2014年度酒店工作总结

1、2014年度酒店工作总结2014年度酒店工作总结【篇一：酒店餐饮部2013年工作总结及2014年工作计戈口餐饮部2013年工作总结及2014年工作计划圆满完成了年度计划。现将一年的工作回顾一年的学习工作，在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下 餐饮部团结一致，集思广益， 情况总结、经营情况1 ：各种经济指标完成情况2012.1.1 11.31.共：2110000 元比去52135 元，今年平均值 104.28，年上座重大投诉全年餐饮部实现营业收入：年的：2162135元，下降：率：0.029%，完成了酒店公司和其他会议团队的接待任务， 率为0。:日常管理1、部门规范管理由部门管理人员于 20

2、12.8.15.组成，每天中午11:15分对部门各区 域进行检查，对查出问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明，卫 生稳步提高。2、成本控制和节能降耗1、结合后厨部制定了新的餐具管理办法。餐具分顺序，分类，分框 收放，2分类清洗，3易碎品自己清洗，4每日定时开关灯，空调，热 水器，5合理利用边角余料不浪费，6严格控制低值易耗品，做到领 用有记。3、做到抓销售”抓内务”1发动部门全员营销，主要以口碑式宣传。2规范了仓库和布草管理仓库，布草由领班专人负责整理和清点，2 小方巾由部门定人清洗存放。3、建立出品估清供应监督制度。4、抓培训”抓落实培训1礼节礼貌和服务意识，2铺台布，托盘，摆台，上菜，斟

3、酒， 口布叠花，3亲自参与服务工作并定时检查。5、做到美丽酒店，安全酒店。做好环境卫生，护好外围绿化，重点防火防盗，注重食品安全，保 证自身安康。6、制度面前人人平等。三、餐饮工作中仍存在一些不足1仍有一些员工的主观能动性较差，机械性地去工作，部分员工自性较差，如：站位纪律，服务礼貌用语，餐中服务等。2部分员工仍缺乏团队协作意识。3个别管理层在执行力方面仍需要进一步加强。4个别员工仍缺乏节约意识。针对2013年的工作特制定计划如下一：经营目标今年 元，明年争取打到元，我们将继续保持重大投诉为0、日常管理继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质，在每个月底 向酒店质检部上交下一月的培训计划

4、，方便酒店质检部及时给予监督 指导。1、进一步加强吧台餐饮预订的熟练性以及包厢服务员的酒水推介意 识和技巧。2、加强员工思想教育，利用一切机会向员工灌输顾客就是上帝的理 念激励员工发扬团结互助精神，树立集体荣辱观。3、开拓经济发展增收渠道，扩大营业收入，如旺季推出外卖。4、全员公关，争取更多的回头客。三：改变措施及方法1、增加员工效益意识，做好节能降耗。1严抓日常消耗品的节约、如餐厅纸，牙签，布草，餐具等。2降低设备运行的消耗，如空调合理开启及时关闭。3严格把好菜品验收关，合理使用边角余料。4完善 原材料收、付、存制度”办公用品领用制度”物品申购制度2、突出以人为本，酒店无大事酒店无小事的理念

5、1保持与员工沟通的习惯，增进彼此的了解，便于工作的开展。2开展联营活动，餐饮部和客服部相互交流，互相改进。3、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力度不强 的局面。4、建议酒店多组织员工业余活动，如田径，篮球，乒乓球等。2014年是一个新的起点，我决心一如既往的视酒店的发展为己任， 视部门的发展为己任，视员工的发展为己任，视自己的发展为己任， 在酒店领导的带领下，全体员工团结一心努力工作下，酒店的明天更 加辉煌。【篇二：2014年度酒店工作总结】2014年房务部工作总结在过去的一年里，房务部全体员工上下一心、团结一致、努力拼博，坚定不移的围绕酒店领导提出的工作目标，勤勤恳恳、任劳任

