旅游小城镇的业态规划-——古镇项目

1、销售案场物业服务手册旅游小城镇的业态规划-古镇项目案场各岗位服务流程销售大厅服务岗：1、销售大厅服务岗岗位职责:1）为来访客户提供全程的休息区域及饮品2）保持销售区域台面整洁；3）及时补足销售大厅物资，如糖果或杂志等4）收集客户意见、建议及现场问题点；2、销售大厅服务岗工作及服务流程阶段工作及服务流程班前阶 段1）自检仪容仪表以饱满的精神面貌进入工作 区域2）检查使用工具及销售大厅物资情况，异常 情况及时登记并报告上级。班中工作程序服务流程侯客询问客户客户行为 规范迎接 递阅上饮品添加茶水 指引资料（糕点）工作 要求1）眼神关注客人，当客人距 3米距离 时，应主动跨出自己的位置迎兵，然后注意事

2、项15度鞠躬微笑问候：“您好！欢迎光临！”2）在客人前方1-2米距离领位，指引请 客人向休息区，在客人入座后问客人对 座位是否满意：“您好！请问坐这儿可 以吗？”得到同意后为客人拉椅入座“好的，请入座！”3）若客人无置业顾问陪同，可询问：请 问您有专属的置业顾问吗？，为客人取 阅项目资料，并礼貌的告知请客人稍等，置业顾问会很快过来介绍，同时请 置业顾问关注该客人；4）问候的起始语应为先生-小姐-女士 早上好，这里是XX销售中心，这边请”5）问候时间段为 8:30-11:30 早上好 11:30-14:30 中午好 14:30-18:00 下 午好6）关注客人物品，如物品较多，则主动 询问是否需

3、要帮助（如拾到物品须两名 人员在场方能打开，提示客人注意贵重 物品）；7）在满座位的情况下，须先向客人致 歉，在请其到沙盘区进行观摩稍作等待；阶段工作及服务流程班中工作程序工作 要求 注意 事项饮料（糕点服务）1）在所有饮料（糕点）服务中必须使用 托盘；2）所有饮料服务均已“对不起，打扰一 下，请问您需要什么饮品”为起始；3）服务方向：从客人的右面服务；4）当客人的饮料杯中只剩三分之一时， 必须询问客人是否需要再添一杯， 在一 次服务中特别注意瓶口绝对不可以与客人使用的杯子接触；5）在客人再次需要饮料时必须更换杯 子；下班程 序1）检查使用的工具及销售案场物资情况，异 常情况及时记录并报告上级

4、领导；2）填写物资领用申请表并整理客户意见；3）参加班后总结会；4）积极配合销售人员的接待工作，如果下班 时间已经到，必须待客人离开后下班；133.3吧台服务岗13331 吧台服务岗岗位职责1）为来访的客人提供全程的休息及饮品服务;2）保持吧台区域的整洁；3）饮品使用的器皿必须消毒；4）及时补充吧台物资；5）收集客户意见、建议及问题点；1.3.3.3.2 吧台服务岗工作及流程阶段工作及服务流程班前阶段1）自检仪容仪表以饱满的精神面貌进入工作 区域2）检查使用工具及销售大厅物资情况，异常情 况及时登记并报告上级。服务流程班中工作程序行为规范服务准迎客：保得知需客户问询需求 供饮品按需求提客户离开

5、后清理桌面阶段工作及服务流程班中工作程序工作 要求 注意 事项1）在饮品制作完毕后，如果有其他客户仍 在等到则又销售大厅服务岗呈送；2）所有承装饮品的器皿必须干净整洁；下班程 序5）检查使用的工具及销售案场物资情况，异 常情况及时记录并报告上级领导；6）填写物资领用申请表并整理客户意见；7）参加班后总结会；8）积极配合销售人员的接待工作，如果下班 时间已经到，必须待客人离开后下班；134展示区服务岗岗位职责1.341车场服务岗1.341.1车场服务岗岗位职责1）维护停车区的正常停车秩序；2）引导客户车辆停放，同时车辆停放有序；3）当车辆挺稳时，上前开车门并问好；同时提醒客户锁好车门;4）视情况

