各工作岗位职责采购（共5篇）

1、各工作岗位职责采购（共5篇） 第1篇：采购部各岗位职责采购部各岗位职责采购部工作各岗位职责一、采购总监或采购总经理的职责1拟订采购部门的工作方针与目标。 2负责主要原料与物料的采购。 3编制年度采购计划与预算。 4签订审核订购单与合约。 5采购制度的建立与改善。 6撰写部门周报与月报。7主持采购人员的训练。8建立与供应商良好的伙伴关系。9主持或参与采购相关的业务会议，并作好部门间的协调工作。二、采购经理的职责1分派采购人员及助理的日常工作。 2负责次要原料或物料的采购。3协助采购人员与供应商谈判价格、付款方式、交货日期等。 4采购进度的跟踪。5保险、公证、索赔的督导。 6审核一般物料采购案。

2、7市场调查。8供应商的考核。三、采购代表的职责1经办一般性物料的采购。 2查访厂商。3与供应商谈判价格、付款方式、交货日期等。 4要求供应商执行价值工程的工作。 5确认交货日期。6-般索赔案件的处理。 7处理退货。8收集价格情报及替代品资料。四、采购助理的职责1请购单、验收单的登记。 2交货记录及稽催。 3访客的安排与接待。4采购费用的申请与报支。 5进出口文件及手续的申请。 6电脑作业与档案管理。 7承办保险、公证事宜。在一般人事管理比较上轨道的企业机构，前面所叙述的各个不同阶层采购人员的职责，都会在职位工作说明书中详细记载。根据美国采购世界月刊一项对128个采购部门所做的调查显示，采购部门

3、的职责按其重要性来排列，其前九种重要工作的顺序如下：评估现有的供应商。选择及开发新的供应商。安排采购及交货日期。谈判采购合约。从事价值分析的工作。自制或采购（外包）的决策。 指定运输方式。控制存货。租赁或买断的决策。由上可以知道，采购部门仍是以寻求合格的厂商以维持物料的充分供应为最重要的职责。但是，除了这些固有的职责之外，根据美国采购杂志的一项调查，采购部门将增加下列各项新的职责（按其重要性排列）：策略规划。产品开发。运输。新产品评估。购买固定设备。出差。行销规划。提供经济指标。期货操作。现金流量计划。 总之，采购部门的职责已经逐渐从传统的作业性的工作，提升为策略性的工作，显示采购部门已参与企

4、业长期发展的决策，这也证明了采购部门在企业里的地位正“步步高升”。xxx公司采 购 部岗 位 工 作 职 责编制：xxx 审批：日期：-4采购部岗位编制 1、部门规划职责（1） 负责部门的相关方案拟定、检查、监督、控制与执行。（2） 负责结合公司营销与生产方面，来编制本部门的年、季、月度的工作目标与采购计划。 （3） 负责按公司的中长期战略规划、结合生产经营计划，制订公司采购方面组合的策略方案与执行。（4） 负责定期按销售、生产等相关部门报表统计数据与公司年度发展计划作出分析，总结经验并制定年度采购方案与汇报工作。（5） 参与公司的经营管理委员会工作，提出相关改制方案及建议。 2、采购管理职能

5、（1）组织跟踪、研究、调查市场的相关动态，同行主要竞争对手的战略动态，并结合公司的采购情况与投资发展战略方案向投资中心提出建议，并上报总经理处。（2） （3） （4）负责公司整体物流、物控方面的方案建议与执行。负责按各部门报批需要采购相关物资，及时采购到位，以免影响生产的进度。 完成上级领导交办的其他相关事务。部门岗位说明书采购部各岗位职责及其岗位说明书 1采购部门的职能 分析公司原材料市场品质、价格等行情。寻找物料供应来源，对每项物料的供货渠道加以调查和掌握。与供应商洽谈并安排工厂参观，建立供应商的资料。要求报价，进行议价，有能力可进行估价并作出比较。采购所需的物料。查证进厂物料的数量与品质

6、。对供应厂商的价格、品质、交期、交量等作出评估。掌握公司主要物料的市场价格起伏状况，了解市场走势，加以分析并控制成本。依采购合约或协议控制、协调交货期。呆料与废料的预防与处理。 2制造业采购部经理岗位职责拟订采购部门工作方针与目标。负责主要原料或物料的采购。编制年度采购计划与预算。签核订购单与合约。建立与改善采购制度。撰写部门周报或月报。主持采购人员的训练。建立与供应商的良好关系。督导采购部门全盘业务及人员考核。主持或参与采购相关业务的会议，并做好部门间的协调工作。 3制造业采购部主管岗位职责分派采购人员及文员的日常工作。负责次要原料或物料的采购。协助采购人员与供应商谈判价格、付款方式、交货日