6、怨，积极主动地完成了上级领导交给的各项工作任务，顺利完成了全年营收任务及各项经营指标。部门在做好日常工作的基础上，不断钻研服务技能，努力提高业务管理水平。在思想上严要求、在工作上求实、 务真，全方位提升工作质量，2014年，在各部门的大力支持和配合 下，客房平均入住率达到，共接待出售客房 41478 间，完成经营利润988.2万元，其中团队收入 320万元，散客收入653 丿元。值此辞旧迎新之际，对过去一年的工作、成绩、经验及不足进行回顾总结，以利于杨长避短，奋发进取，在新一年里再创佳绩。一、前厅部:1、师遇卡销售统计，截止11月底，2014年度师遇卡前厅部师遇卡 共计219张，充值金额达71

7、万元人民币，同比13年增加40万人民币，通过师遇卡的销售，提高员工工作积极性，同时增加员工收入， 为酒店创造利润。且根据客源分析统计报表可看出全年客源只有师遇 卡客户每月均都处于增长，故不断增加师遇卡客户有助于客房收入增 加，稳定客房平均房价。2、完善部门例会制度，进行针对性培训考核。对于新员工都会遇到 的问题进行整理，并附完善的应对方法，让每一位新员工遇到问题不 急不慌，发现问题现场分析、现场整改。每周例会对本周工作做强调 性针对性总结，督导各班次按照统一标准执行。部门每周、每月搜集 投诉案例和日常工作中发现的问题，由管理人员集中研究，找出问题 的症结对员工进行专题培训，使服务和管理上存在的

8、问题通过培训工 作一一得到解决。3、建立各类档案及台账。对于前厅部每日必需物品进行归档，规 范前厅部预定本管理，减少员工工作量，是预定工作清晰了然。 解决师遇卡客户把师遇卡寄存总台，特制订师遇卡寄存档案本，每日 由收银员清点师遇卡数量，领班复查，避免客人财产损失。其主要涉5月份开始 a4纸及打印4、开源节流，倡导环保。由于酒店商务中心用纸量大， 及内部用纸及外部用纸的需求，前厅部都是双面用纸，且 网络预订单全部替换网络回复，手工下订房单，减少了 机的使用。二、客房部1、完成大小团队会议接待 542个，共计接待44530人，较为重要 会议接待有：市人大会议.，督察组.，坦桑尼亚总统一行。2、关于

9、易耗品管理，客房部上下一致秉承着节约就是增效”的原则，对于一次性消耗品进行每日一补料，做多少补多少的原则，根据13-14年1月-11月易耗品消耗统计分析表所示客房每间消耗成本，年均每 间节省0.76元，即1-11月共计节省客房收入30292元2014年客房部一次性易耗品消耗分析统计表3、关于布草管理。14年为提高布草洗涤质量， 特更换了布草洗涤商， 同时设立了专职布草员。根据布草的使用年限，完成布草巾类的申购 工作，并落实使用。4、完成了客房5-6楼单间改标间的各项事宜， 补充了酒店的标准间。5、配合餐饮部完成301包厢改造等工作。【篇三：2014酒店年度工作总结】酒店年度工作总结（一）XXX

10、X年即将过去，崭新的一年正向我们走来，在这里我就一年的工 作做一回顾总结：自从三月份任总接管以来，酒店经历了翻天覆地的 变化。通过对酒店清产核资，处理废旧物品。投入了大量资金对餐饮 及客房进行装修和改造，使酒店焕然一新，提供给客人优雅、舒适的 环境、宾至如归的感觉。给客人创造了家外之家。 针对中央空调老化， 漏水严重等问题，放弃使用，重新安装分体空调，即节约能源，又解 决了空调环保问题。针对客房异味，通过开窗通风得到了根本的改善。了新的饮食设备，采用分餐制。做到每餐对餐具消毒，制定了员工菜 谱，为丰富员工业余生活，10月份举办了金秋联欢会， 员工自编自排 节目，各各闪亮登场，毫不逊色，11月初

11、，酒店管理公司开展微笑大 使评选和技能比武活动，涌现出各岗位能手和学习标兵。 所有的这些， 员工只能通过踏实认真的工作来回报酒店。我来前厅部工作一个月的时间，首次感谢领导给予一个发展的平台， 大堂副理这一职务，代表着总经理接受顾客投诉，并对内部投诉进行 调查处理。每天不定时的对住客房进行拜访，形式以电话拜访和登门 拜访为主，对客人反馈的一些意见和建议积极予以采纳和解决，为酒 店以后的良好发展奠定了基础。前厅部即是酒店的销售窗口，在住房的淡季配合房务部，推出了一 些优惠活动，目的是拉更多的回头客，让客人再次光临。新推行的积 分卡活动，凡入住8次免费赠标间房一间。这些优惠活动，得到了客 人的一致认

