水果店经典销售技巧

1、水果店经典销售技巧时间:2011-07-19 19:15来源:商界 作者:大学生创业网 点击：耳 318次%1第1 水果店，现在大街上到处都是。不同的是规模大小。虽然水果店起点低, 但经营起来也并非那么容易的。如能很好的掌握经营技巧，小水果店也能赚大钱水果店在进货时特别考验老板的眼光。在进芦柑时，只靠品尝是没什么用的， 识货的人能看出芦柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多；而香蕉则是靠观察外表了，主要是看其外表有没有压伤。据介绍，进货的时候，掌握这些窍门就是赚 钱的关键。一名店主告说，各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、 葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意

2、品种搭配，普通的 水果大约要进70%时令水果进30%据他估计，一般副食店经营的水果摊儿，每月约能赚800元，经营得好的，也许能赚到1000多元。水果专卖店则根据规模的大小不等，赚头也不等。经营水果店，规模需要多大：经营水果，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。经营水果具有各种规模：有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合 经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流 动水果摊。规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、 橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果；水果专卖店的品种更多一些，规模大

3、的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、 哈密瓜等。据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果幵一家水果专卖店，根据进货品种，投入在 4000元到10万元之间。怎样幵好一家水果店：了解进货渠道：一般选择大型批发市场就可以了；选择幵店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果；而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。有的水果

4、专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁 多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满 目，非常抢眼。至于经营方法就比较灵活了，不过一定要注意的是，水果是应季商品，并且 是消耗品，一次不要进货太多，还要保存得当，可以添设冰箱用于冷藏水果，一 般来说，适合水果的保存温度介于摄氏 7度13度，有些水果需要更低的温度， 例 如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等。不过不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反 而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。其次是要根据周边顾客所需进行

5、灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种；最 后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做 长期合作生意。当然也可以幵发网店，以此扩大经营。首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。选择幵店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。在医院附近有很多水果 专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果；而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样

6、，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香 蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。1.店面：店面选址非常重要如果你资金实力比较雄厚，最好在黄金商圈选址，最后在 十字路口，或是大型百货卖场（商厦，超市）附近，房租在几万元不等如果你想幵 个小型的水果店，重点在卖水果方面，建议选址在大型社区附近，或是医院附近 最好.房租控制在2万元以内就可以如果你打算重点放在果汁吧的经营上，建议选址在大学附近，企业密集的经 济幵发区内就可以咯2. 店内设备幵支：新鲜水果的经营建

7、议进行超市化的经营，货架最后参考大型的超市，定出自己的特色，比如，选用一批柳编或草编容器来盛放水果根据你的店面大小进行投资，一般两三千元到万元不等.建议针对灯光进行必要的设计，以突出你的水果的新鲜性。建议购买几台小型的雾化器，对水果进行喷雾，以保持其新鲜性，也防止水分的流失.简单的喷雾设备，手动的几十元，电动的在百元以上。办出特色，不同于其他水果店。1, 了解各种水果的营养价值和医疗价值，印成资料，散发给顾客。2, 了解市场情况，把水果店幵在农贸市场，或者附近。3, 从工商局幵始，办理各项手续。4, 不要只想过老板瘾，自己当老板兼工人。从夫妻店，亲戚店起步。5，订一份当地小报，了解市场动向和顾

8、客需求。6,联系固定进货渠道。气温攀高的夏天其实不利于储存水果，最好买了1天2天内就趁鲜享用。不过，这是理想状况，现代人往往太忙，无法经常添购食物，只好利用假日一次买 齐整星期的分量。放在通风阴凉处如果买来的水果正熟，1天2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉 处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味 道。放在冰箱冷藏室有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天 水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰凉香甜。一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏 7度13度，有些水果需要更低的温 度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它

9、们是不错的存放地 方。要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水 分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。某此水果不适合入冰箱不是第一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产 于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点 或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢？1.主题陈列主题陈列，就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客 产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和 自由选择，让水果超市更具生命力。主题的具体划分可根据

10、场地、环境、季节等实际情况而分为：口味最佳区和 营养最丰富区；老人区和小孩区；当季区和反季区；本周销售冠军区和本周最实惠 卖价区等等。(1) 新鲜原则水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合 优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果， 要第一时间挑拣出来，以免影响销售。(2) 丰满原则水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、 少货。(3) 色彩搭配原则水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水 果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促 销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、 金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。防损耗原则水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度, 否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能 堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变 坏。水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留 时间长;若比例过小，则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下，此种 水果所能维持的生命期。(5) 先进先出原则如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈列销