推广防虫网，控制害虫侵入菜田，减少用药或不用药；推广地膜覆盖， 增强蔬菜抗寒能力；推广双色膜，黑色的一面盖内，控制杂草生长，银灰色的一面向外，驱 避蚜虫迁飞传播病毒，逐步淘汰白色膜。 4、化学防治：遵循“治早治小，减少普治，一药多治，病虫兼

10、治”的原则，搞好病虫 调查，准确及时地发布虫情病情预报，适时防治。 切实做到没有达到病虫害防治指标的不得使用农药，并严格执行农药的安全使用标准， 控制用药次数、用药浓度，注意用药安全间隔期（见附录三）。 严格遵循蔬菜上禁用农药期限及收获季节不得用药的规定。在蔬菜采收前严禁施用农 药，叶菜收获期前禁用期 7 12天，茄果类蔬菜禁用期 2-7天，瓜类蔬菜禁用期 2 3天。 严禁使用国家公布的无公害蔬菜禁用农药（见附录一） 作物生产技术专业/教学资源库 选择高效低毒、低残留的农药（见附录二）。 五、蔬菜产品质量要求 出产的蔬菜产品须经农产品质量监测部门抽检，符合无公害蔬菜卫生质量标准后，方可 对外销

11、售。 无公害蔬菜采收处理技术： 适时采摘，果菜类避免碰伤，叶菜类摘去黄叶、老叶，除去泥土。 及时清洗：用无污染清洁水清洗不仅洗尽灰尘、泥土，还可减少有害元素含量， 通过 浸洗后，氟的含量，叶菜类减少53 77%,根菜类减少1737%,果菜类减少1925%。 清洗后番茄、黄瓜等生食蔬菜大肠杆菌数目要少于30个/ 100g，致病菌、寄生虫卵不得检 出。 严格包装：蔬菜产品包装销售的，须采用统一加工的符合食品包装卫生标准的包装袋， 蔬菜产品标签必须符合 GB7718标准和无公害农产品标志设计的要求。包装过程中避免二次 污染，果菜类采用托盘以保鲜膜包装，叶菜类用保鲜膜包装。装运全部采用塑料筐，防止碰

12、伤影响蔬菜质量。 六、附录 附录一 无公害蔬菜禁用农药 下列农药禁止在无公害蔬菜上使用： 六六六、DDT杀虫脒、氟乙酰胺、砒霜、西力生、赛力散、甲安磷、甲拌磷（3911）、 治螟磷（苏化 203）、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基 1605）、内吸磷（1059）、杀螟威、 久效磷、磷胺、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、水胺硫磷、磷化锌、磷化铝、氰化物、马拉硫 磷、五氯酚钠、克百威（呋喃丹）、溃疡净、氯化苦、二溴氯丙烷、401、胺氯菊脂、甲基异 柳磷、三氯杀螨醇、氯丹等以及氯代苦、氟化物、高效哇硫磷、马甲磷、乐胺磷、速胺磷、 大风雷、治螟磷、叶胺磷、克线丹、克线磷、达甲、敌甲畏、久敌、敌甲治、敌甲

13、、速灭畏、 速扑杀、铁灭克、灭害威、益舒宝、速蚧克、氧化氟、氧乐酮、杀螟灭、氢化物、狄氏剂、 敌枯霜、普特丹、培福朗、汞制剂、蝇毒磷乳粉、万铃灵、增效甲胺磷、丹氯、虫磁灵及甲 胺磷、磷胺、水胺硫磷混合剂等。 附录二 无公害蔬菜生产推荐使用的生物农药或生化制剂、特异性昆虫生长调节剂及化学农药 作物生产技术专业/教学资源库 生物农药或生化制剂： 弱病毒疫苗N-14、S-52接种，增强作物抗病毒的免疫力，防治蔬菜病毒病。 青霉素、氯霉素、武夷霉素、农抗120，防治蔬菜灰霉病、白粉病、枯萎病、炭疽病。 井冈霉素、木毒素，防止蔬菜菌核病、灰霉病和霜霉病。 新植霉素、硫酸链霉素、农用链霉素，防治蔬菜细菌性

