怎样获得野生的蘑菇种子及蘑菇如何选培养料堆制发酵

1、怎样获得野生的蘑菇种子杨树蘑学名：柱状田头菇栽培杨树菇的栽培方法和其他木生食用菌相似，有段木栽培的代料栽培两种方法。段木栽培目前很少采用，代料栽培和平菇、金针菇代料栽培相似。由于杨树菇菌丝生长慢、抗逆性差，目 前都是采用熟料袋的方式，生料栽培尚未见到成功的报道。一、栽培材料： 选用适合杨树菇生长的阔叶树，如杨树、柳树、榆树、枫树、小果榕、小叶榕等的木屑作为主要栽培材料。近来用棉籽壳、玉米芯制作培养基也得到很好的效果。 杨树菇分解木材的能 力较弱，而分解蛋白质的能力很强。为了提高要树菇子实体的产量和质量， 在主要栽培材料 中必须加入适合的有机氮源，如新鲜的米糠，麸皮、豆饼粉、花生饼粉、茶子饼粉等

2、。、培养料配方:（1）杂木屑52%、棉子壳26%、麦麸19%、粮、石灰各1% ； （2）?棉子壳52%、杂木屑26%、 麦麸19%、粮、石灰各1% ；棉子壳87%、麦麸11%、碳酸钙2% ；杂木屑78%、麦 麸或米糠20%、碳酸钙2% ；杂木屑68%、麦麸29%、碳酸钙2%、红糖1% ； （6）甘蔗 渣68%、米糠30%、碳酸钙2% ； （7）棉籽壳34%、蔗渣34%、麦麸30%，碳酸钙2%。三、栽培季节和场所选择：广西地处亚热带气候，空气湿润，气候温和，非常适合杨树菇的 生长。如果有足够的发菌室，一年四季均可袋栽。在自然条件下最好选择在出菇温度2025 C的季节栽培，即栽培季节在春季（2月接

3、种、4月出菇）或秋季（8月接种、10月出菇）， 如室内有条件加温，冬季也能栽培，？在寒冷的冬季，不加温顺气温过低未能菇，到来年气候回暖时仍会出菇。 凡明亮、通风和近水源的栽培房、仓库、空房都可以作为要树菇的栽培场所。人防工事和石山区的山洞，常年气温比较恒定，更适合常处栽培。也可在大田用木竹 和遮阳网、薄膜搭建大棚栽培杨树菇。四、配料与装袋：原料要新鲜，无霉变，无虫害。配料时在水泥地均匀地按配方加入各种培 养料，拌均匀。棉籽壳不容易用水浇湿，需提前810?小时用清水调湿，堆成一堆充分预湿。糖先溶解于清水后再洒入，总的料水比为1:1.2?左右为宜。要求当天拌料，当天装完，当天灭菌，特别是气温比较高

4、的更要注意及时灭菌。装袋选用17厘米X33厘米0.004 ?厘米的低压高密度聚乙烯塑料袋（只适用于常压灭菌） 和聚丙烯塑料袋（可用于高压灭菌）。装袋时，先在袋底装一层培养料，稍微压实，然后插入一支直径为2厘米的锥形木棒，边装料边压实，？装料高度1518厘米，压平料面，旋转拔出木棒，袋口用绳子捆紧。这样就在料装中留下一孔，以利菌丝上下一起生长，缩短发菌时间。一般每袋所装料量为，料干重350kg ?左右，湿重近800kg。五、灭菌与冷却：为了保证保留料中的孔穴，无论是高压灭菌带是常压灭菌，都要求使用周转筐。把装好的料袋放于周转筐中，再放入高压灭菌锅或常压灭菌灶进行灭菌。常压灭菌，需在4小时之内把灶

5、内的温度上升到100 C,保持1214小时，后焖1天，趁热出灶搬现己灭菌的房子里去，等候接种。高压灭菌要求在0.11?0.14兆帕范围内恒压2小时左右。杨树菇抗杂菌能力较弱，因此灭菌要彻底，？在装料、灭菌等搬运过程要小心，严防菌袋刺、磨穿孔，以防杂菌污染。六、接种与发菌管理：（1）菌种选择：要求菌种无污染，无虫害。菌种要求不要老，菌龄越短越好，？以菌丝刚长满瓶（袋）的菌种萌发力最强，可在一定程度下控制污染。菌丝长满瓶（袋）后10天内使用较好，超过15天开始老化，25天以上不可使用。用冰箱在 5? C左右保存菌种可延长菌种使用时间。接种：经灭菌后的袋料，待袋料温度降至 30 C以下时，应抢温接种

