西式快餐连锁餐厅开店餐饮员工培训资料手册 德士克 热咖啡机保养手册P7

1、热咖啡机保养手册 热咖啡机保养手册文件类别： 工作指导书文件编号： W-8515-012撰写单位： 总公司 管理组 工程版 本： 第一版发行日期：机密等级： 机密 一般合计页数： 共5页文件修正履历表文件名称热咖啡机保养手册修改日期修改页次修改版序/版本更改内容提要/ 目录1目的2范围3作业内容 零部件的更换1目的 保证设备正常运行，发挥最优设备性能，延长设备使用寿命，保证产品质量。2范围设备工程人员对热咖啡机进行维护保养，餐厅设备人员操作之参考。3作业内容 料筒盖装置的入口： 31更换加热元件和/或水冷装置 311断开电源开关，切断水共给。 312从顶盖的后角拆下螺丝。 313在顶盖后，断开

2、连接到顶盖的插头。取下顶盖，放到一边。314从基盘上拆下防溅板。315断开基盘的软管和排气管。从进气管拆下尼龙排气管接头。从基盘上拆下排气口软管。316拆下基盘。317分离料筒盖上的排气弯头与不锈钢管。 注意：仅仅在放水嘴形式。A） 断开针状阀接头的进气管。B） 断开放水嘴的出口管。318断开连接到料筒的插头。319松开料筒上的中心螺母，握住拉杆，拆下短槽末端的锁紧螺母，再拆下拉杆。3110抬起料筒装置。并从料筒上拆下料筒装置。32更换加热元件321拆卸料筒装置。遵循上述3.1项操作之步骤。322拆卸加热开关上的两条电线。323拆下两个六角螺母，从顶盖的安装孔取出加热元件。324按照上述步骤的

3、逆程序重新安装加热元件。确认垫片正确安装在加执元件上。33更换水管331拆卸料筒装置。遵循上述3.1项操作之步骤。332拆卸两个螺母，从顶盖的安装孔拉出水管（仅对于9012型）。333对于是9012型和9016型：首先拆卸加热元件，随后拆卸将水管固定在原料桶上的两个螺母，从盖的安装孔拉出水管。334按照逆程序更换水管。确认垫片正确安装在水管上。34更换应急灯341断开电线插头或关闭电源。342使用小螺丝刀，从顶盖安装孔探出指示灯，拆下接头。343按照逆程序更换指示灯。35更换加热开关351断开电线插头或关闭电源。352使用小螺丝刀，从顶盖安装孔探出开关，拆下接头。353按照逆程序更换加热开关3

4、6更换工作开始开关361断开电线插头或关闭电源。362拆卸顶盖。363拆卸防溅或基盘。364从酿造开关的前部拆卸突起环。365从前部面板拆卸酿造开关。366断开酿造开关的电线。367按照逆程序更换酿造开始开关。37更换加热元件371断开电线插头或关闭电源。372顺时针转动加热盖盘，直到它从支架上旋松。373拿起加热元件，脱离安装支架，拆下接头。374按照逆程序更换加热元件。38更换热动开关381断开电线或关闭电源。382从顶盖后部拆卸两个螺母。383在顶盖背面，断开连接到顶盖装置的插座。取下顶盖，放到一边。384断开接到热动开关的电线。385拆卸固定热动开关到支架上的两个螺母。386旋松固定热

5、动开关毛细管和传感装置的夹紧螺母。387从顶盖上取出热动开关、毛细管和传感装置。388按照逆程序更换热动开关。确保密封垫片正确安装在传感器上重要事项： A当穿过顶盖重新安装热动开关毛细作用传感装置时，确保新的密封垫片已经安装在毛细管线装置下。穿过顶盖，推送毛细管线直到装置正确定位。锁紧毛细管锁紧螺母，确定无水管泄露、注意不要太紧。 B当更换热动开关时，也应更换密封垫片。 C当更换加热元件或水管时，也应更换垫圈。 D在安装顶盖装置之前，确保料筒盖垫片正确安装在顶盖的凸缘上。39时间/螺线管装置入口 391断开电力供应，切断水源。 392拆卸前部面板。 393从“T”装置或螺线管装置拆卸进水管。3

6、94 在放水嘴，松开连接于多网管的出口，在出料阀上连接“T”进口装置。395 断开给计时器和电磁阀提供电力的电力插头。396 向上推计时器和电磁阀，然后向后支架，拆下它，从电磁阀拆下进水口软管。397 按照逆程序更换时间/螺线管装置。310更换计时器3101按照1-7步拆卸计时器/电磁阀装置。3102拆卸计时器把手和三个固定计时器到支架上的螺丝。3103断开计时器电线。3104按照逆程序更换计时器。311更换电磁阀3111按照1-7步拆卸计时器/电磁阀装置。3112拆卸进口软管。3113拆下安装电磁阀到支架上的两个螺柱。3114断开电磁阀电线。3115拆卸电磁阀。3116按照逆程序更换电磁阀。312清洁喷嘴头3121拆卸工作室。3