14、病害。 多抗霉素100- 200单位，防治瓜类、番茄白粉病、灰霉病及丝核菌引起的蔬菜腐烂、 瘁倒病等。 菜丰宁防治白菜软腐病。 BT乳剂500- 1500倍，防治菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、豆叶螟、瓜叶螟等鳞翅目害 虫。 浏阳霉素15%乳剂1000- 2000倍，防治红蜘蛛及瓜类、茄果类、豆类的螨类害虫。 虫螨克广谱杀虫剂，防治蔬菜多种害虫。 韶关霉素，防治蚜虫。 苦参碱、烟梗水、花椒水，防治根蛆、蚜蛆。 特异性昆虫生长调节剂： 抑太保5 % 2000-2500倍或农梦特1000- 2500倍，防治低龄幼虫期夜蛾类、2 - 3龄菜 青虫，开花期隔10天喷2次防治豇豆豆荚螟。 化学农药： 防治虫害

15、的农药： 菜青虫：E t乳剂、48%乐斯本乳油、2.5 %保得乳油、25%绿宝素乳油、37.5 %拉维 因胶悬剂等。 小菜蛾：1.8 %集琪虫螨克乳油、5%锐劲特悬浮剂、52.25 %农地乐乳剂、5%卡死克乳 油等。 蚜虫：10%吡虫灵、3%辟蚜雾、3%大公臣、5.7 %百树得乳油等。 夜蛾科害虫：52.25 %农地乐乳油、37.5 %拉维因胶悬剂、2.5 %天王星乳油等。 黄条跳甲：50 %辛硫磷乳油、80%敌敌畏乳油、90%敌百虫晶体、48%乐斯本乳油等。 红白蜘蛛：1.8 %集琪虫螨克乳油、15%扫螨净乳油、15%哒螨灵乳油等。 美洲班潜蝇：1.8 %集琪虫螨克乳油、48%乐斯本乳油等。

16、 烟青虫：2.5 %功夫乳油、2.5 %天王星乳油等。 作物生产技术专业/教学资源库 豆荚野螟：1.8 %虫螨克乳油、48%乐斯本乳油、50%辛硫磷乳油、50%辛硫磷乳油、5% 抑太保乳油等。 茶黄螨：1.8 %集琪虫螨克乳油、48%乐斯本乳油、15%扫螨净乳油等。 防治病害的农药： 白菜类霜霉病：50%溶菌灵可湿粉、70%百德富可湿粉、58%雷多米尔可湿粉、65%甲 霜灵可湿粉、64 %杀毒矶可湿粉等。 黑腐病：50%消菌灵水溶性粉剂、25.9 %植保灵水剂、47%加瑞农可湿粉、77%可杀得 可湿粉等。 软腐病：47%加瑞农可湿粉等。 瓜类疫病：47%加瑞农可湿粉、25.9 %植保灵水剂、1

17、4%络氨铜水剂、77%可杀得可湿 粉、70%百德富可湿粉、56%靠山可湿粉等。 瓜类霜霉病：58 %雷多米尔可湿粉、72.2 %普力克水剂、65%甲霜灵可湿粉、69%安克 锰锌可湿粉、70 %乙磷铝锰锌可湿粉等。 茄果类疫病：72.2 %普力克水剂、25%瑞毒霉水剂、77%可杀得可湿粉、70%百德富可 湿粉、56%靠山可湿粉等。 番茄病毒病：5%植病灵水剂、20%病毒A可湿粉、病毒清等。 煤霉病：25%多菌灵可湿粉、77%可杀得可湿粉、50%、甲双铜可湿粉等。 锈病：15%粉锈灵可湿粉、50 %萎锈灵乳油等。 枯萎病：50%多菌灵可湿粉、50%消菌灵水溶性粉剂、20%病毒A可湿粉等。 附录三

18、蔬菜常用农药及植物生长调节剂的施用浓度和安全间隔标准 蔬菜常用农药安全间隔标准（表） 农药名称 剂型 稀释倍数 安全间隔期（最后一次 施药距收获时的天数） 一、杀虫剂 1、生物源杀虫剂 B.t Bt8000水剂 600 免除限制 2、化学合成杀虫剂 敌百虫 90涸体 800 7 敌敌畏 80% 剂 800 5 乐果 40佩剂 800 7 乐斯本（毒死蜱） 48%O 由 1500 7 氰戌菊脂（杀灭菊脂） 10% 油 15002000 3 来福灵（顺式氰戌菊脂） 5%乳油 2000 3 敌杀死（溴氰菊脂） 2.5%乳油 2000 3 兴棉宝（溴氰菊脂） 10% 油 15002000 7 百树得（

