葡萄酒wset二级复习题

1、霞多丽 1、霞多丽与什么品种混酿： Chenin Blanc 白诗南 Colombard 鸽笼白 Viognier 维欧尼 Semillon 赛美容 2、霞多丽的酿造技巧： Oak Ageing 橡木桶熟化 Malolactric Fermentation 苹果酸乳酸发酵 Lees Ageing 酒泥熟化 3、以下哪些是霞多丽的法定产区（ AOC）s： Chablis 夏布利（凉爽） Puligny-Montrachet 皮里尼 - 蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和） Pouilly-fuiss普伊富塞（马孔区的博讷区，勃艮第南部） Meursault 默尔索（科多尔的博讷区，温和） Le Mon

2、trachet 蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和） 4、澳大利亚和新西兰出产霞多丽的优质产区： 澳大利亚： Margaret River 玛格丽特河 Adelaide Hills阿德莱德山区 Yarra Valley雅拉谷（凉爽） 新西兰： Marlborough 马尔堡 5、美国和阿根廷出产霞多丽的优质产区： 美国：So noma索诺玛 Carneros 卡尼洛斯 阿根廷：Men doza门多萨 黑比诺 6、在德国哪个产区生产黑比诺： Pfalz 法尔茨 Baden 巴登 7、以下哪些是黑比诺的法定产区（ AOC）s： Gevery-Chambertin 热夫雷 -尚贝坦 Pommard波 马尔

3、 Le Chambertin 尚贝坦 Beau ne博纳 8、澳大利亚和新西兰出产黑比诺的优质产区: Yarra Valley 雅拉谷 Ce ntral Otago 中奥塔哥 Mornington Penin sula 莫宁顿半岛 9、黑比诺在德国同时也被称为: sp?tburg un der 10、美国和智利出产黑比诺的优质产区: Sonoma索诺玛 Casabla nca Valley 卡萨布兰卡 Carneros卡尼洛斯 Oregon俄勒冈 Santa Barbara County 圣巴巴拉郡 11、波尔多左岸主要葡萄品种: Caber net Sauvig non 赤霞珠 赤霞珠 12

4、、左岸主要法定产区（AOCs： Graves格拉夫 Margaux 玛歌 Pessac-Leognan佩萨克-雷奥良 Pauillac波亚克 13、赤霞珠在澳大利亚大量种植，那个产区出产单酿赤霞珠，带独特的黑醋栗、 薄荷及橡木桶味道：Coo nawarra库纳瓦拉 14、赤霞珠在澳大利亚大量种植，哪个产区出产混酿赤霞珠和美乐，单宁高、带 黑色水果及草本植物的味道：Margaret River玛格丽特河 15、列出加利福尼亚与南美出产优质赤霞珠的产区: Colchagua Valley 科尔查瓜谷 Rutherford 罗塞福 Maipo Valley 迈波谷 Cachapoal Valley

5、卡查波阿尔谷 Napa Valley 纳帕谷 Men doza门多萨 Dakville 奥克维尔 16、列出南非和新西兰出产优质单酿赤霞珠及混酿赤霞珠和美乐的产区: Stellenbosch斯泰伦博斯 Hawke s Bay霍克湾 长相思 17、在波尔多长相思与什么葡萄品种混酿： Semillon赛美容 18、列出波尔多出产这些葡萄品种的法定产区（AOC Graves格拉夫 Pessac-L eg nan佩萨克-雷奥良 19、列出卢瓦尔河谷Loire出产长相思的最重要法定产区（AOCs Pouilly-Fum e普伊芙美 Sancerre桑塞尔 20、澳大利亚和新西兰出产长相思的优质产区： M

6、arlborough 马尔堡 21、在纳帕谷出产的长相思酒标多称为： FumeBla nc 22、智利出产高质量长相思的优质产区： Casabla nca Valley 卡萨布兰卡谷 23、南非出产高质量长相思的优质产区： Elgin埃尔金 Con sta ntia 康斯坦蒂亚 西拉&歌海娜 24、 北罗纳河主要黑葡萄品种：Syrah西拉 南罗纳河主要黑葡萄品种：Gren ache歌海娜 南罗纳河的法定产区（AOC： Cotes-du-Rhone罗纳河谷区 25、法国南部出产优质歌海娜及西拉混酿的法定产区（ AOC： Minervois 米内瓦 26、 哪个西班牙优质产区出产歌海娜为主的混酿葡

