1-2岁宝宝营养食谱宝典

1、1-2岁宝宝营养食谱宝典香菇鸡茸蔬菜粥原料：鸡胸一块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、姜1小块、大米50克调料：盐1/4茶匙（1克）做法：1、将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌 制。2、干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的 味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。3、胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。4、 锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。5、待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀

2、后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。6、最后，放入芹菜末即可。营养提示：香菇还含有多种维生素，尤其是维生素D，矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。豆腐鱼头汤适用宝宝：1.5岁起，生病时遵医嘱，不能随便吃材料：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐 少许做法：1. 鲢鱼头洗净，去鳃，切成 4块；豆腐冲洗后，切成小块。2. 起油锅下入葱姜末爆香后， 入鱼头，加料酒煸炒后，加入适量水和豆腐，加上锅盖，大火煮开后，小火焖煮 15分钟，加盐调味即可。轻松做：给宝宝吃的时候一定要注意将鱼刺剔除干净，以免卡喉咙。温馨小提示：富

3、含植物蛋白的豆腐和拥有丰富胶原蛋白的鱼头，可以营养互补；豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类食物中这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高，这样两者可以取长补短；另外，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。吃点鱼头豆腐汤，能让宝宝健脑养心，补充体力，提高灵活性、适应力。鸡蓉豆腐汤适用宝宝：1.5岁起材料：鸡胸肉50克，豆腐30克，玉米粒20克，葱末5克，高汤100克，盐少许 做法：1. 鸡胸肉剁碎，与玉米粒一起同高汤煮开。2. 豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。温馨小提示：宝宝在生长发育时， 蛋白质

4、及钙质的补充非常重要。 豆腐和鸡蓉就都是 这两种营养素的最佳提供者，再加上拥有粗纤维和抗氧化功能的玉米粒， 这道汤的营养价 值更高了。丝瓜豆腐羹适用宝宝：1.5岁起材料：丝瓜1根，豆腐50克，姜末1小匙，大豆油、水淀粉、盐各少许做法：1. 丝瓜去皮洗净切片；豆腐切小块。2. 起油锅加入姜末爆香后下入丝瓜，炒透后加适量水，大火煮。3水煮开后，下入豆腐块，焖煮5分钟，加水淀粉勾芡加盐调味，即可。温馨小提示：丝瓜可以清热利肠、凉血解毒、通络活血；豆腐含有多种氨基酸，还有 益气和中、生津润燥的作用，这道清淡可口的丝瓜豆腐羹，清香宜人，可以给宝宝养血补钙，强筋健骨。混合果蔬汁适用宝宝：1.5岁起材料：苹

5、果、胡萝卜、芹菜、菠萝、黄瓜各30克，牛奶100克做法：1. 将苹果、胡萝卜洗净后，去皮，切成丁；芹菜、黄瓜洗净，切成段；菠萝切碎。2. 将蔬果丁加牛奶、冷开水放入榨汁机搅拌打匀，即可。温馨小提示：这款果蔬汁，营养很齐全，含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、锌等宝宝成长不可缺少的元素，很适合宝宝经常喝。菜脯蛋适用宝宝：1.5岁起材料：鸡蛋3个，碎萝卜干20克，葱末15克，大豆油少许，盐少许做法：1. 萝卜干洗净，沥干水，放入热油锅炒香。2. 鸡蛋打入碗内搅匀，加入葱末、盐、萝卜干搅拌均匀。3. 锅内放油，烧热，倒入蛋液，煎至两面金黄色即可。温馨小提示：萝卜干含有维生素 C、维生素B1、维生

6、素B2及矿物质钾、钙等等，与 鸡蛋混炒后，营养更全面，而且味道也不错，非常有特色，宝宝吃起来也会觉得香喷喷的， 很下饭。鸡蛋炒番茄适用宝宝：1.5岁起材料：鸡蛋1个，番茄半个，大豆油、盐各少许，香菜末 1小匙做法：1. 鸡蛋打到碗里，搅成蛋液；番茄去皮，切小块。2. 起油锅，倒入蛋液，炒熟后倒回碗里；锅内再加一点油，下入番茄块，炒出汁液后， 放入炒熟的鸡蛋，加盐和香菜末即可。温馨小提示：番茄含有丰富的营养素，它所富含的维生素A原，能在人体内转化为维生素A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃 肠功能的作用。加入鸡蛋后，鸡蛋的鲜味和番茄的酸甜融合在一起，味道非

