2.4细胞中的无机物---水和无机盐

1、细胞中的无机物 干燥试管出现了水珠干燥试管出现了水珠? 种子内水蒸发了种子内水蒸发了 能燃烧的是什么能燃烧的是什么?不能燃烧的是什么不能燃烧的是什么? 燃烧的是有机物燃烧的是有机物;不能燃烧的是无机盐不能燃烧的是无机盐 无机物无机物 水水 无机盐无机盐 细胞中的水细胞中的水 举例说明生命离不开水举例说明生命离不开水 资料一：资料一：细胞中各种化合物所占比例细胞中各种化合物所占比例 化合物化合物水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质脂质脂质糖类糖类核酸核酸 所占比例所占比例% %85-9085-901-1.51-1.57-107-101-21-21-1.51-1.5 细胞中含量最多的化合物是水！细胞中含量

2、最多的化合物是水！ 能得出什么结论？能得出什么结论？ 一 1 1、水的含量、水的含量 水母水母97%藻类藻类90%鱼类鱼类8085% 蛙蛙78% 高等植物高等植物 6080% 哺乳动物哺乳动物 65% 不同的生物体内含水量不同！不同的生物体内含水量不同！ 水生生物陆生生物水生生物陆生生物 幼儿和老年人幼儿和老年人 幼年生物老年生物幼年生物老年生物 人体中几种不同器官或组织中水的含量人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官组织器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液 所占比例所占比例% %10102222767679798383 水在不同部位的含量不同！水在不同部位的含量不同！ 人体

3、人体的的几种不同几种不同年龄阶段年龄阶段水的含量水的含量 年龄阶段年龄阶段胎儿胎儿婴儿婴儿成年成年壮年壮年老年老年 所占比例所占比例% %9595757565656060 5050 水在不同年龄的含量不同！水在不同年龄的含量不同！ 生物体内的水有哪些特征？ 不同的生物体内含水量不同不同的生物体内含水量不同 水在不同部位的含量不同水在不同部位的含量不同 水在不同年龄的含量不同水在不同年龄的含量不同 在细胞当中水的含量最高在细胞当中水的含量最高 部位部位形态形态含水量含水量% 血液血液83 心肌心肌79 液态液态 坚韧的固态坚韧的固态 9 9 心肌的含水量为心肌的含水量为79%79%而呈坚韧的形而

4、呈坚韧的形 态，血液的含水量为态，血液的含水量为82%82%则是流则是流 动的液态，对这两种形态差异正动的液态，对这两种形态差异正 确的解释是：（确的解释是：（心肌心肌中的是中的是结合结合 水水，而，而血液血液中的是中的是自由水自由水） 一、细胞中的水 2、存在形式、存在形式：1、结合水结合水 2、自由水自由水 细胞中绝大部分水以游离形细胞中绝大部分水以游离形 式存在，可以自由流动式存在，可以自由流动 一部分水与细胞内的其他一部分水与细胞内的其他 物质相结合物质相结合 结合水是细胞结构的重要组成成分，结合水是细胞结构的重要组成成分， 大约占细胞内全部水分的大约占细胞内全部水分的4.54.5。

5、结合水是细胞结构的重要组成成分结合水是细胞结构的重要组成成分，不，不 能溶解其他物质，不参与代谢作用。结能溶解其他物质，不参与代谢作用。结 合水赋予各种组织、器官一定形状、硬合水赋予各种组织、器官一定形状、硬 度和弹性，因此某些组织器官的含水量度和弹性，因此某些组织器官的含水量 虽多（如人的心肌含水虽多（如人的心肌含水7979），仍呈现），仍呈现 坚韧的形态。坚韧的形态。 结合水结合水 结合水结合水： 是细胞的结构的重要成分是细胞的结构的重要成分 1.1.是细胞内的良好溶剂是细胞内的良好溶剂 2.2.参与细胞内的生化反应参与细胞内的生化反应 3.3.为细胞提供液体生活环境为细胞提供液体生活环境

6、 4.4.运送养料和代谢废物运送养料和代谢废物 自自 由由 水水 3 3、细胞中水的作用：、细胞中水的作用： 结合水 自由水 生命活动旺盛新陈代谢加快生命活动旺盛新陈代谢加快 生命活动缓慢新陈代谢降低生命活动缓慢新陈代谢降低 抗逆性强抗逆性强 抗逆性弱抗逆性弱 自由水与结合水的关系自由水与结合水的关系 1.1.在一定条件下可以在一定条件下可以相互转化相互转化 2.2.两者的相对含量两者的相对含量( (自由水自由水/ /结合水结合水) )影影 响生物组织细胞的代谢速率响生物组织细胞的代谢速率 自由水与代谢的关系：自由水与代谢的关系： 结合水与抗性直接相关结合水与抗性直接相关： 自由水越多，代谢越

7、自由水越多，代谢越 旺旺 盛；反之，相反盛；反之，相反 如抗寒、抗热、抗旱如抗寒、抗热、抗旱 结合水与自由水的含量是否一成不变结合水与自由水的含量是否一成不变？ 生活小常识 在正常情况下，一个人一天需要在正常情况下，一个人一天需要2 2千克水。千克水。 当人体失去当人体失去6%6%的水分时，就会出现口渴、尿的水分时，就会出现口渴、尿 少和发烧等症状。少和发烧等症状。 当人体失水当人体失水10%10%20%20%时，就会出现幻觉，时，就会出现幻觉， 甚至死亡。对人来说，水比食物还要重要。甚至死亡。对人来说，水比食物还要重要。 一个人在饥饿时，可以损失一个人在饥饿时，可以损失40%40%的体重而不

