麻辣条参考配方_第1页
麻辣条参考配方_第2页
麻辣条参考配方_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

麻辣条参考配方1. 面胚25 水15 盐3 单甘脂0.25 防腐剂0.08混合 挤压膨化 切条备用2. 调味油色拉油100 香精0.40.73. 调味粉味精2520牛（鸡）肉粉1020花椒粉2010辣椒粉2225孜然粉48大茴香粉2八角44桂皮粉55i+g0.50.8洋葱粉44大蒜粉44甜蜜素1.5蛋白糖1最后 将a,b,c按比例100：20：5于混料机混合均匀即得成品（单位：kg）麻辣小食品调味孜然羊肉膨化调味料膨化条胚料 5kg 花椒 10克 4258肉味香基 0.03克 脱皮白芝麻 30克 孜然 100克 辣椒油（7/3） 750克 姜粉 3克 肉香100 3克 色拉油等调味油 300克食盐粉 37 味精粉 10 i+g 0.5 白砂糖粉 11 黑胡椒粉 0.5 柠檬酸 0.2 蒜粉 3 白芷粉 0.2 孜然粉 10 辣椒粉 4 干贝素 0.25 膨化食品专用羊肉粉状香精 15 麦芽糊精 8.6 干燥剂 适量 主要用于薯片、锅巴、馍干、花生、豌豆等番茄味的调制。

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论