6、， ？以利菌丝尽快萌 发定植。杨树菇发菌期长，抗污染能力很弱， 因此接种要求严格按无菌操作进行， 最好采用 接种箱接种，若是在无菌室内接种， 该室要打扫干净并严格进行消毒处理。 接种量要比其他 菌种要多些，最好能使菌种通过接种孔到达袋的中底部，使杨树菇菌丝早生快发， 减少污染。一般一瓶(袋)菌种接 2025袋，袋料如果灭菌效果好，也可以接到 3040袋。(3)发菌管理：接种后可将栽培袋料移入发菌室，发菌室要求清洁、干燥、？能通风换气、保持温度比较稳定，并经过灭菌处理。 袋料在菌室可放在层架上培养，也可在地面上堆垛起来培养，可充分利用发菌室空间。秋栽时要降低堆垛层，勤翻堆，春栽时增加堆垛层次。接

7、种 后的袋料要避光培养，应保持室内黑暗，室温最好维持在2325 C左右，湿度70%以下的条件培养，在菌丝生长旺盛期，？每天开门窗12次进行通风换气。如果发现杂菌污染的袋料，特别是绿霉菌污染的袋料要及时搬出处理，防止扩散蔓延。一般接种后3040天菌丝就可长满菌袋。七、出菇管理：菌丝长满袋料后，将菌袋移入栽培房内(出菇房最好也要经过消毒)，解开袋口，用小勺搔去料表面老菌皮，并拉直袋口。杨树菇栽培，根据菌袋鸸排引方法不同，可 分为立式栽培和墙式栽培，立式栽培中又有不覆土栽培和覆土栽培之分。(1)立式栽培：是将菌袋直立于地面， 整齐地排列着(每平方米80袋)。？为了充分利用场地， 可在房内搭架子，架子

8、高度和长度，因房子而定，宽度在80厘米左右，每层之间的距离在60厘米左右。在正常情况下，杨树菇接种后60天左右即可出菇，搬到栽培房的20天期间， 菌丝由营养生长转入生殖生长，料面颜色也随之转化，初时有黄水，继而变褐色，出现小菇蕾。在这段时间管理上要注意，在开袋后要喷一次量比较多的水，打开所有门窗充分通风和增加光照，保持窒温在1824 C,要经常喷水使湿度保持在85%-90%。出现小菇蕾后，这期间要提高空气湿度至 ？90%-95% ,早晚应喷水保湿， 光线控制在 5001000IX ,温度还 保持在1824 C, ?并减少通风次数和时间，每天通风23次，每次通风30分钟，以防氧气过多导致早开伞、

9、菌柄短、肉薄。待菇蕾长至35厘米后，可适当增加通风量，即通气量要随着子体的发育而增大。但注意菇蕾期要避免强风直接吹到菇蕾上，会造成菇蕾死亡。梅雨季节要特别注意通风，否则也会造成菇蕾死亡。由于杨树菇的子实体表层吸水性差，料面的保水性也差，为了满足子实体和生长发育需要，要少量多次给予补充水分，水可直接喷到料面上，是否向菇体喷水，应视菇体的干湿情况而定，若菇体干可适当喷雾状水，一直维持到采收。当子实体菌盖开始平展，菌环未脱落时就可采收。因菌柄较脆，易折断，采收时 应抓住基部拔起，防止伤及幼菇。采收后要清理菌袋料面，合拢袋口，让菌丝休养3天左右，然后拉开袋口，？可喷一次量比较大的水，并重复上述管理。7

10、天后又可长一潮菇，或可采收48潮菇。？立式栽培采完第一潮菇后，从第二潮菇开始，由于料面通气好，会形 成较多的单生原基，如果不进行疏蕾，所供给的养分无法满足其生长发育的需要，子实体很小就会成熟开伞，即影响了产量，又影响了质量。因此为了获得高产优质的产品，必须进行疏蕾。疏蕾鸹方法是在原基长到 0.30.5厘米时，每袋只留58朵粗壮的原基，其余疏去。 立式栽培生长出的子实体，粗壮、色艳、肉质肥厚，？商品价值高，？生扮学效率可达 75%885%。立式栽培也可以进行覆土，方法是在杨树菇菌丝长满袋料后，去掉绳子，将过长的袋口往下折，覆上1.52厘米厚的经消毒处理过的菜园土，粒径在 0.31厘米的颗粒较为适