7、期等。采购进度追踪。保险、公证、索赔的督导。审核一般物料采购案。市场调查。定期开展供应商考核。4制造业采购部采购员岗位职责主经办一般性物料采购。查访厂商。与供应商谈判价格、付款方式、交货日期等。要求供应商执行价值工程的工作。 确认交货日期。一般索赔案件处理。处理退货。收集价格情报及替代品资料。 5制造业采购部采购文员岗位职责请购单、验收单登记。 订购单与合约的缮记。交货记录及稽催。访客的安排与接待。采购费用的申请与报支。进出口文件及手续的申请。电脑作业与档案管理。承办保险、公证事宜。 6零售业采购部岗位职责筛选合作的供应商。慎选适合本公司客户群的产品。与供应商采购最有利的供货条件（包括：质量、

8、包装、品牌、折扣、价格、进货奖励、广告赞助、促销办法、订货办法、订货数量、交货期限及送货地点等）。订定最有竞争力，同时又有合理利润的售价。与各卖场做最有效的沟通，确保商品畅销。收集市场资讯、掌握市场的需要及未来的趋势。为公司创造最高的业绩及利润回报股东，并为全体员工谋求最佳的福利。7零售业采购经理岗位职责制定及督导及各项经营政策及措施的实施。制定并督导各部各月、季、年度各项销售指标的落实，利润及各项业务指标。 协调各部门经理的工作并予以指导。负责各费用支出核准，各项费用预算审定和报批落实。负责监督及检查各采购部门执行岗位工作职责和行为动作规范的情况。负责员工的考证工作，在授权范围内核定员工的升

9、职、调动、任免等。定期给予采购人员相应的培训。 8零售业采购主管岗位职责 对公司分配给本部门的业绩及利润指标进行细化，并进行考核。负责本部门全体商品群商品的品项合理化、数量合理化及品项选择。负责本部门全体商品价格决定及商品价格形象的维护。制定部门商品促销的政策和每月、每季、每年的促销计划。督导新商品的引入、开发特色商品及供应商。督导滞销商品的淘汰。决定与供应商的合作方式、审核与供应商的交易条件是否有利于公司运营。 负责审核每期快讯商品的所有内容。参与a类供应商的采购，为公司争取最大利益。在采购主管需要支援时予以支援。负责本部门工作计划的制订及组织实施和监督管理。负责部门的全面工作，保证日常工作

10、的正常运作。负责执行采购总监的工作计划。负责采购人员的业务培训和管理。 9零售业采购人员岗位职责选择最佳的供应商，并取得最佳的采购交易条件，包括：质量、规格、价格、折扣、广告、赞助、卖场陈列/示范、陈列服务、包装、最少订购数量、订购所需时间、及运送配合事宜等。开发并协商适合自选式的包装（包括标示及说明）。考虑市场的竞争状况、价格敏感的项目、促销、滞销品特卖及其他营业损失等因素，制定市场上可能的最低售价，塑造有竞争力的价格形象。选择在快讯上及卖场内促销的项目，吸引顾客来购买。与卖场加强合作，以扩展业绩（业绩是与卖场共同分担的责任），并达成毛利率及金额的目标（毛利是采购人员的主要责任）。注意存货，

11、与卖场合作并提供支援，使卖场存货维持在最适当的水准（存货是与卖场共同分担的责任）。 10 采购经理职位说明书采购经理职位说明书第2篇：采购部各岗位职责采购部长岗位职责1、主持采购部全面工作，负责公司制度和企业文化的推广和落实，建立和完善采购流程和采购制度；2、指导并监督部门员工开展采购业务；3、监督并参与大批量采购的业务洽谈，检查合同的落实执行情况； 4、监督检查各采购员的采购进程和价格控制； 5、监督仓库保管员材料的到货、验收、入库情况； 6、负责供应商材料款申请，并上报审批工作。 7、协调与公司其他部门的工作关系；8、督导部门人员在采购的过程中，要遵纪守法，不索贿、不受贿，与供货单位建立良