19、百树菊脂） 5.7%乳油 1000 7 功夫（三氟氯氰菊脂） 2.5%乳油 15002000 7 除虫菊脂 10%L 油 15002000 3 灭扫利（甲氰菊脂） 20%L 油 15002000 3 马扑立克（氟胺菊脂） 10%L 油 15002000 7 天王星（虫螨灵） 2.5%乳油 2000 4 除虫精（二氯苯醚菊脂） 10%L 油 2000 4 农梦特 5%乳油 15002000 10 高效灭百可（顺式氯氰菊脂） 10%L 油 200 3 敌虫菊脂 20%L 油 1500 712 卡死克 5%乳油 2000 7 抑太宝 5%乳油 2000 7 米满 20%L 剂 1000 7 灭幼脲1

20、号 25%可湿性粉剂 1500 7 灭幼脲3号 25%悬浮剂 2000 15 锐劲特 5%乳油 3000 7 除尽 10%L 油 2000 7 康福多 20%L 油 2000 7 辟蚜雾（抗蚜威） 50%可湿性粉剂 2000 11 克螨特 73汛油 2000 7 二、杀菌剂 1、生物源杀菌剂： 农抗120 2%水液 500 5 农用链霉素 可湿性粉剂 4000 2 2、化学合成杀菌剂 甲霜灵 58%可湿性粉剂 800 1 杀毒矶锰锌 64%可湿性粉剂 1000 3 多菌灵 25%可湿性粉剂 500 15 代森梓 65%可湿性粉剂 600 3 甲基托布津 50%悬浮剂 800 5 代森锰锌 70

21、%可湿性粉剂 500 15 达科宁 75%可湿性粉剂 800 7 粉锈灵 25%可湿性粉剂 1000 7 速克灵 50%可湿性粉剂 15002000 1 喷克 80%可湿性粉剂 400600 5 杜邦克露 72%可湿性粉剂 1000 5 杜邦新万生 80%可湿性粉剂 600 800 5 雷多米尔猛锌 58%可湿性粉剂 800 5 附录四 各类营养元素的作用及缺素症（表） 无素 作用 缺素症 氮 氮是构成蛋白质的主要成份，也是细 胞质、细胞核和酶的组成成分，在植物生 命活动中占有首要地位。 植物生长缓慢，矮小、叶片呈黄绿色，缺 氮严重时，叶片变黄。叶片的枯黄症状由下部 老叶向上发展。 磷 磷是细

22、胞质和细胞核的组成部分。它 在核苷酸衍生物的新陈代谢、碳水化合物 的代谢、脂肪转变过程中，都起着重要的 作用。 植株生长迟缓，叶色一般呈现暗绿或灰绿 色，无光泽。缺磷严重时茎常呈紫红色。症状 一般从下部老叶开始，逐渐扩展到上部叶片。 钾 钾主要集中在植物最活动的部分，如 生长点、幼叶等，钾能促进蛋白质、碳水 化合物的合成，还可提高作物的抗逆性。 植物缺钾时，叶杂色或缺绿，在叶脉间， 叶尖或叶缘有坏死的斑点， 褐色，但叶脉及两 侧保持绿色。严重缺钾时，叶而上岀现斑点状 坏死组织，干枯呈火烧状。 钙 钙主要存在于叶子或老的器官和组 织中，是构成细胞壁的一种元素。 植株缺钙时，嫩叶初呈钩状，后从叶尖和 叶缘向内死亡。严重时，顶芽死亡，嫩叶变形 和坏死。 镁 镁和钾、磷一样，主要存在于幼嫩器 官和组织中，植物成熟时则集中于种子。 镁是叶绿素的组成部分之一。 植株缺镁时，不能合成叶绿素，叶胲绿面 与叶胲之间变黄，形成清晰的网状脉纹，若缺 镁严重，则形成褐斑坏死。 硫 硫在各器官中的分布相当均匀，氨基 酸、脂肪、碳水化合物的合成都与硫有关。 植株缺硫时，叶片失绿和黄化现象较明 显，上下叶片均同时岀现这一症状。 铁 铁是酶的重要组成成分，也是合成叶 绿素所必需的。 植株缺铁时，植株上部