11、宜。 覆土能有效解决菌袋的补充水伤问题，提高杨树菇的产量的品质。覆土后要进行喷水保湿， 在管理上比不覆土栽培栽培的可减少喷水次数。(2)墙式栽培：这种方法是在袋料接种后，等上一星期，？待菌丝在料面上定植后，一排排平放承地面上，再一层层叠起来。秋种时，由于当时气温比较高，菌袋可叠矮些，春种时，当 时气温较低，可叠高位。等菌丝长满菌袋后，可解掉捆住袋口的绳子，尽量把袋口撑开，打开门窗进行空气和水分的调控，管理措施与立式栽培，栽培容量大，管理也比较简便。但由于通气不如立式栽培，并且杨树菇的子实体有向光性，长出的子实体菌柄比立式栽培的要细 长，菌盖颜色也比较浅，产量品质都不如立式栽培，生物学转化率也只

12、有50%左右。利用人防工事和石山区的山洞栽培杨树菇：我区石灰岩山区有许多山洞，？大中城市也有大量人防工事，山洞和防空洞里的气温是冬暖夏凉，温度常年稳定在2025 C,很适合全年栽培杨树菇，但利用山洞和防空洞栽培杨树菇要注意，要选择有通风条件的；由于防空洞不同季节空气湿度差异较大，要注意排湿和喷水保湿； 杨树菇原基分化和子实体发育要求光照强度在2001IX以上，因此在防空洞栽培杨树菇必须安装照明设施，每天开灯35小时，以诱寺菇原基的形成；山洞最好有散射光照到。八、病虫害防治杨树菇菌丝抗杂菌能力比较弱，接种后易发生杂菌污染，要避免这种情况，就要严把好以下几个关键：一是把好灭菌关，灭菌时间要比平菇和

13、金针菇等要长些。二是要把好菌种关，菌 种决不能带有杂菌。 三要把好接种关，要求严格进行夫菌操作接种。四是做好菌袋发菌房的卫生和消毒，小心袋料不被刺、磨穿孔，尽量避免后期污染。当菌丝长满袋后一直到整个出 菇过程，菌袋不易遭受杂菌的侵害。杨树菇栽培管理中主要是防治菇蝇为害，特别是春夏季节最容易遭受菇蝇的为害，菇房的菇香味和烂菇味对菇蝇有很强的吸引力，菇蝇繁殖力强，一只雌蝇可产卵300粒，菇蝇以幼虫为害，在料中为害菌丝，从基部侵入菌柄，蛀食子实体，？严重时将整个菇体食为海棉状。防止菇蝇的有效办法，一是将栽培房的门窗安装上纱网，二是要注意菇房的环境卫生及房外 消灭菇蝇孽生地，三是可在菇房地面及周围经常

14、喷些杀虫剂。如果菌袋已发生菇蝇为害，用可锐劲特5%悬浮剂1500倍液或者0.1%的鱼藤精喷洒菌袋及周围环境，即将要收的菇最 好待收了再喷洒。？还可用糖醋毒饵诱杀成虫，毒饵的制作方法是：将米糠或麦麸炒香，然 后加入糖、食醋和敌敌畏等杀虫剂搅拌，糖和食醋的用量以可以散发出较强的糖醋味为度， 毒饵可放在茈房的门口和其他不影响操作的地方，也可以用蚊帐布包起挂在房子的空间。蘑菇如何选培养料堆制发酵蘑菇是粪草型腐生菌。在长期人工栽培的实践中，人们发现蘑菇对营养物的适应性很强，很多物料都可作为蘑菇的栽培材料。每种物料的养分、营养的可给性和分解速度有差异，使用时只要合理配搭好，能得到很好的效果。选择培养料一、