12、好的合作关系；9、对下属员工进行绩效考核，评定工作能力；10、负责部门人员的业务培训和新型材料的学_，不断提高业务技能，及时掌握市场动态，确保各项采购任务完成。采购员岗位职责1、依据效果图市场调查相应材料价格，并向提供相应材料样品，并做出价格报表。2、负责统计各项目所需材料数量及时安排材料到场； 3、根据各项目提料单制定采购计划；4、各种材料市场询价，做到货比三家，推荐性价比高的材料供应商；5、采购材料并负责材料到场时间的督促与落实，复核供应商所提供材料的数量、质量、价格；6、要勤劳诚实，不弄虚作假及向供应商收受个人利益。外协管理员岗位职责1.严格按排产单的要求安排外协生产 2.严格按采购计划

13、要求做好外协采购工作 3.跟踪外协采购进度，确保外协单位按时交货 4.协调生产进度，确保按时完成生产任务5.严格把握外协质量关，有特殊要求的环节应及时提醒，确保外协采购质量 6.对外协和采购返回半成品进行质量和数量清点，如不符及时处理 7.及时办理外协品与半成品入库手续，配合仓库做好半成品库台账 8.定期与仓库配合进行半成品库清点，做好数量与产品统计 9.确认外协结算单，交给总经理签字打款10.定期汇总外协数据，评判外协厂家加工能力，开发新外协厂家采购部文员岗位职责1、在采购部经理及主管领导下，协助处理采购部日常具体事务；2、负责采购部与相关部门间的文件往来及其他部门间文书的传递、收发、传达；

14、3、负责采购部内部会议记录，并跟踪具体事项实施结果；4、负责汇总每一期快讯促销商品明细并通知有关部门；5、负责部门业务档案资料及相关文书管理；6、在采购部经理指导下负责安排办公室日常工作事务；7、负责整理汇总各业务小组送交的各类业务数据及统计分析结果，及时上报采购部经理；8、负责本部门文化宣传及各类培训的组织管理工作；9、完成采购部经理及主管交办的其他工作。第3篇：采购部各岗位职责采购部各岗位职责采购部职责 ：1、负责公司各类物资的采购，及时满足客户单位及承包饭堂的供应需求。2、严格遵守国家相关法律法规，采购原材料、原料符合食品安全体系要求，建立健全供应商资料 库；3、熟悉市场行情及进货渠道，

15、坚持“货比三家，比质比价，择优选购”的采购原则，努力降低进货成本，严把质量关，杜绝假冒伪劣商品的流入。4、以搞好“采购供应，保障经营需要”为原则，抓好采购管理，严格采购管理规定，了解公司、客户单位及承包饭堂的需求及市场供应情况，熟悉各种物资采购计划，及时提交采购分析报告供上层领导决策。5、熟悉和掌握各人分管的各种物料的名称、型号、规格、单价、品质及供应商品的厂家、供应商，要准确了解、掌握市场供求即时行情，适时组织采购。6、按“谁经手谁负责”的原则，要对各人分管的采购业务的质量、数量、成本负责，要尽可能多渠道采购，降低采购成本，提高采购质量；7、主动与申购部门联系，核实所购物资的规格、型号、数量

16、、验货时间等，避免差错，按需进货，及时采办保证按时到货。8、严格执行公司各项财务制度及规定，并坚持“凭单采购”的原则，购进的一切物资要及时通知收货及用货部门负责人，按规定办理验收入库手续,共同把好质量、数量关。9、配合配送部每月对仓存进行盘点,保障先进先出，及时清理积压物资。10、提高客户服务质量及客户满意度。采购部经理岗位职责：1、主导采购部的日常工作，确保年度工作目标完成。2、负责供应商信息的收集、整理与保存。3、定期引进适销新产品，淘汰滞销 老产品。4、严格执行采购制度，杜绝不良行为的产生。5、负责制定周分工执勤明细表并监督执行，及临时调配工作。6、负责供应商报价，访价，及制定月结供应商

17、价格核定表。7、负责保持与供应商的联络与沟通，跟进与供应商日常问题的处理，积极开发新供应商并及时商定合作签约事宜。8、定期组织员工进行采购业务知识的学_，精通采购业务和技巧，培养采购人员廉洁奉公的情操。9、根据采购单分配安排采购员采购任务。10、优化部门各岗位工作流程，提高工作效率，杜绝漏洞。11、落实谁主管谁负责原则，部门负责人是第一责任人，有最高决策权，也相应承担出现问题的最大责任；12、要树立危机意识，建立第一时间概念（抢时间争取主动权），敢于直面危机并善用智慧解决危机。问题来临时要有大局观念，快速权衡利弊、果断决策，先表态度、再讲事实、积极处理的原则，不得有“这不是我的责任”的思维。1

