人体的营养消化与吸收

1、食食 物物 二第二课时 食物的消化与吸收 食物进入消化系统的过程食物进入消化系统的过程 口腔口腔 咽咽 食食 道道 胃胃 小小 肠肠 大大 肠肠 肛肛 门门 消化系统消化系统是由消化道和消化腺组成的。在消是由消化道和消化腺组成的。在消 化道内将食物中的淀粉，蛋白质，脂肪等分化道内将食物中的淀粉，蛋白质，脂肪等分 子大，结构复杂的有机物逐步分解成简单的子大，结构复杂的有机物逐步分解成简单的 物质才能被人体吸收，这个过程叫做物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化消化。 消化的方式包括物理消化和化学消化。消化的方式包括物理消化和化学消化。 点击进入下点击进入下 页知识归纳页知识归纳 消化道消化道 ：

2、：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺唾液腺 胃胃 腺腺 肝肝 脏脏 胰胰 腺腺 肠肠 腺腺 ：分泌唾液，进入：分泌唾液，进入口腔口腔；唾液含；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化( )( ) ：分泌胃液，进入：分泌胃液，进入胃胃；胃液；胃液 含含 ，能初步消化，能初步消化( )( ) ：分泌胆汁，进入：分泌胆汁，进入小肠小肠；胆汁；胆汁不不 含含 ，但能乳化，但能乳化( )( ) ：分泌胰液，进入：分泌胰液，进入小肠小肠；胰液含有；胰液含有 消化消化( )的的消化消化 酶酶 ：分泌肠液，进入：分泌肠液，进入小肠小肠；肠液含有；肠液含有 消化消化(

3、 )的的消化消化 酶酶 一一消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能 消化腺消化腺 淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉 蛋白酶蛋白酶 蛋白质蛋白质 消化酶消化酶脂肪脂肪 糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪 糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪 二二营养物质的消化营养物质的消化 三类营养的消化过程三类营养的消化过程 口腔口腔： 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 咽、食道咽、食道 胃胃：蛋白质蛋白质 初步消化的蛋白质（多肽）初步消化的蛋白质（多肽） 胃蛋白酶胃蛋白酶 小肠小肠： 脂肪脂肪 胆汁胆汁 脂肪微粒脂肪微粒 肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶 甘油和甘油和 脂肪酸脂肪酸 麦芽糖麦芽糖

4、 肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶 葡萄糖葡萄糖 初步消化的蛋白质初步消化的蛋白质 肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶 氨基酸氨基酸 大肠、大肠、 肛门肛门 三大有机营养物质的消化三大有机营养物质的消化 项目场所消化液成分改变 淀粉唾液、胰液、肠液 口腔 小肠 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质胃液、胰液、肠液 胃+小肠 蛋白质 氨基酸 脂肪胆汁、胰液、肠液 小肠 脂肪 甘油+脂肪酸 口腔、 小肠 胃、 小肠 小肠 l问题：问题： 1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始 消化的场所分别是哪里？消化的场所分别是哪里？ 2、无机盐、维生素、水需不需要

5、被消化？、无机盐、维生素、水需不需要被消化？ l总结总结: 三类营养消化的起始部位不同，但最终都在三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小小 肠肠 被彻底消化并吸收。被彻底消化并吸收。 小肠是消化食物的主要场所。小肠是消化食物的主要场所。 三三营养物质的吸收营养物质的吸收 知识点提示知识点提示: 营养物质通过消化道壁营养物质通过消化道壁 进入循环系统的过程，进入循环系统的过程， 叫做叫做吸收吸收。 口腔、咽和食道基本上没有吸收功能。口腔、咽和食道基本上没有吸收功能。 胃：少量的水、无机盐和酒精。胃：少量的水、无机盐和酒精。 小肠：无机盐、葡萄糖、维生素、氨基小肠：无机盐、葡萄糖、维生素、氨基

6、酸，甘油，脂肪酸、水、酒精。酸，甘油，脂肪酸、水、酒精。 大肠：少量的水、无机盐和部分维生素大肠：少量的水、无机盐和部分维生素。 小肠是吸收营养物质的主要场所 小肠内表面有许多环小肠内表面有许多环 行的皱襞，皱襞表面行的皱襞，皱襞表面 有许多小肠绒毛，有许多小肠绒毛，大大 大增加了小肠的内表大增加了小肠的内表 面积。面积。 大肠内表面只有皱襞，大肠内表面只有皱襞， 没有绒毛。没有绒毛。 小肠适于消化的特点：小肠适于消化的特点： 1、小肠是消化道中最长的一段，成年、小肠是消化道中最长的一段，成年 人大约人大约56米。米。 3、小肠内有多种消化液（肠、小肠内有多种消化液（肠 液、胰液和胆汁）及消化

7、酶，液、胰液和胆汁）及消化酶， 有利于食物的消化有利于食物的消化 总结：小肠是消化的主要场所。总结：小肠是消化的主要场所。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上、小肠内壁有皱襞，皱襞上 有小肠绒毛，增加了消化面有小肠绒毛，增加了消化面 积。积。 小肠适于吸收的特点：小肠适于吸收的特点： 1、小肠长，成年人大约、小肠长，成年人大约56米，是米，是 消化道中最长的一段。消化道中最长的一段。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒 毛，大大增加了与食物接触的表面积。毛，大大增加了与食物接触的表面积。 3、小肠绒毛中毛细血管壁及小肠绒毛、小肠绒毛中毛细血管壁及小肠绒毛 壁很薄，由一层