6、主动为客户提供服务；5）待车辆停放完好后，仔细检查车身情况请客户签字确认；1.3.4.1.2阶段工作及服务流程班前阶1）自检仪容仪表段2）检查周边及案场区设备、消防器材是否良好，如出现异常现象立即报告或报修3）检查停车场车位是否充足，如有异常及时上报上级领导迎1 引导敬4f为f 、问1 指引销售服务流程为 弓I 敬 ./ / 占意直积商戶數虽（个）戶均面积曲租釦尬*丿月（花）酒吧街150010184013 1EU71zs.se100 1!jO150Q2096325H.6TU376ZS.眾5U0餐饿街150010194413 6B%3221 131001000156104.3S%35( 30)1

7、7.43go2、丽江古城从上世纪80年代末开始，丽江古城至今有将近 30年的旅游发展史，22个少数民族聚 集，6200多户，3万多人。丽江古城总商业经营面积 3万平方米，核心商业区面积约 1.6 万平米。2014年，接待游客1731.17万人次，实现旅游收入 238.38亿元，人均消费1377元。（1）商业业态丽江古城的业态，按照商铺面积分，商品经营占46%餐饮酒吧占17%休闲娱乐占10%丽江古城商业街业态分布（按数量分）比例丽江古城商业為分布按面积分）比例餐饮业貶套行业7%消费品服务业30%14%10%丽江古城商业街业态分布（按数量分）比例镯 ii 古tM帝户甦t 尸为生駅血相盒MEH元一3

8、K?4Wr122 U9004000ZD0LasK中间斑!16胳弼TIBt13aS6.3S&OO-10OO热甲痺10吧書执laogTS12 JK幅抽弭* h器亦n.*（ . 土上职*TSUllt5DQ0112 J七Ft庖品和600革到斗米19, 1513339 2T3、凤凰古城凤凰古城是一个以苗族、土家族为主的少数民族聚集地，风景秀丽、历史悠久、名胜古迹甚多，商业总经营面积约1.5万平米。2014年，凤凰古城共接待国内外游客956.18万人次，旅游社会收入80.98亿元，人均消费 846.9元。（1）商业业态凤凰古城的业态， 按照商铺面积分， 商品经营占45%餐饮业占27%休闲娱乐占19%服务及

9、配套占10%凤眾古城商业街业态分布（按面积分）比例岷务泾配套一 -za10%休闲娱乐滩游商品45%凤凰古城业态，按照商铺数量分，商品经营占78%休闲娱乐占4%餐饮占14%服休闲娱乐4気服务及配竇496旋游商品了H團务及配套占4%网虜古城犠心商业区畑况C定呈街道长童5）寛度5瑾啻匝祝血* ）面户数尸均面秽（mQ租金;加）月 S）旌横那城古咸为必经之讯2003. 52开业年1:万元/问1.5L9C54245. 3655-00誌鯨商的&东世循G502gco2 IE20300北门）Z0-现代商晶衙彳津设衙）80COin45.2（主网位 30 X!）150（二）未来中国旅游小城镇开发商业业态借鉴护厳游叮

10、药古taS魄帝酋十套（knf） 3囱适7S陪（n 常隹止口th、5J户购da祐（ra11丿:迎占城4IbBJIX LUQUltd 16, ZO灯25 止.il.lS, 1*7.43丽辽玄轉3；a1500s AO加M万茅7万万2Z 65- 耳 3 齐 9.1Z 3G5Q3- 5i B万1 5打51319 52-. SCk 45 3? J 圭力店村 50上述三座古城（或称旅游小城镇）是国内目前开发运营非常成功的经典案例。借鉴其古城面积、小镇 商业营业面积、客流量、常住人口的关系可以对未来我国旅游小城镇的开发规模形成非常高的适用度，且 可保证商业经营的丰满度。旅游小城镇的总面积不宜超过 3平方公里，