18、3、完成领导交付的其他临时性工作事项。采购部专员岗位职责：1、熟悉国家在食品方面的政策、法规， 严格执行食品卫生法，严禁购进危害身体健康的物资。2、熟悉采购渠道，熟练掌握各类材料、物资质量的鉴别方法。采购的材料物资必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。3、了解各客户及承包饭堂订单需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部对各种物资采购成本及采购资金控制要求。4、建立完整、有序、详细的采购档案，做到账目准确无误、方便查阅。5、通过与供应商之间的合作，定期对每个供应商的货物品质、交货期限、价 格、服务、信誉等进行分析，确定优先合作伙伴。6、对供应

19、市场每月进行分析，定期对材料进行考察和调研，掌握市场情况，及时应对措施。7、经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。8、采购的各种物品，必须取得合规的原始票据；在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证（含白条）。单据必须供应商自己填写，单据不齐全的，不得受理。由此给公司造成损失的，由个人承担责任。9、采购原材料入库，必须经仓管员验收，在单据上签字，并经部门主管和公司领导审核单据签字，方能报帐。报账手续要及时，不得跨月报帐。10、努力学_业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的形象、利益和声誉，不谋私利。11、严格遵守财务制度、遵

20、纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。12、外出采购必须双人同行，及时准确掌握市场信息，按批发价进货，接受公司监督。13、采购蔬菜须现场检测确认农残是否超标，确保采购蔬菜新鲜、无毒。14、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。15、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。16、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章 制度，坚守岗位，17、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。18、需购进批量物资，须提前三天报告财务，确保资金周转到位。第4篇：采购部各职员岗位职责采购部经理岗位职责主持采购部全面工作，负责公

21、司制度和企业文化的推广和落实，建1. 立和完善采购流程和采购制度；指导并监督部门员工开展采购业务；2. 监督并参与大批量采购的业务洽谈，检查合同的落实执行情况；3. 监督检查各采购员的采购进程和价格控制；4. 监督仓库保管员材料的到货、验收、入库情况；5. 负责供应商材料款申请，并上报审批工作。6. 协调与公司其他部门的工作关系；7. 督导部门人员在采购的过程中，要遵纪守法，不索贿、不受贿，与8. 供货单位建立良好的合作关系；对下属员工进行绩效考核，评定工作能力；9. 负责部门人员的业务培训和新型装饰材料的学_，不断提高业务10. 技能，及时掌握市场动态，确保各项采购任务完成。采购员岗位职责依

22、据效果图市场调查相应材料价格，并向提供相应材料样品，并做1. 出价格报表。负责统计各项目所需材料数量及时安排材料到场；2. 根据各项目提料单制定采购计划；3. 各种装饰材料市场询价，做到货比三家，推荐性价比高的材料供应4. 商；第5篇：餐饮采购部各岗位职责餐饮采购部各岗位职责采购部门工作职责一、向总经理负责，执行总经理指示。二、结合公司业务具体情况制定原材料的采购战略1、充分跟餐饮后厨进行业务沟通，根据公司可能采购的所有材料进行详细的市场调研，明确不同供应商可能供应的材料的质量、价格及供应商的供货能力，制定采购战略并为总经理提供决策依据。2、每种原材料采购必须有多家供应商，并优选23家做相对固

23、定的供应商。三、根据餐饮后厨的要求及时实施采购1、根据餐饮部及其他部门报批的采购需求报批单实施采购。 2、应急情况电话请示总经理后应急采购，事后补办应急采购补批单。3、保证供货及时性。4、减少原料的差额比率，降低运输成本。四、建立供应商管理机制1、对每个供应商所有资料建立详细档案。建立供应商往来明细。 2、建立完整、有序、详细的采购档案，做到账目准确无误、方便查阅。3、通过与供应商之间的合作，定期对每个供应商的货物品质、交货期限、价格、服务、信誉等进行分析，确定优先合作伙伴。4、多与供应商联系或定期与供应商会面，多了解信息，增加双方信任。五、供应市场制定分析、评估1、随时关注国际和国内相关形势