12、可，同时也使酒店得到了一定的经济效益，做到了人气的 有增无减。前厅接待是面对客人的第一窗口，展现给客人的是具有良好的服务 意识，熟练的业务技能，客来有迎声，客走有送声，这些是我们面对 每位客人的工作流程，前厅部积极配合营销部接待了各种不同类型和 规模的会议，会议的成功接待得到了领导的一致认可，然而从会议接待 中我们虽然取得了一定的接待经验，但是还存有一定的不足。礼宾员是酒店一个重要的岗位，客人抵店后，行李员应主动上前向 客人表示欢迎，将客人引至总台，帮助客人搬运所带的行李，搬运时 必须十分小心，不可损坏行李；贵重物品要让客人自己拿， 客人办理住 宿登记时，行李员要站在一旁等候，带领客人到客房。

13、所有的这些是 为酒店带来了生机和希望，酒店设备的更新，服务项目的完善，员工 服务水准的提高，将迈出争创四星级酒店的第一步。在看到成绩的同时，我们也深刻意识和体会到不足之处：1、在服务上缺乏灵活性和主动性；2、 前台读卡器老化，造成读卡错误，时常引起客人投诉；3、个别员工对业务操作不熟练；4、 礼宾员工作缺乏主动性，使得金钥匙服务标准，成为一纸空谈；5、商务中心传真机不能正常使用，复印机老化，影响到商务中心的 收入。发现问题，及时解决，包括软件，硬件，我相信通过我们的努力， 将迎来更加辉煌的一年。酒店大厅部门工作总结范文XXXX年工作计划、加强业务培训，提高员工素质:前厅部作为酒店的门面，每个员

14、工都要有直接的面对形形色色的客 人，员工的工作态度和服务质量，反映一个酒店的服务水准和管理水 平，困此对员工培训是工作重点，进行接听电话语言技巧培训，接待 员礼节礼貌和售房技巧的培训，礼宾员的工作流程的培训。二、给员工灌输开源节流，增收节支意识，控制好成本。商务中心做好各部门使用纸张的统计，用过期报表来打印草稿纸，住 宿的员工督促节约用水、电，控制好办公用品。用好每一张纸，每一 支笔，通过这些控制，为酒店创收做出前厅部应有的贡献。三、加强员工的销售知识和销售技巧，提高入住率。前厅部根据市场情况，积极推进散客房销售XXXX年推出的售房积分 卡很受散客的欢迎。接待员在酒店优惠政策的同时，根据当日入

15、住情 况，灵活账务房价，散客有明显的增加，提高了入住率。接待员不仅 要接待好，每一位进入酒店的客人，目的是：只要到前台来的客人， 要想尽办法让客人住下来，争取更多的入住率。四、注意各部门之间的协调工作酒店是一支团队，部门之间的协调是很关键的，前厅部是酒店的中 枢部门，它同餐饮、客房有着紧密的关系，如出现问题，我们都应主 动和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的目的都是为 了酒店。五、稳定员工队伍，减少员工的流动性工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认 为你事一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。生活中多去关心他 们，把员工当成自己的兄弟姐妹，正确的说服和引导。六、

16、硬件老化，软件补俗话说：伸手补打笑脸人，通过提高服务质量来弥补设备老化的不 足。通过一个歉意的微笑，我想客人会理解的。七、做好客房备档工作前台按照公安局的规定，对每个入住的客人进行登记，认真执行公 安局下发的通知，对每位住宿的贵重物品进行提醒寄存，做好各类报 表的保管。新的一年即将开始，前厅部全体员工将以新的精神面貌和实际行动 向客人提供优质的服务。贯彻微笑问好是我们的态度，躬身上前是我 们的行动服务主题。酒店年度工作总结（二）首先营销部经过了这一年的磨合与发展，已经逐步的成熟了自己的 营销工作，拓展了自己的市场。把商大酒店全面的推向旅游市场，提 高了酒店的知名度，争取做到最大限度为酒店创造经