8、上皮细胞构成，有利壁很薄，由一层上皮细胞构成，有利 于吸收营养物质于吸收营养物质 总结：小肠是吸收的主要场所。总结：小肠是吸收的主要场所。 消化吸收的过程 按动数字方框观 看 消化的过程 消化吸收的过程 口腔 我们用牙齿咀嚼磨碎食 物，与唾液混合 ，经 食道吞下，到达胃部。 口腔 消化吸收的过程 我们用牙齿咀嚼磨碎食 物，与唾液混合 ，经 食道吞下，到达胃部。 口腔 消化吸收的过程 我们用牙齿咀嚼磨碎食 物，与唾液混合 ，经 食道吞下，到达胃部。 口腔 消化吸收的过程 胃腺分泌胃液与胃酸，将食 物中的蛋白质分解，并且将 食物中所含的细菌杀死。一 段时间后，流入小肠。 胃部 消化吸收的过程 胃内

9、的食物流入小肠，混合肠液 以及胰液，同时肝脏分泌的胆汁 也使脂肪分解成脂肪微粒；一连 串分解后的食物，由小肠内壁的 绒毛吸收送到血液，剩下的废物 送到大肠。 小肠 消化吸收的过程 小肠剩下的废物送 到大肠，将剩余的水分 再吸收。 水分 水分 水分 水分 大肠 消化吸收的过程 最后，废物变成了 粪便，经过肛门排出体 外。 肛门 消化吸收的过程 问问 题题: : 馒头变甜是否与唾液有馒头变甜是否与唾液有 关关? 探究实验：馒头在口腔中的变化探究实验：馒头在口腔中的变化 利用到物质的性质：淀粉遇碘变蓝 将将3 3支试管放入支试管放入3737左右的温水中左右的温水中,510,510分钟后取出后各加分钟

10、后取出后各加 入入2 2滴碘液滴碘液, ,摇匀。观察各试管中的颜色变化。摇匀。观察各试管中的颜色变化。 A馒头馒头碎屑碎屑 + 2毫升毫升唾液唾液 充分充分搅拌搅拌 B馒头馒头碎屑碎屑 + 2毫升毫升清水清水 充分充分搅拌搅拌 C块状块状馒头馒头 + 2毫升毫升唾液唾液 不搅拌不搅拌 (1)(2)(3) （1 1）管内颜色最浅，）管内颜色最浅， 通过搅拌、加唾液，通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解馒头中的淀粉分解 成麦芽糖成麦芽糖 （2 2）管内颜色最深，）管内颜色最深， 通过搅拌、加清水，通过搅拌、加清水， 馒头中的淀粉基本馒头中的淀粉基本 没有分解没有分解 （3 3）管内颜色比（）管内颜

11、色比（1 1） 管深，比（管深，比（2 2）管浅。）管浅。 无切碎、无搅拌、加无切碎、无搅拌、加 唾液，唾液，馒头中的淀粉馒头中的淀粉 没有充分分解没有充分分解 结论结论 馒头变甜与唾液的分泌有关系。馒头变甜与唾液的分泌有关系。 n1现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学 往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效 果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、 一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答： n(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 （ ） 。 n(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（ ）。

12、n A淀粉、蛋白质、脂肪 B水、无机盐、维生素 n(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年 要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人 体( ) n A细胞生长发育和组织更新的主要原料 B主要的供能物质 n(4)为什么说上述的早餐食谱较为合理？ 。 课堂练习： 口腔 B A 平衡膳食 丙 甲 乙 100 0 50 A B C D E F 口腔大肠 思考：1、图中哪一曲线表示蛋白质的消化过程？（丙） 2、图中D表示消化道中的哪一器官？（小肠） 拓展练习：拓展练习： 点击进入下页拓展练习点击进入下页拓展练习 本课总结： n消化系统的组成 n各种消化道的特点

13、，主要的消化吸收场所 n各种消化腺的特点(肝脏是最大的消化腺) n探究实验：馒头在口腔中的变化 消化系统消化系统是由消化道和消化腺组成的。在消是由消化道和消化腺组成的。在消 化道内将食物中的淀粉，蛋白质，脂肪等分化道内将食物中的淀粉，蛋白质，脂肪等分 子大，结构复杂的有机物逐步分解成简单的子大，结构复杂的有机物逐步分解成简单的 物质才能被人体吸收，这个过程叫做物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化消化。 消化的方式包括物理消化和化学消化。消化的方式包括物理消化和化学消化。 点击进入下点击进入下 页知识归纳页知识归纳 消化道消化道 ： ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠

14、、大肠、肛门 唾液腺唾液腺 胃胃 腺腺 肝肝 脏脏 胰胰 腺腺 肠肠 腺腺 ：分泌唾液，进入：分泌唾液，进入口腔口腔；唾液含；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化( )( ) ：分泌胃液，进入：分泌胃液，进入胃胃；胃液；胃液 含含 ，能初步消化，能初步消化( )( ) ：分泌胆汁，进入：分泌胆汁，进入小肠小肠；胆汁；胆汁不不 含含 ，但能乳化，但能乳化( )( ) ：分泌胰液，进入：分泌胰液，进入小肠小肠；胰液含有；胰液含有 消化消化( )的的消化消化 酶酶 ：分泌肠液，进入：分泌肠液，进入小肠小肠；肠液含有；肠液含有 消化消化( )的的消化消化 酶酶 一一消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能 消化腺消化腺 淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉 蛋白酶蛋白酶 蛋白质蛋白质 消化酶消化酶脂肪脂肪 糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白