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文档简介
1、 葡萄来源的生物活性物质第二十三组制作人：126班丁香20号号03谢亚桥班126 一：葡萄的营养价值二：葡萄来源的生物活性物质简介三：原花色素的研究四：类黄酮的研究五：白藜芦醇的研究六：葡萄酒的功效与作用 一：葡萄的营养价值果肉含葡萄糖、果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、：草酸、柠檬酸、苹果酸、红酒多酚、种花色素的单葡萄糖甙和双葡萄糖甙、焦性儿茶酚、没食子儿茶精、没食子酸盐等。每100克含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C 4毫克。葡萄皮含矢车菊素、芍药素、飞燕草素、矮牵牛：素、锦葵花素、锦葵
2、花素-3-葡萄糖甙。9.58% 含油量种子： 巨峰葡萄 玫瑰香 龙眼葡萄 法国科学家研究发现：葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中的原花色素具有抗氧化，预防心血管疾病，抗肿瘤的功能葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。葡萄中含有一种抗癌微量元素白藜芦醇，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞。扩散 二：葡萄来源生物活性物质简介定义：生物活性物质，是指来自生物体内的对1.生命现象具体做法有影响的微量或少量物质。主要成分葡萄酒或葡萄来源生物活性物质，：2.其有效成分主要包括原花色素（浓缩单宁）、类黄酮（
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