8、致的体重而不致 毙命，但是如果损失了毙命，但是如果损失了20%20%的水分，就能死亡。的水分，就能死亡。 水在机体内还具有润滑剂的功能，如关节水在机体内还具有润滑剂的功能，如关节 液。没有唾液不能进行吞咽动物。液。没有唾液不能进行吞咽动物。 许多动植物的受精作用都离不开水。精子许多动植物的受精作用都离不开水。精子 的移动离不开水，一些昆虫和蛙的受精卵要的移动离不开水，一些昆虫和蛙的受精卵要 在水里发育。在水里发育。 刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干， 重量减轻，这个过程损失的主要是重量减轻，这个过程损失的主要是 水，这样的种子在条件适宜时，仍能水，这样的种子在

9、条件适宜时，仍能 萌发成幼苗。萌发成幼苗。 把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，把晒干的种子放在一洁净的试管中加热， 试管壁上有水珠出现，这些水主要试管壁上有水珠出现，这些水主要 是是 水，这样的种子将不能萌发。水，这样的种子将不能萌发。 练一练 自由自由 结合结合 成分成分质量浓度质量浓度 /g.L-1 蔗糖蔗糖30 其他糖类其他糖类10 柠檬酸柠檬酸10 柠檬香精柠檬香精0.8 NaCl1.0 KCl0.1 Na2PO40.1 K2PO40.1 Na2CO30.1 运动员饮料中的化学成分运动员饮料中的化学成分 在这个表中哪些在这个表中哪些 属于无机盐？属于无机盐？ NaCl、 KCl、Na

10、2PO4、 K2PO4、 Na2CO3 为什么要在运动员喝为什么要在运动员喝 的饮料中添加这些无的饮料中添加这些无 机盐？无机盐有什么机盐？无机盐有什么 作用？作用？ 二、细胞中的无机盐 细胞当中绝大多数无机盐以离子形式 存在。占鲜重的11.5% 含量较多的阳离子：Na+、K+、Ca2+、 Mg2+、 Fe2+、 Fe3+等 含量较多的阴离子： Cl- 、SO42-、 PO43-、HCO3-等。 （1 1）1 1）为什么缺铁会导致贫血？）为什么缺铁会导致贫血？ （2 2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 铁是血红蛋白的重要组分铁是血红蛋白的重要组分 镁是叶绿素的

11、重要组分镁是叶绿素的重要组分 作用作用1 1：构成细胞中复杂化合物的重要组成成分构成细胞中复杂化合物的重要组成成分 2020 人体对部分无机盐的需求量人体对部分无机盐的需求量 无机无机 盐盐 功能功能每日需要每日需要 量量 缺乏引起的缺乏引起的 疾病疾病 FeFe组成血红蛋白、细胞色素、含铁组成血红蛋白、细胞色素、含铁 酶类酶类 101020 mg20 mg缺铁性贫血缺铁性贫血 CaCa促进牙齿、骨骼生长，调节神经促进牙齿、骨骼生长，调节神经 肌肉的敏感性肌肉的敏感性 0.40.41.5 1.5 g g 骨骼畸形；骨骼畸形； 痉挛痉挛 P P构成骨骼、肌肉等，促进酶活动，构成骨骼、肌肉等，促进

12、酶活动， 构成核酸构成核酸 1.21.22.7 2.7 g g 骨质疏松骨质疏松, , 软骨病软骨病, ,食食 欲不振等症欲不振等症 状状. . NaNa体液的主要组成部分，调节体液体液的主要组成部分，调节体液 渗透压渗透压 1.61.65 g5 g血压下降血压下降, , 心率加快心率加快, , 四肢发冷，四肢发冷， 电解质紊乱电解质紊乱 K K维持离子浓度，调节体液渗透压维持离子浓度，调节体液渗透压 2 24 g4 g心率异常心率异常 甲亢甲亢 2222 作用作用2 2：维持细胞和生物体的生命活动：维持细胞和生物体的生命活动 运动员运动时会大量流汗排出无机运动员运动时会大量流汗排出无机 盐，

13、导致体内的水盐平衡和盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡酸碱平衡失调。失调。 为什么要在运动员喝的为什么要在运动员喝的 饮料中添加无机盐？饮料中添加无机盐？ 2323 作用作用3 3：维持细胞和生物体的酸碱平衡：维持细胞和生物体的酸碱平衡 在医院输液时，生理盐水的浓度为什么是在医院输液时，生理盐水的浓度为什么是0.90.9？ 过高或过低会产生什么影响？过高或过低会产生什么影响？ 2424 作用作用4 4：维持细胞的形态：维持细胞的形态 浓度过高会产生什么影响？浓度过高会产生什么影响？ 浓度过低会产生什么影响？浓度过低会产生什么影响？ 细胞皱缩 细胞涨破 1 1、构成细胞中复杂化合物、构成细胞中复杂

14、化合物 的重要组成部分；的重要组成部分； 2 2、维持细胞和生物体的生、维持细胞和生物体的生 命活动；命活动； 3 3、维持细胞的酸碱平衡；、维持细胞的酸碱平衡； 无机盐的作用无机盐的作用 细胞中大多数无机盐以离子的形式存在细胞中大多数无机盐以离子的形式存在 小结：小结： 2525 维持细胞和生物体的生命活动：维持细胞和生物体的生命活动： 小小 结结 含量特点含量特点：各种化学成分中含量最多各种化学成分中含量最多 存在形式存在形式 结合水：与细胞内其他物质结合的水结合水：与细胞内其他物质结合的水 自由水：游离状态存在的水自由水：游离状态存在的水 影响细胞含水量的因素影响细胞含水量的因素：细胞种类，生物的发育时期等：细胞种类，生物的发育时期等 水 含量特点含量特点：很少很少 存在形式存