7、常好。叉烧肉滑蛋适用宝宝：1.5岁起材料：鸡蛋2个，叉烧肉30克，香菇10克，花生油适量，水淀粉、盐、香油各少许 做法：1. 鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。叉烧肉切片，香菇洗净后切片，都放入鸡蛋碗里，加盐调 匀。2. 炒锅内放花生油烧热后，倒入鸡蛋，两面煎至金黄色，倒入适量水，用水淀粉勾芡， 淋上香油即可。温馨小提示：叉烧肉富含钙、蛋白质、维生素B2、镁等，加入香菇和鸡蛋后，更是营养丰富，是优质蛋白质、维生素及矿物质的良好来源，很适合宝宝吃。油菜豆腐适用宝宝：1.5岁起材料：猪肉或海米10克，豆腐50克，油菜1棵，大豆油、盐各少许，葱末和姜末1小匙做法：1. 海米或猪肉洗净后，在热水中烫一下。猪肉切

8、小薄片。2. 油菜洗净，切成小段；豆腐洗净后，切成厚片，用油煎黄。3. 再取油锅，烧热后，放入海米（或肉片）和葱末、姜末爆炒，随后下入豆腐、油菜段 和少许水煸炒透后，放盐调味，即可。温馨小提示：这道菜低脂肪、高蛋白质，很适合正在成长发育的宝宝。 油菜中含有的植 物纤维素可以缩短食物在胃肠道中的停留时间，促进新陈代谢。豆腐还可以补脾胃， 改善宝宝食欲不振。东坡豆腐适用宝宝：1.5岁起材料：豆腐100克，火腿、香菇各10克，大豆油适量，葱末、姜末各少许，老抽2小匙，料酒1小匙，盐少许做法：1. 豆腐洗净后，切块；火腿切丝，香菇洗净，切末。2. 锅内放油，烧热后，放入豆腐略煎后，盛出。3. 锅内再倒

9、一点油，烧热后，下入葱末、姜末爆香，接下来放入火腿丝和香菇末炒至八 成熟，随后加入料酒、老抽，放入煎好的豆腐焖烧一会儿，加盐调味即可。温馨小提示：香菇的营养丰富，含有很多种维生素，可以预防感冒、抗癌。含有多种氨 基酸的豆腐与火腿结合后，更有利于宝宝吸收。香椿豆腐适用宝宝：1.5岁起，生病时，特别是溃疡、结疮等时不要吃。材料：香椿芽20克，豆腐50克，肉末10克，大豆油适量，盐少许，米酒1小匙做法：1. 香椿芽洗净，切碎；豆腐冲洗后，压成豆腐泥。2. 上油锅烧热后，下入香椿芽，爆香后下入肉末，然后放入豆腐、加入米酒，翻炒3分 钟左右，加盐调味即可。温馨小提示：豆腐富含蛋白质和多不饱和脂肪酸以及各

10、种矿物质、维生素、营养不输肉类，并且可以生津润燥。香椿能清热化湿，用豆腐佐食，可以祛除肠胃湿热，增强宝宝食欲。盐酥香鸡适用宝宝：1.5岁起材料：鸡腿肉80克，淀粉少许，植物油适量，老抽2滴，盐少许，香油1滴，料酒1小匙，胡椒粉少许做法：1. 鸡腿肉洗净，切小块，放入碗中加入老抽、盐、料酒、香油腌渍入味，然后沾上淀粉后备用。2. 锅内倒油，烧热后，放入沾满淀粉的鸡肉炸至金黄色，捞出来后，沥干油，撒上胡椒 粉，即可。温馨小提示：鸡肉内蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。而且它的蛋白质中，含有的人体所必需的氨基酸，营养价值很高。宝宝吃了，可以滋补养身体，还能提高免疫力，促进宝 宝健康成长。鸡丝冻适用宝宝

11、：1.5岁起材料：鸡胸肉80克，小黄瓜、西兰花各 30克，琼脂10克，盐少许做法：1. 鸡胸肉洗净，放入滚水中煮熟，捞起，晾凉后用手撕成鸡丝；小黄瓜洗净后切丝，西 兰花洗净后，掰成小朵。2. 锅内倒入适量水，放入黄瓜丝和鸡丝煮开，加入盐调味后，放进琼脂调匀至融化，盛入模子里，待凉后，倒扣在盘子里。3. 再取一锅，加水和盐煮开后，放入西兰花烫熟，捞出来，摆在盘子边即可。温馨小提示：鸡丝冻用了一种很特别的形式，把营养美味的鸡肉呈现出来，让宝宝兴趣倍增，吃起来也是胃口大开。香瓜鸡盅适用宝宝：1.5岁起材料：香瓜1个，鸡胸肉50克，香菇10克，火腿1片，葱末、姜末、盐各少许做法：1. 香瓜切成杯子和杯