11、核心区不宜超过 1平方公里，小镇常住人口约 2万左右， 开发成熟期年客流量约 1200万（日均约3.3万人），人均消费约1200元。旅游小城镇的规模不宜再大。因为在现有水平上，大理餐饮业和旅馆业由于旅客停留时间短住宿少，生存状态欠佳；丽江古城新建三条商街营业率为20%经营惨淡，只有开发时定位为旅游商街而最终沦为为本地人服务的七星街经营状况良好。2、业态配比根据前述对中国三大知名休闲古镇的相关统计，按照面积计算，理想的旅游小城镇业态配比为：餐饮7% （向上浮动一般不超过 3个百分点，最高不超过 15个百分点）、旅游商品经营 50%休闲娱乐10%（未 来休闲娱乐比重可适度上浮）、服务及配套10%宾

12、馆客栈5%剩余18个百分点在旅游商品经营、休闲娱乐和服务及配套之间灵活分配。休用小畫理阴业态配比机动旅凉商品休闲蝶乐it%三大古讀观光林阑愼益沐阑皑游自无耳占複间书目停留吋间凤凰九最：沐从文邀届、譴希龄超 居、桶客祠堂、东门堀楼、沱江泛 舟、万专官、古城墙、主题博籾谊、 虹桥.另外附近还有环少苗礬最複最天下凤噩火聯会、魅力凤圍董火躺.泡吧、夜市、戲河灯收门票后主要是团隅客（停 留時间b倣短犬理文站楼、南城门楼、五华楼，北城 门櫻、基習教堂、牡文雲帅商、宋 湘f沖松）碑、革勰士纪念课、 水長一条街等複量、泡吧、烽烤善旅游者在大理州人均停留天数匕11天.大理古城內也就几个小时而已航木壬府、古街、古

13、薪.福园寺五風樓複冒.朗西古乐U丽水金抄、匕腹丽江. 丽江涓軽古乐稱吧、烧惨民族舞路 納西族民族打跳团臥容在丽辽平均停匿时 间不足2天，古城内停留时 间约0 E天根据研究发现，旅游小城镇商业街（步行）宽度在3-4m比较宜人且宜于氛围打造，如果宽在10-20m,需要通过街心景观、排水沟等控制步行街道宽度部分在2-3m，不宜再宽。商街长度 600m为最佳，通过后期延伸，不宜超过 1500m。商业街核心商业区面积约 1.5万就，总营业面积约3万就，商户量在500以上，户均面积约20-25就， 其中商品类高度密集商业街，户均面积不超过10就，其他约18-25就，其中大的餐厅和酒吧等一般面积较大。4、商

14、业业态分布除旅馆客栈外，其他的商业街业态呈现相对集中的混合业态，绝对集中的业态一般商街长度比较宜人，便于旅游者到附近商街处餐饮、休闲。（三）旅游观光休闲产品（白天+黑夜）开发较为成功的旅游小城镇，无论是像丽江、大理和凤凰这样的历史古镇，还是像彝人古镇、滦州古 城这样的新建仿古旅游小城镇， 旅馆客栈类业态与其他业态比均呈绝对弱势，究其原因是游客停留时间少,住宿客少。三大古植观光林阑1A览. 里虱凰九醫：蔬从立能居、旌希龄憩 备杨亲徊氢东门城楼、沱辽泛 乐 万塔昏 古城匮 主题雪删 虹常.另外剛近还有平甘凍、虽視咼.天下佩凰餐火娩会魅方凤屬基火曉会.电电、視市.啟离灯收门票后主要昙团趴客，停凰时间比较殖文戟棲、率切门楼、五华楼，北堀 J楼、墓督駭童r社立秀帅？L皋 拥（种松）碟、墓倩烈士圮您碑* K疑一杀街尋視覚袍巴烧烤寻旅诉者在大豐州人均停席天2.11天，丈理古無内也就几牛1谢両邑驛江亲壬府，吉家、古將、辐国寺五風夜理.诵西古乐r丽水金眇、印集.两江、古乐、酒乜烧熔、民谡舞母团肚粤在丽江平均停留时诃不足2天城內停常时在大众度假时代来临的背景下，国民的休闲度假需求逐步显现，但不少散客认为这些古城商业化氛围 过浓，丧失了古城风貌和底蕴，服务差，过于喧嚣的酒吧夜生活让古城变得妖冶媚俗而避之唯恐不及，因 此停留时间短。团队客在