24、，便于掌握市场动向。2、对供应市场每月进行分析，掌握市场情况，及时应对措施。 3、定期在原料供应地进行考察和调研，掌握第一手资料。六、执行公司的办公制度五、采购中心职责 1、负责公司各类物资的采购，及时满足客户单位及承包饭堂的供应需求。2、严格遵守国家相关法律法规，采购原材料、原料符合食品安全体系要求，建立健全供应商资料库；3、熟悉市场行情及进货渠道，坚持“货比三家，比质比价，择优选购”的采购原则，努力降低进货成本，严把质量关，杜绝假冒伪劣商品的流入。4、以搞好“采购供应，保障经营需要”为原则，抓好采购管理，严格采购管理规定，了解公司、客户单位及承包饭堂的需求及市场供应情况，熟悉各种物资采购计

25、划，及时提交采购分析报告供上层领导决策。5、熟悉和掌握各人分管的各种物料的名称、型号、规格、单价、品质及供应商品的厂家、供应商，要准确了解、掌握市场供求即时行情，适时组织采购。6、按“谁经手谁负责”的原则，要对各人分管的采购业务的质量、数量、成本负责，要尽可能多渠道采购，降低采购成本，提高采购质量；7、主动与申购部门联系，核实所购物资的规格、型号、数量、验货时间等，避免差错，按需进货，及时采办保证按时到货。8、严格执行公司各项财务制度及规定，并坚持“凭单采购”的原则，购进的一切物资要及时通知收货及用货部门负责人，按规定办理验收入库手续,共同把好质量、数量关。9、配合配送部每月对仓存进行盘点,保

26、障先进先出，及时清理积压物资。10、提高客户服务质量及客户满意度。采购中心/采购主管岗位名称：采购主管直接上级：市场经理直接下级：采购员岗位要求：1、30岁以上，中专及以上文化程度，餐饮行业相关岗位3年以上工作经验；2、精通采购流程及专业知识，熟悉餐饮行业市场调研、厨房生产、加工、配送等业务操作流程； 3、熟练掌握办公软件操作，有较强的谈判能力，沟通能力和执行力； 4、具备敏锐的市场洞察能力，良好的团队管理能力；5、有较强的成本概念，工作责任心强，具备良好的职业道德素养。岗位职责：1、主导采购部的日常工作，确保年度工作目标完成。 2、负责供应商信息的收集、整理与保存。 3、定期引进适销新产品，

27、淘汰滞销 老产品。 4、严格执行采购制度，杜绝不良行为的产生。5、负责制定周分工执勤明细表并监督执行，及临时调配工作。 6、负责供应商报价，访价，及制定月结供应商价格核定表。7、负责保持与供应商的联络与沟通，跟进与供应商日常问题的处理，积极开发新供应商并及时商定合作签约事宜。 8、根据采购单分配安排采购员采购任务。9、优化部门各岗位工作流程，提高工作效率，杜绝漏洞。10、落实谁主管谁负责原则，部门负责人是第一责任人，有最高决策权，也相应承担出现问题的最大责任；11、要树立危机意识，建立第一时间概念（抢时间争取主动权），敢于直面危机并善用智慧解决危机。问题来临时要有大局观念，快速权衡利弊、果断决

28、策，先表态度、再讲事实、积极处理的原则，不得有“这不是我的责任”的思维。12、完成领导交付的其他临时性工作事项。岗位权限：1、对供应商、订购数量、订货时间、交货期等具有决定权。 2、对部门下属人员的考核、指导、分工具有决策权。 3、对部门下属人员的违纪、违规具有处理权。 4、对有关大宗采购项目具有参与权、建议权。 5、对部门提报的相关文件表单具有审查核准权。6、对与本部门相关联部门及人员的工作事宜具有投诉建议权。采购中心/采购员岗位名称：采购员直接上级：采购主管直接下级：无岗位要求：1、25岁以上，中专及以上文化程度，餐饮行业相关岗位2年以上工作经验； 6、精通采购流程及专业知识，熟悉餐饮行业

29、市场调研、厨房生产、加工、配送等业务操作流程；7、熟练掌握办公软件操作，有较强的谈判能力，沟通能力和执行力； 8、具备敏锐的市场洞察能力，有较强的成本概念； 9、工作责任心强，具备良好的职业道德素养。岗位职责：1、熟悉国家在食品方面的政策、法规， 严格执行食品卫生法，严禁购进危害身体健康的物资。2、熟悉采购渠道，熟练掌握各类材料、物资质量的鉴别方法。采购的材料物资必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。3、了解各客户及承包饭堂订单需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部对各种物资采购成本及采购资金控制要求。4、经常与仓库保管员取得联系，核实当