12、子盖形状，去子后放入碗里。2. 鸡胸肉切丁，用热水焯过；火腿切丁，香菇切丁。3. 将所有的材料和调料都放入香瓜内，然后上锅蒸15分钟即可。温馨小提示：香瓜含有维生素、白糖、钙、铁等，还有丰富的维生素C及维生素A，加入鸡肉、火腿等蒸炖后，更添加了丰富的蛋白质等，而且味道浓郁，很诱人。肉末圆白菜适用宝宝：1.5岁起材料：肉末40克，圆白菜60克，鸡蛋1个，姜末少许，植物油适量，盐少许做法：1圆白菜洗净后，撕成小块；肉末加鸡蛋搅拌均匀。2.起油锅，烧热后，下入姜末和肉末炒香，接着倒入圆白菜，大火煸炒6分钟左右，加盐调味即可。温馨小提示：圆白菜含有丰富的叶酸和维生素C，可以防衰老、抗氧化， 提高宝宝的

13、机体免疫力，这可补肾强骨，促进消化，增进食欲。而且还有很好的抗癌作用。优伶奶油白菜适用宝宝：1.5岁起材料：奶油20克，白菜50克，虾仁10克，植物油适量，盐少许做法：1. 白菜洗净后，切成片；虾仁冲洗干净。2. 起油锅，油热后，将油倒出不用，倒入奶油，烧至融化后加入虾仁和白菜，煮熟，加 盐调味即可。温馨小提示：白菜含有丰富的纤维素，可促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，并可防治结肠癌。另外，它的维生素C含量也较多，可防治坏血病，增强宝宝的抗病能力。虾仁豆腐适用宝宝：1.5岁起，容易过敏，有哮喘的宝宝不要吃。材料：海虾3只，豆腐50克，盐少许，植物油适量，姜1片，葱花少许做法：1. 把虾去头去壳

14、，挤出虾仁，挑去泥肠，切成小块。2. 豆腐用水焯过，去豆腥味后，切成细片。3. 起油锅烧热后，用姜片和葱花炝锅，放入豆腐和虾仁，翻炒熟，加盐调味即可。温馨小提示：虾仁的营养价值很高，是人们饮食中蛋白质的重要来源之一。而且虾仁中所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；另外它的钙含量、镁含量也丰富，且比例恰 好是人体吸收钙的最佳比例；同时虾肉所含有的维生素D也为海产品之首，维生素 D和镁都可促进钙吸收；另外虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素A。豌豆炒虾仁适用宝宝：1.5岁起材料：豌豆20克，海虾4只，花生油、盐各少许，香油 1滴做法：1. 豌豆洗净后，切碎；虾去头去尾，挤出虾仁，剔出泥肠。2.

15、油锅烧热，下入虾仁爆炒后，再下入豌豆碎，加一点水，焖煮一下，加盐，滴入香油 即可。温馨小提示：豌豆含有蛋白质、碳水化合物以及脂肪，多种维生素等等，营养十分丰富。 与虾仁清炒，颜色淡雅，口味清爽，是一道适合宝宝常吃的菜。蔬菜肝泥糊原料:肝泥1勺稀饭4勺奶2勺胡萝卜泥1勺盐少许制法：稀饭加入奶调成糊状；上火煮, 边煮边搅，至煮沸；加盐,再放入肝泥，胡萝卜泥即可.粥香蕉蜜奶原料:香蕉1/6根 奶1/4杯 婴儿蜂蜜1勺制法：将香蕉切碎碾成泥；奶用文火煮开，加香蕉泥搅 拌；最后加蜂蜜拌匀.什锦水果粥原料:草莓1个 哈密瓜1小块 香蕉1/6根 水1/6杯 粥1/6碗制法：将水果切成碎粒；将水加 米饭煮至粘