15、畜粪类 牛粪、马粪、猪粪、羊粪、鸡粪、鸭粪、白鸽粪等，都可以用于栽培蘑菇。其中马粪、牛粪最合适，其次是 羊粪。其他的几种禽畜粪由于含草纤维少，拌有撒落的饲料等因素，含氮较多，易产生氨， 要经晒干后才拌入培养料中配搭使用，这类物质养分持效期长。粪类物在培养料中可占6 0%7 0%比例。二、草秸类 麦秆、稻草、牧草等物料养分充足，纤维质丰富，易分解，蘑菇菌丝体易吸收，一般可占培养料2 5%3 0%的比例。三、富含纤维素类物料棉籽壳、破籽棉、豆秸、玉米秆、高粱秆等也是纤维素丰富的物料，可代替草料使用。堆制培养料或栽培时，应特别注意水分的调控。四、含氮沤制类物料酒糟、豆饼、花生饼等含氮素很丰富， 使用

16、时注意用量，一般用5%-10%为宜， 而且要经过特别的沤制 才好使用。五、其他物料 尿素、硫铵、过磷酸钙、碳酸钙、石膏等一般使用2%3%为宜。过磷酸钙几乎与不同的物料配搭都用得上。石膏、碳酸钙也很普遍使用。培养料中粪类物料多，则不宜采用尿素、硫铵、豆饼等，而以草秸物为主的培养料，可适当增加这类物 料。堆制发酵选择靠近菇房、地面平整，最好是水泥地板的场地进行培养料堆制。把草料切成约2 0厘米长的小段或不切。用清水或尿水浸泡1-2天，滤去水分，含水量约70%。干粪物也要预湿，方法是洒水在干粪上堆起来。建堆时第一层在地面铺一层12-15厘米厚预浸过的草料，接着铺上一层4-6厘米厚预湿的粪类。如此反复

17、交替堆积至8-9层。整个料堆高约1.5米，宽1 .8 2.2米，整个堆要求上窄下宽，顶部龟 背形。堆制过程中，把尿素、硫铵等物料溶于水，从第三层开始轻轻洒入。按底层不洒水、中层少洒水、上层洒透水”原则进行洒水至堆料四周有水渗出为宜。堆成后用草帘盖好，避 免风吹日晒雨淋。建堆后第二天开始升温，至第四天温度升至摄氏7 0度，可以看到料下沉， 堆上有热气升起。至第5 7天温度下降， 可进行第一次翻堆， 尽量做到把原来堆外表的料翻入堆内，底层的翻上顶面。四天后第二次翻堆，再过四天第三次翻堆，这次翻堆可拌 入过磷酸钙、碳酸钙或石膏，调节酸碱度，并检查料的含水量，适当补充水分。以后每隔四 天翻堆一次，第五

18、次翻堆时可配合喷洒杀虫剂，并检查料的气味、颜色、料的软化程度、含 水量等，即完成培养料的前发酵工作。 每次翻堆的间隔时间因天气而定，温度高时可34天翻堆一次，气温低时可5 7天翻堆一次。蘑菇培养料堆制中， 有时会出现一些不正常的情况，而影响培养料的质量。1、料温不能升高：可能是粪类太多，堆料压得过紧，造成厌气发酵。2、堆料温度不能升到技术指标的要求：可能是草料过多，堆料太松散，水 分不足。3、堆料翻开有白色粉状物：可能是堆料温度过高，而且水分不足，高温性的放线 菌大量生长，大量消耗堆料养分。处理办法是翻堆补充水分。4、堆料发黑，手感粘糊，有 臭味：可能是粪类过多，过湿，透气性差所致。5、草料腐

19、烂，粪块夹生，有霉味：可能是 预浸时处理不妥，草料过分浸泡，且含水量过大。粪块浸泡不透。再加上前几次翻堆不妥， 料温不能升高。二次发酵蘑菇培养料的二次发酵，也叫后发酵，是在第一次发酵，即培养料堆制或前发酵的基础上进行的。二次发酵可以在室内进行，也可以在室外进行。室内培养料的二次发酵可以在第一次发酵的第三次翻堆后的第2 3天进行，趁着料温回升时把料送入菇房床架上摊平成2 0 2 5厘米厚；或第一次发酵的第五次翻堆后第5 6天进房。培养料进房后，封密门窗，不能泄气。加热源，可以是热蒸汽、电源、烧煤炭等。把 室温在8 12小时内， 升到摄氏6 0 6 5度， 保持4 6小时。然后降温至摄氏5 0 5 2度，保持4 5天。待温度降至摄氏2 5 2 7度即可播种。室外培养料第二次发酵是在第一次发酵结束后，趁着料温未降时重新建堆。建堆前在堆底开一条通气沟。堆好后 用草帘盖好。夜间