30、前库存储备情况，防止积压。 5、采购的各种物品，必须取得合规的原始票据；在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证（含白条）。单据必须供应商自己填写，单据不齐全的，不得受理。由此给公司造成损失的，由个人承担责任。6、采购原材料入库，必须经仓管员验收，在单据上签字，并经部门主管和公司领导审核单据签字，方能报帐。报账手续要及时，不得跨月报帐。7、努力学_业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的形象、利益和声誉，不谋私利。8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。9、外出采购必须双人同行，及时准确掌握市场信息，按批发价进货，

31、接受公司监督。10、采购蔬菜须现场检测确认农残是否超标，确保采购蔬菜新鲜、无毒。11、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。12、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。13、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章 制度，坚守岗位， 14、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。15、需购进批量物资，须提前三天报告财务，确保资金周转到位。岗位权限：1、对于本职工作不符合采购程序的有建议权。2、对采购不合格的物资有代表公司向经手的供应商提出退货和追究损失权限。3、对定点供应商及开发引进新供应商具有建议权。对与本部门相关

32、联部门及人员的工作事宜具有投诉建议权。餐饮部各岗位职责 1.1餐厅经理1.1.1直属上级：总经理、副总经理、餐饮总监 1.1.2直属下级：餐厅服务员、厨师长、厨师 1.1.3岗位职责：负责组织和安排餐厅经营服务管理工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施餐饮服务工作，确保酒店餐厅干净与设施完好，按菜单提供符合品质的餐饮产品，满足客人的服务需求，控制成本确保合理的毛利率。 5.1.4工作内容1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。 2.具有为酒店作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、

33、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。 3.重视属下员工的培训工作，定期组织员工学_服务技巧技能 ，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。 4.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。 5.领导餐厅qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。6.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。7.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐 厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 8.及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维

34、护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。9.与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。10.参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。11.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。12.搞好客人关系，主动与客人沟通。处理客人投诉，并立即采 取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。 1.2餐厅主管1.2.1直属上级：餐厅经理、餐厅副经理1.2.2直属下级：餐厅服务员、厨师长、厨师 1.2.3岗位职责：负责组织和安排餐厅经营服务工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施餐饮服务工作，确保酒店餐厅干净与设施完好，满足客人的服务

35、需求。 1.2.4工作内容：1.负责酒店餐厅经营服务管理工作。确保为宾客提供优质的餐饮服务。2.对餐饮服务人员的日常工作进行监督、指导、定期检查。 3.与餐饮服务人员一起做好开餐前的准备工作。4.协调餐厅对外服务于厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。 5.严格控制能源费用、合理安排人员，有效地降低餐饮费用。 6.及时处理好客人的投诉意见，并报告上级主管。 7.做好餐具、用具和设备的财产保管，降低损耗。8.熟悉餐厅布置、台面布局、菜肴酒水特点特色，以及服务标准。 9.加强对物品的领用及日常消费进行监督管理。10.定期指导、督促餐厅、厨房及库房进行盘点工作。11.根据经营管理中发现的问题，及时

36、向餐厅经理提出合理化建议。 12.制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。13.按照规定，负责酒店员工餐的供应计划，确保菜肴和服务质量。 14.加强对安全、消防、食品卫生等有关制度和法规的培训和监督。 15.做好与前台、客房等所有相关岗位人员的协助工作，满足客人的需求。16.完成餐厅经理交办的工作任务。 1.3餐厅服务员1.3.1直属上级：餐厅主管 1.3.2直属下级：无 1.3.3岗位职责：负责餐厅服务工作，按标准和流程实施餐饮服务工作，确保酒店餐厅干净与设施完好，满足客人的服务需求。 1.3.4工作内容：1.按照酒店餐饮着装要求上岗，保持良好的精神状态。2.礼貌待客，微笑服务。遇到客人主动招呼，“泰式礼”尽可能用姓氏称呼客人。3.引客人入座，并及时做好餐前服务。 4.按照服务标准做好开餐前的准备工作。5.熟练掌握各种酒水饮料的名称、特性及价格。6.熟悉本酒店餐饮的风格及菜肴的口味特点和烹饪方法。7.适时向客人推荐各种菜肴和酒水饮料，了解客人的消费心理。 8.掌握正确的上菜方式，介绍每道菜名。9.掌握正确的结帐方式和流程，做到准确、周到、无误。 10.及时解决客人提出的需求，做到客人满意。11.及时处理客人的意见和投诉，并及时向主管汇报。 12.正确使用餐厅的各式器皿并熟悉其保养方法