16、稠；加水果拌匀.苹果奶粥原料:苹果1/2个奶1/2杯米饭1/6碗制法：将苹果削皮去核，切碎块；将米饭，奶放入锅内煮粘 稠;最后加入苹果碎块煮2-3分钟.牛肉粥原料:牛里脊2勺（20克）土豆1/8个 牛肉汤1杯 米饭1/4碗 盐200毫克 淀汾少许制法：将 土豆去皮切小碎块；将牛里脊切成肉末，用淀粉拌匀；将土豆块，米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠； 将拌好的牛肉末下锅再煮 5-8分钟；最后加盐.海鲜粥原料:鲜虾仁1只蟹钳1只 米饭1/6碗水1杯盐200毫克 姜葱各一小段 香菜少许制法： 将鲜虾仁去皮去沙线切碎；蟹钳蒸熟后，去壳，挑出蟹肉切碎；将米饭，鲜虾仁,蟹肉，水，姜,葱入锅 煮粘稠；最后加盐，撒上

17、香菜末煮1分钟即可.玉米粥原料:甜玉米粒20粒粥1小碗鸡蛋1/2个糖少许制法：将甜玉米粒用搅拌机磨碎；将粥，玉米 碎粒一起煮粘稠；将鸡蛋打散淋入粥内煮开；最后加糖.南瓜奶粥原料:老南瓜1小片 米饭1/4小碗 奶1杯 糖少许制法：南瓜去皮，去瓤，切小块；将米饭，南瓜块， 奶一起煮粘稠；最后加糖.乳酪粥原料:粥1小碗孚L酪5克制法:将乳酪切成小块；粥煮开，放入乳酪块；融化后关火. 蔬菜牛肉粥原料：牛肉-40克，米饭-1/4碗，菠菜-1棵，肉汤-1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱-1/5个， 盐-若干制法：（1）准备牛肉精肉并磨碎。（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅

18、中煮，并用盐调味。鸡蛋粥原料：鸡蛋-1/2个，胡萝卜-1/5个，菠菜-1棵，米饭-1/4碗，肉汤-1/2杯，盐-若干 制法：（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。蔬菜鱼肉粥原料：鱼白肉-30克，胡萝卜-1/5个，海带清汤-1/2杯，萝卜-20克，酱油-若干，米饭-1/4碗制法：（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮（4）煮至粘稠时放入酱油调味。番茄粥原料：番茄-1/8个，米饭-1/4碗，海带清汤-1/2杯，盐-若干 制法：（1）

19、将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。（3）煮好后加入番茄，加盐调味。鸡肉粥原料：鸡胸脯肉-10克，米饭-1/4碗，海带清汤-1/2杯，菠菜-10 克，酱油、白糖-若干制法：（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。（2）将菠菜炖熟并切碎。（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。栗子粥原料：栗子-5个，海带清汤-1/2杯制法：（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消 化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。蔬菜粥原料：牛肉-20克，大米-1/3杯，胡萝卜、洋葱-若干，香油、酱油 -若干制法：（

20、1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用 酱油调味。脊肉粥猪脊肉是指猪脊背上的精肉，古代人已作为药用，其性味甘咸平，猪瘦 肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物，钙磷铁等营养成分，可防止发 生营养不良。原料：猪脊肉100克粳米100克，食盐香油川椒粉各少许。制作：先将猪脊肉洗净切成小块，放锅内用香油炒一下，然后加入粳米 煮粥待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。特点：粥有肉香油等调味品，味道极好，此粥补益人体，小儿常食可防 止发生贫血。苦瓜绿豆汤原料：（准备）苦瓜100克，

21、绿豆50克，白糖50克。制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮 汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防 治暑天疖肿。特点：这种汤甜带微苦，清凉可口，苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆 清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。鸡蛋蒸糕原料：鸡蛋-1个，胡萝卜-1/5个，菠菜-1棵，洋葱-1/5个，盐-若干制法：（1）将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。（2）将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。鱼肉蒸糕原料：鱼肉-1/2块，洋葱-1/6个，鸡蛋-1个，盐-若干制法：（1）将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅

22、拌器搅拌 好。（2）把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。南瓜拌饭原料：（准备）南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃。南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。核桃计原料：核桃仁100克，白糖30克，清水适量。制法：（1）将核桃仁放人温水中浸泡56分钟后，去皮。（2）用多功能食品加工机磨碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁）， 用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。（3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待 温后即可喂食。特点甜香可口，营养丰富。提示核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜 4个月以上的婴儿食用。功效核桃 仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1