17、济效益。根据年初的工作认真的落实每一项，年营销部的工作重点放在商务散客和会议的营销上，由于酒店所处的地理位置所限，散客的入住率 偏低，全年的营销部散客入住率为，我们加大商务客人的营销力度， 拜访重要公司签署商务协议，同时根据季节的不同制定不同的营销方 案，有针对性的走访，比如旅游旺季，我们把地接较好旅行社认真的 回访与，12月份至1月份大部分摩托车会议召开， 我们及时的与经 销商联系。为旺季的酒店整体营销量做好铺垫。平时在整理顾客档案 时，分类定期的回访，同时不断的开发新顾客，截止年底共签署协议 454 份。xxx年9月份我到酒店担任营销部经理，xxx年10份酒店正式挂牌三星，这对营销部提供对

18、外宣传筹码，同时也把我们酒店整体水平提 高一个档次，有利于酒店的营销工作。随着网络的高速发展，网络的宣传不仅仅提高了酒店的知名度，而 且通过网络公司提高酒店整体的入住率。截止年底共与54家网络订房公司签定了网络合作协议。我们对重要的网络公司提高佣金比例， 利用其宣传能够让客人通过网络详细了解商大酒店，比如携程、艺龙、恒中伟业等几家网络公司；同时在这一年里我们接待了 长江 宗申蛟龙 恒运多家摩托车公司， 科龙电器，伟俊公司蒙 牛乳业中医药大学，铁道与环球国旅等三十多个大中小型会议，对于 每个会议的接待，所有部门都能够认真的配合营销部，圆满完成会议 的接待工作，客人对我们的工作给予了肯定。在这里由

19、衷的感谢各个 部门的领导及员工对我们营销部工作的支持。一、对内管理酒店拥有自己的网站，由营销部负责网站的维护和网页内容的更新， 通过网络进行宣传扩大影响力，并及时准确的把酒店的动态、新闻发 布出去，让的人了解酒店，同时我们提出新的酒店网站建设方案，这 为今后酒店网站的发展奠定了基础。二、不足之处1.对外营销需加强，现在我们散客相对比较少 ；对会议信息得不到 及时的了解 在接待工作中有时不够仔细，在一些细节上不太注意， 考虑的问题也不够全面。有时由于沟通的不及时信息掌握的不够准确;影响了酒店整体的营销与接待， 在今后的工作要认真细致， 尽量避 免，能够做到及时的沟通，从而减少工作失误。酒店营销部

20、工作总结 范文三、工作计划：1.营销部的主要的工作以提高散客入住率的基础上，加大会议及旅游团队的营销工作，虽然酒店地理位置不很理想，但我们存在其他优 势，因为大型会议可以享受独处的环境旅游团队为其提供合理的价格 和优良服务才是最重要的。同时通过网络订房的客人不容忽视，争取 今年网络的入住率有一个新的提高，改变现有的工作方式，增加我们的商务散客的群体，提高顾客质量，加深顾客对我们酒店的了解， 所以我们要加强营销部整体营销力量，提高营销水平，为保证酒店一 定的出租率和效益，客房的价格也应随行就市，根据淡、平、旺季， 与不同的客源市场的特点，制定较为灵活的价格对策首先对哈市同档次酒店进行市场调查，准

21、确的掌握旅游市场的信息和动态，以及其它 酒店出租率分析竞争形势，给酒店提供准确的参考数据，调整酒店营 销对策，提出酒店价格政策实施方案。适应市场竞争需要。同时根据旅游市场淡旺季做出相应的营销计划，提出自己的促销方案与老顾客 加强联系与沟通，同时建立新的顾客，积累会议信息在旅游淡季的时候，加强餐饮的营销力度，做好招待工作，确保服务质量。对酒店的网站重新设计，要具有商大酒店特色的网页。同时营销部要及时 准确对网页进行更新与维护，让的客人通过网络了解商大酒店最后我相信营销部在总经理的正确的领导与各部门的通力协助下, 营销部今年的工作能够再上新的台阶。回顾这一年来的工作， 服了重重困难，发扬不怕 业指标。接待了世博论坛、 上级布置的各项工作要求，酒店年度工作总结（三） 有许多的收获和体会。客房部的全体员工克 苦、不怕累的精神，完成了饭店下达的营