7、萄酒，当中最好质素的非常复 杂，卖价很高？ Priorat普里奥拉托 27、德国优质高级葡萄酒哪些级别可酿干型葡萄酒？ Kabinett 珍藏 Sp?tlese晚采收 Auslese德国精选葡萄酒 26、哪些级别的酒甜是由于贵腐菌影响？ Beerenauslese逐利精选葡萄酒 Trockenbeerenauslese 逐禾U精选葡萄干葡萄酒 28、哪些级别的甜酒是产自结冰的葡萄？ Eiswein 冰酒 29、列出德国出产雷司令的产区？ Pfalz法尔茨 30、澳大利亚出产杰出的雷司令产区有哪些？ Clare Valley 克尔莱谷 Eden Valley 伊顿谷 31、德国的高质量雷司令，由

8、较成熟的葡萄生产的干型葡萄酒称为？ Grosses Gewachs高品质干葡萄酒 32、法国出产雷司令的主要法定产区（AOC： Alsace阿尔萨斯 33、阿尔萨斯出产的其他葡萄品种有哪些？ Gewurztraminer 琼瑶浆 Pi not Gris 灰皮诺 34、列举一种西班牙本土的白葡萄及其生长产地？ Albari ?o艾尔巴力诺；Rias Baixas下海湾 36、意大利的白葡萄酒品种及产区： Cortese科蒂斯 Gavi 加维 Garga nega加格奈拉 Soave 嫂阿维 Pi not Grigio意大利灰皮诺 Verdicchio维蒂奇诺 37、除了长相思，卢瓦尔河谷还出产哪

9、些葡萄品种及法定产区？ Chenin Blanc白诗南 Vouvray 武弗雷 Melon Blanc白瓜 Muscadet密斯卡得 38、 澳大利亚哪些产区出产的单酿赛美容是轻度酒体及酒精度，但拥有高酸度并 可陈年？ Hun ter Valley 猎人谷 39、阿根廷出产含浓郁果香及花香的白葡萄品种是什么？著名代表来自哪个产 区？ Torrontes 托伦特斯 40、博若莱的主要葡萄品种是什么？最基本的法定产区有哪些？ Gamay圭美 41、博若莱级别的村庄是？ Brouilly 布鲁伊 Morgon莫尔贡 Fleurie非勒里 Mouli n-a-ve nt 风车磨坊 42、西班牙哪些产区

10、是以Tempranillo添普兰尼洛为主要葡萄品种生产优质红葡 萄酒？ Ribera del Duero 杜罗河畔 Rioja里奥哈 43、 西班牙葡萄酒传统会在木桶及瓶内陈年，由陈年时间的短至长，列出这些酒 Joven年轻的 Crianza培养的 Reserva 珍藏 Gran Reserva特级珍藏 44、 哪两款著名的葡萄酒来自意大利Piemonte皮埃蒙特？是什么葡萄品种？ Barolo巴罗洛Nebbiolo内比奥罗 Barbaresco巴尔巴莱斯科 45、 在意大利托斯卡纳的主要葡萄品种是Tuscany桑娇维塞，除了 Chianti奇昂 第，还有哪个DOC是以这个葡萄生产的？ Bru

11、n ello di Mon talci no梦塔尔奇诺的巴内洛 46、 意大利东北部的主要红葡萄酒产区是Veneto威尼托，什么是由部分晒干的 Corvina科维纳葡萄，出产饱满酒体，高酒精度及单宁的干型葡萄酒？ Amaro ne della Valpolicella 瓦波利切拉阿马罗内 47、哪种是加利福尼亚重要的红葡萄品种，可生产半干带果香的红桃红葡萄酒, 或饱满酒体高酒精带黑色水果及甜香料味道的干型葡萄酒？ Zi nfan del增芳德 48、哪种重要的红葡萄品种是为适应南非炎热天气而开发？ Pinotage皮诺塔基 49、两种原产地是波尔多，但现在是智利和阿根廷重要的红葡萄品种 Mal

12、bec马贝克 Carmenre佳美娜 50、举例哪些是罐中发酵方法的起泡酒: Prosecco普罗塞克 Asti阿斯蒂 Sekt塞克特 51、举例哪些是传统方法的起泡酒: Crema nt d Alsace Champag ne香槟 52、令瓶中发酵的起泡酒得到特别烤面包味道的程序是: Yeast Autolysis酵母自溶 53、南非称传统方法的气泡酒的酒标术语是: Cap Classique 54列出会受贵腐菌影响生产甜酒的葡萄品种及由这些葡萄品种酿成的经典甜 酒： Semillon赛美容 Sauternes索泰尔纳 Riesli ng雷司令Trocke nbeere nauslese逐粒精选葡萄干葡萄酒 Chenin Blanc